[中式食譜] 醉雞

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【材　 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P) D1 f( P; [
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仿土雞腿 1隻
! R6 z' X: Y1 i6 c【醃　 料】
6 i0 G6 Y. t5 F8 X# O3 j. J* g5.39.217.76' H; L: i7 X  O5 P# q/ u# v
鹽 2茶匙 公仔箱論壇) P1 o0 K3 x) n8 S1 Q2 o
枸杞 1茶匙
3 k9 z$ h( g) u紹興酒 250㏄ / `) z* h! ^1 ?2 {' Z) a- S& ^& t
米酒 100㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a+ o4 \& ]3 f0 M. L1 s& M5 e

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【做　 法】 5.39.217.76) ~. G* s( ~) v- w

+ h0 U. d7 j7 j8 x# W/ @4 g1.雞腿肉內側撒入1/2茶匙的鹽抹勻，再將雞腿內側捲在裏面、雞皮朝外，捲成圓筒狀，最外側再用鋁箔紙包裹，並將兩頭札緊，備用。
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2.將作法1放入滾水中，以小火煮約20分鐘，熄火浸泡10分鐘後再取出，放入冰水中冰鎮至完全涼透，再取出拆除鋁箔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k, C. z' m/ l! b

+ @6 P' Q2 \  z. {9 j3.取作法2煮雞的湯150㏄再次煮滾，加入鹽、枸杞拌勻待涼後，加入紹興酒及米酒，再放入作法3的雞肉浸泡約6小時至入味，食用前切片盛盤即可。