[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥

　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d, C9 J3 \- p2 I4 `9 [6 z

　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。5.39.217.769 l3 V$ y( T8 ~7 g7 q" c
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　　【功效】補肝明目。公仔箱論壇: D) r0 z2 D9 U9 j% |( T) ?8 \! J$ R

　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。tvb now,tvbnow,bttvb: T& [$ v+ ~, D' X# K! z" O: w& h8 b

　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
　　
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　　02︰桑椹果粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k' q4 s. o( e$ ?7 @4 w
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　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。

　　【制法】

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。

　　【功效】補肝滋腎，益血明目。' r0 _' i* q+ X& ]
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　　【用法】每日一次，常食。5.39.217.765 v8 d4 X# H# S3 j& K

　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。$ D/ F% e% j( C0 t" E: G+ d! V
　　
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　　03︰榛子杞子粥

　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x! o4 L8 g1 z9 T$ V, S# O. J

　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成tvb now,tvbnow,bttvb' ]# l6 _$ w$ s
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　　粥即成。5.39.217.76& d2 F. ^% Y3 x# T# K. J# P

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。
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　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。
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　　【應用】適用于體虛、視昏等。% O* x* o* U8 j" v5 C) r- [
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　　04︰杞子粳米粥5.39.217.76% p; [" E* I% _3 g/ p& y1 y
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。公仔箱論壇7 u2 a  R; G7 A' `6 M8 y2 ^! w" n
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　　【制法】) }  T9 L1 N; h3 Q4 u7 K* I
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　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；公仔箱論壇0 u; g$ ~4 @7 B; c7 M

　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；. u3 E& t2 W: k9 k6 |

　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。5.39.217.76+ E9 L9 p! t8 s9 U

　　【功效】補腎益精，養肝明目。

　　【用法】每日食用1次。5.39.217.760 s9 h8 t6 u2 R

　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。
　　
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥

　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。
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　　【功效】益肝明目，消腫。; k I6 x# E8 G, f _; Z/ `- X
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　　【用法】可早餐食用。

　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。
　　

　　06︰蒼術豬肝粥
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。

　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。

　　【功效】養肝明目。
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。公仔箱論壇) B/ f- f' B; I2 K+ o

　　【應用】適用于兩眼昏花。
　　

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　　07︰雞肝粟米粥公仔箱論壇) m7 S- O  P( f4 \- M

　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。

　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味
　　即可。

　　【功效】益肝明目，滋陰養血。

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。公仔箱論壇6 D" D) H! w! G( `3 z
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
　　

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　　08︰大米決明子粥5.39.217.765 z4 f; Z' y* K4 X; H' i* n$ }; w

　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。tvb now,tvbnow,bttvb& a) }) Q# G- y8 D! O7 B
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　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加5.39.217.763 @4 o6 D4 C$ U6 Q9 ~
　　入冰糖，即可食用。5.39.217.76; S" r! O( l5 o/ t  |
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　　【功效】清肝明目、通便。

　　【用法】每日1次，連服2周。5.39.217.76) ]: a2 I1 ?) |  U  z

　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。公仔箱論壇  w# J( a0 Z' @6 R9 R) @
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　　09︰皮蛋瘦肉粥$ E; F' f0 @+ X

　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰公仔箱論壇8 m; R7 ?7 a2 a  M$ p/ U
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量
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　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰

　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿1 n( ~  ~+ ?1 E+ f, C, N& M* ^9 `
　　軟；
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過- s- C. b8 H/ o* L5 t
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；
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　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米5.39.217.76( }, S% |/ r4 Y9 L1 y0 K( }" g8 x
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r5 V. B2 c1 ^) ?% p) e! e
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這公仔箱論壇: }9 ]; i# |0 [0 p2 ^- b4 Q% ~
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q- q& i" N3 E
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。
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　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；7 w, G1 _0 M  @& H. x, n

　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後+ o- }8 p) v% L  {+ u9 G
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得! [$ ?, x' z# w  L+ ?" ]: d
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持tvb now,tvbnow,bttvb: @0 M' C! `- _+ W
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。

　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬5.39.217.763 p& k8 U% P& ?
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與5.39.217.76. C# A# H# A* D* I( R
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
　　

　　10︰玫瑰情人粥

　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯
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　　輔料︰蜂蜜適量4 j9 ]5 Y. g/ I0 L- G: m8 \

　　做法︰5.39.217.76  j  I' t1 |" G" G, ^) b" v9 h' g! I7 |

　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。

　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣
　　續煮3分鐘即可。5.39.217.761 e" _: i( `* {- |6 ~( x8 ~1 v

　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。公仔箱論壇; d, G9 ^& B* ~: x. u/ j4 Q, M

　　Tips︰5.39.217.762 D/ V$ E0 q/ R/ W* a( {9 {
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　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而公仔箱論壇6 b6 W6 d0 f5 m# {
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營公仔箱論壇* O( O- J) A4 Y, S
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。
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　　特色︰0 y" G6 B  [: N3 ~

　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 公仔箱論壇8 J7 U& |$ u( |2 k$ I8 A9 O
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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