[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥

　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。
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　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。5.39.217.76! R' @; U( ]) H6 ?
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　　【功效】補肝明目。
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　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。5.39.217.76  u( h6 }" N, E8 }4 v" Y3 L/ O

　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
　　
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　　02︰桑椹果粥

　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。

　　【制法】
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　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；+ t4 x# q8 f: p, I
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹公仔箱論壇% z1 m0 c C. p4 I; F, L7 u
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。

　　【功效】補肝滋腎，益血明目。公仔箱論壇. [( w3 U' T7 N( o! Y- {, ^$ T
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　　【用法】每日一次，常食。
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
　　
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　　03︰榛子杞子粥
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　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成
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　　粥即成。

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。
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　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。0 ~1 B: M8 ~4 y4 U( m' g9 ~
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　　【應用】適用于體虛、視昏等。
　　

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　　04︰杞子粳米粥

　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o, v) c/ Q2 y0 Z
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　　【制法】7 Z1 j$ y" Z- P' L! D

　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；; f6 x6 Q3 S* O4 U& N! }) ^  {

　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；
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　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。公仔箱論壇+ f: O/ E# {3 k( w  {' k
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　　【功效】補腎益精，養肝明目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P! j0 p6 Q) U4 K' H* n
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　　【用法】每日食用1次。tvb now,tvbnow,bttvb) {' S/ X) s' g6 s8 J

　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥
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　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬5.39.217.760 `. A- N5 Q5 w7 d! T
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。
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　　【功效】益肝明目，消腫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I8 A r( h" I/ F
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　　【用法】可早餐食用。

　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。
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　　06︰蒼術豬肝粥公仔箱論壇5 j& K/ R3 Z1 S2 f
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。
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　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水公仔箱論壇& C, V, ~0 _( ]; m" `
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。
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　　【功效】養肝明目。
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
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　　【應用】適用于兩眼昏花。6 T! e5 `% w S" [8 x4 f- G
　　

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　　07︰雞肝粟米粥! M. _/ {' d" u- f0 D$ M

　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。

　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味
　　即可。
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　　【功效】益肝明目，滋陰養血。
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。5.39.217.763 ~+ i) Z5 B1 n" [! W
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
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　　08︰大米決明子粥
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　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。
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　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加( ]& F& i8 y) |: ~1 m1 Y. t4 D
　　入冰糖，即可食用。

　　【功效】清肝明目、通便。
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　　【用法】每日1次，連服2周。7 z+ F! ~$ V$ ^2 H. ]

　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。
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　　09︰皮蛋瘦肉粥% u7 L- N8 a" }0 h& d4 \" z  Q

　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量

　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰5.39.217.768 W8 t- a+ B0 ?  G5 p: u) t
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?* P8 T' ?6 z
　　軟；7 A  u7 V, i2 V; e+ v

　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和tvb now,tvbnow,bttvb3 ~7 G: F* M# P1 y3 V
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過5.39.217.76- ^8 Y$ _; o, c+ K* N! ^
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；tvb now,tvbnow,bttvb; G3 t; r  ]( o% v

　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N) I2 j0 p. o" O' ^) C
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米tvb now,tvbnow,bttvb+ v/ w8 t3 r9 y% u
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法tvb now,tvbnow,bttvb+ g: Y) d% R9 z( F. H6 E  b
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }. K4 _6 c% a- h( U+ M
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q$ Z3 l8 U1 s

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這2 {! a  X5 `3 q: \, a( F
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。

　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再5.39.217.769 S, x* ~  H8 Z4 R
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；5.39.217.76% I9 q/ v) K' J; x0 b, a

　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J% ]' S8 w( Q* P$ J& |

　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
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　　10︰玫瑰情人粥公仔箱論壇: i# E! T/ e1 X

　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯

　　輔料︰蜂蜜適量
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　　做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U  J8 @, G; T4 x& c( n3 T/ c1 j
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　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T9 f* H5 R  T  Y

　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣
　　續煮3分鐘即可。5.39.217.76" P" x5 {! J. B+ |, U, w
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　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。

　　Tips︰公仔箱論壇1 r: C/ v# ]% o

　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而公仔箱論壇0 O2 \7 h; d0 R+ b  I0 {) T
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營5.39.217.763 M' C' [3 U8 E$ ?: ~' u
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。公仔箱論壇: F5 f* v: n$ {  T7 e5 R
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　　特色︰8 ^7 A& u: U' R% X9 A9 y& V% Y5 W

　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 * Z! O, i1 ?! X; A% y- \, f- h
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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