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【材 料】
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仿土雞腿 1隻
) g8 i* H) b/ f0 Z【醃 料】
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% u3 N* G; C. G5 y; l5 w5 |鹽 2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 P- s. |7 C3 H7 `$ r- U- p' l+ Q) O
枸杞 1茶匙
5 D# T7 Z' z1 W5 a% G/ M2 X3 l4 ~5.39.217.76紹興酒 250㏄
+ C% |- c$ N+ Q( Q' U, g$ V米酒 100㏄ 公仔箱論壇' `) ?# M8 U" |" i' @
5.39.217.768 f I( U M( v1 v4 c" Z
1 Q/ e$ d; |) T# {4 Q/ _2 Dtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
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1.雞腿肉內側撒入1/2茶匙的鹽抹勻，再將雞腿內側捲在裏面、雞皮朝外，捲成圓筒狀，最外側再用鋁箔紙包裹，並將兩頭札緊，備用。
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2.將作法1放入滾水中，以小火煮約20分鐘，熄火浸泡10分鐘後再取出，放入冰水中冰鎮至完全涼透，再取出拆除鋁箔。
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# q9 N5 |* f* u8 d5.39.217.763.取作法2煮雞的湯150㏄再次煮滾，加入鹽、枸杞拌勻待涼後，加入紹興酒及米酒，再放入作法3的雞肉浸泡約6小時至入味，食用前切片盛盤即可。 |
發表於 2010-11-8 02:48 PM
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