[中式食譜] 醉雞

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【材　 料】
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6 c4 Q& [. T/ M公仔箱論壇仿土雞腿 1隻
5 p! [1 w1 v8 _1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【醃　 料】
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鹽 2茶匙 4 }' X" k4 W+ |2 [4 m
枸杞 1茶匙
* m$ P8 C; t2 Q$ G! Ctvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 250㏄ " Y( O: i0 n* B& |2 z
米酒 100㏄ tvb now,tvbnow,bttvb7 \5 ~5 ?7 i5 \$ M  B
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0 O! {5 Q) |  d7 `: U' Y7 }/ Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】 4 Y& R( U4 ?  N

3 ?* \4 x3 @$ V1 N( |5.39.217.761.雞腿肉內側撒入1/2茶匙的鹽抹勻，再將雞腿內側捲在裏面、雞皮朝外，捲成圓筒狀，最外側再用鋁箔紙包裹，並將兩頭札緊，備用。; A1 C* y! B6 }- [/ r. C6 N/ r
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2.將作法1放入滾水中，以小火煮約20分鐘，熄火浸泡10分鐘後再取出，放入冰水中冰鎮至完全涼透，再取出拆除鋁箔。
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3.取作法2煮雞的湯150㏄再次煮滾，加入鹽、枸杞拌勻待涼後，加入紹興酒及米酒，再放入作法3的雞肉浸泡約6小時至入味，食用前切片盛盤即可。