[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥4 A% ^* B5 A  j% C
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　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。公仔箱論壇1 }! d4 y. [4 t7 A+ [
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　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。公仔箱論壇9 x1 o* |; E0 h9 {! @6 h8 L

　　【功效】補肝明目。

　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G$ i* V( R& v* P% P) L

　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。* g: ~, W8 z' q7 u! \  H' ~5 A* S
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　　02︰桑椹果粥

　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。
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　　【制法】
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　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。
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　　【功效】補肝滋腎，益血明目。tvb now,tvbnow,bttvb( T# k- h% U' c# S5 j

　　【用法】每日一次，常食。1 D' [ m9 w& O8 U
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
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　　03︰榛子杞子粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |: o* e/ j" O7 T3 P: [. g& t% h

　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。tvb now,tvbnow,bttvb& @. A I A; }1 l

　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F, G8 X% N6 A! X
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　　粥即成。: Q3 i3 ^2 L: v. U% X, ^5 Q
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　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。
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　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。

　　【應用】適用于體虛、視昏等。+ U2 i5 v# B( ]8 G! `6 g# N* h/ B
　　
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　　04︰杞子粳米粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f i0 h0 p' V2 X+ z( W" a3 Y/ c, E
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。公仔箱論壇8 M& f+ R/ l/ R8 b& D" d
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　　【制法】公仔箱論壇- Q/ S3 M. O9 Y

　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；

　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；5.39.217.76) R, f5 @2 P0 v, b, I0 M4 s
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　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。

　　【功效】補腎益精，養肝明目。
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　　【用法】每日食用1次。

　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。5.39.217.76, Q; {; _) r9 j$ r! k7 j
　　
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥
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　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。( {1 D) `  Q" H4 C' u) B" I5 d
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。
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　　【功效】益肝明目，消腫。
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　　【用法】可早餐食用。
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　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。
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　　06︰蒼術豬肝粥3 T" ], S5 V' R% P
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。
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　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R" K" J/ H. d5 q1 d$ }- K  e& ]
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。9 S& R! g& Q! t" b/ `. p

　　【功效】養肝明目。2 S& x9 {5 x% g* _

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。

　　【應用】適用于兩眼昏花。
　　
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　　07︰雞肝粟米粥
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　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。
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　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V; ], y# L' R2 F4 m. g
　　即可。0 Y" ]1 ~3 d0 L/ R D: b' C# T8 {

　　【功效】益肝明目，滋陰養血。公仔箱論壇& T: s! o u. c; q U: p

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。

　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
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　　08︰大米決明子粥
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　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。公仔箱論壇$ o5 h; x- \4 @/ Q0 E
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　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J( Y/ a, N4 ~8 a/ B
　　入冰糖，即可食用。

　　【功效】清肝明目、通便。
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　　【用法】每日1次，連服2周。
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　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。5.39.217.767 W# m$ K" f, z6 l4 S
　　
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　　09︰皮蛋瘦肉粥, B7 n: ?# H9 @& E% @( b, I
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　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰公仔箱論壇- m% ]3 w6 _( Z
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量
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　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b/ t# D4 D2 u( A
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿
　　軟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?! E' ^- g6 f( e" Z& ~( ?
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過. x% `2 P: Z  Y! G8 `- q" p8 e- W; ^
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；公仔箱論壇8 e. l3 B4 l; J: r1 H' n2 p5 [
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　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考tvb now,tvbnow,bttvb+ s& A8 z! Z$ _/ F' M
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米tvb now,tvbnow,bttvb/ |- I, d% {0 w
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把5.39.217.76. H8 L( `$ K0 G( U8 W
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下公仔箱論壇. W: A. s9 N0 i# o4 H
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、5.39.217.76* C4 j/ C, M7 g1 e: {$ _6 N( s
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。

　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再6 @: x7 c# f6 ~
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；" J$ b1 ]$ K. s  {- M' K

　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後& V1 p+ I: j7 B3 h
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得$ ^( h4 U: b8 y0 v, U5 K/ e& a) l
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持8 Z0 q) c  @) L/ j2 I1 Q2 w
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。
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　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬; m3 o, e& j8 i
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \1 g, p. x* i6 B
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
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　　10︰玫瑰情人粥
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯
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　　輔料︰蜂蜜適量$ M4 e' W1 x& I4 M3 `$ q& O# a
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　　做法︰
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　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。

　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣5 p8 O& e& [  Q
　　續煮3分鐘即可。公仔箱論壇% X+ D( V1 f0 k
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　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。; \( U, k2 Y/ |8 X* Z

　　Tips︰

　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營/ b# I! ^0 m9 @# n: Y
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。公仔箱論壇; ]# d: g! K, S% y  C: g) W
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　　特色︰
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　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 tvb now,tvbnow,bttvb% }; m0 z! K: v- s

[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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