[中式食譜] 和風翠綠鳳爪

tn52003

4 h5 `) ~( V% v) y材料：
( q0 @6 o' n6 ptvb now,tvbnow,bttvb去骨雞爪12支、小黃瓜1~2條、洋蔥半顆
; ?5 W6 v& H8 y5.39.217.76調味料：
5 k, Z( _' x' u" h- I5.39.217.76糖1大匙、米酒1大匙、鹽巴適量、蒜泥半兩、香油少許、醬油2大匙、白醋3大匙、芥末醬2小匙tvb now,tvbnow,bttvb! H9 y  F2 i" c) Y/ W6 e
作法：% U7 ~3 v7 F8 N, T( P$ _4 E
1.將去骨雞爪切成三段加米酒汆燙至熟，用冰水冰鎮後，撈起擦幹備用。tvb now,tvbnow,bttvb: P& U+ ^# ~& U8 g+ |  }3 b
2.小黃瓜用鹽巴搓至變色去除澀味後，用清水洗淨。小黃瓜、洋蔥切成條狀，汆燙10秒撈起後。用冰水冰鎮備用。& @5 m6 @1 [, O: }1 K7 h/ j
3.將雞爪、小黃瓜和洋蔥加入調味料（糖、鹽巴、蒜泥、醬油、白醋、芥末醬）攪拌均勻，最後撒上香油即可。