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5 m" }& T/ w) }- L# |/ T; F# Z( g5.39.217.76【材 料】
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. w7 f F" P3 _5.39.217.76仿土雞腿 1隻
: U7 w" u& n Z y/ @- A1 Y. |8 A【醃 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N7 x& e% Q$ a: [" S) w
4 N' [9 s/ N3 |3 z公仔箱論壇鹽 2茶匙 5.39.217.76( C) i7 a/ g8 P" H0 A
枸杞 1茶匙 & `; v8 c7 F. J+ n9 L# O1 V
紹興酒 250㏄ " s, g1 p; N& \: f) }/ ^7 [7 B
米酒 100㏄
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【做 法】
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+ _4 X! {, W5 E3 k1.雞腿肉內側撒入1/2茶匙的鹽抹勻，再將雞腿內側捲在裏面、雞皮朝外，捲成圓筒狀，最外側再用鋁箔紙包裹，並將兩頭札緊，備用。
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6 }+ M( {# E2 R1 r. W2.將作法1放入滾水中，以小火煮約20分鐘，熄火浸泡10分鐘後再取出，放入冰水中冰鎮至完全涼透，再取出拆除鋁箔。
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9 _2 x% a/ ]; x. a S0 B3.取作法2煮雞的湯150㏄再次煮滾，加入鹽、枸杞拌勻待涼後，加入紹興酒及米酒，再放入作法3的雞肉浸泡約6小時至入味，食用前切片盛盤即可。 |
發表於 2010-11-8 02:48 PM
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