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【材 料】
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仿土雞腿 1隻 * D b& R: i: G
【醃 料】
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鹽 2茶匙
& r) z C3 B3 i, k公仔箱論壇枸杞 1茶匙
- Y+ r$ I. B: B; w5.39.217.76紹興酒 250㏄ 公仔箱論壇" b, b# H; n0 J2 {
米酒 100㏄
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; e; L, t3 Z$ G A0 b5.39.217.76【做 法】
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1.雞腿肉內側撒入1/2茶匙的鹽抹勻，再將雞腿內側捲在裏面、雞皮朝外，捲成圓筒狀，最外側再用鋁箔紙包裹，並將兩頭札緊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ d0 B/ w8 V1 Y7 v' H. Q
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2.將作法1放入滾水中，以小火煮約20分鐘，熄火浸泡10分鐘後再取出，放入冰水中冰鎮至完全涼透，再取出拆除鋁箔。
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3.取作法2煮雞的湯150㏄再次煮滾，加入鹽、枸杞拌勻待涼後，加入紹興酒及米酒，再放入作法3的雞肉浸泡約6小時至入味，食用前切片盛盤即可。 |
發表於 2010-11-8 02:48 PM
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