[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥

　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y) z3 }, ]8 n' e+ z, \" v

　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。公仔箱論壇/ W' W9 Y. U# W
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　　【功效】補肝明目。5.39.217.76; L4 z( r# B& t: f* t' `
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　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。) J+ [0 S# n. u- c; Y: o ]8 |

　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
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　　02︰桑椹果粥tvb now,tvbnow,bttvb6 X) u0 X$ M8 c

　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。
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　　【制法】
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　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹公仔箱論壇! C! Z2 r2 u5 K2 N/ k
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。
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　　【功效】補肝滋腎，益血明目。

　　【用法】每日一次，常食。6 q# H( h  c" [
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
　　

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　　03︰榛子杞子粥5.39.217.767 A5 ]3 M6 s! X8 E: L3 F

　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。+ g# c; `: w/ t3 w0 s
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　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成5.39.217.76+ p! q+ G% m, F7 S" U5 f

　　粥即成。公仔箱論壇* q4 K) I* G1 y

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。
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　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。
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　　【應用】適用于體虛、視昏等。
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　　04︰杞子粳米粥
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。

　　【制法】
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　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y9 N, x4 ?5 W2 p
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　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；
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　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。5.39.217.76) f P/ X0 u. r! X7 w* h( }/ j4 g& N( R
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　　【功效】補腎益精，養肝明目。
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　　【用法】每日食用1次。

　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。
　　
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥
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　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q5 p4 a7 E1 ^+ z* l, l* G6 K
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。& G' J% P/ p9 ^/ N  R

　　【功效】益肝明目，消腫。tvb now,tvbnow,bttvb  i/ {- m  `4 T7 f# @3 D$ U3 i7 d
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　　【用法】可早餐食用。5.39.217.76. F& p8 e& e5 U7 G% A9 P" H' L7 T
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　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。公仔箱論壇% H: D/ B6 T0 h4 a' A- \$ c1 C
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　　06︰蒼術豬肝粥
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。
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　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。
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　　【功效】養肝明目。4 `" K; O: {5 ~! ]

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
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　　【應用】適用于兩眼昏花。) w) r' c, a. K" ]
　　

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　　07︰雞肝粟米粥5.39.217.76( _; g/ |+ x/ f  l8 U& b8 _
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　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。

　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味tvb now,tvbnow,bttvb' l- J7 p8 f- b; k7 v7 f6 ^+ Q' L
　　即可。

　　【功效】益肝明目，滋陰養血。9 I* a! [. ~. }( D7 ?4 J9 ], N
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。

　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。5.39.217.763 `3 Z/ D+ a% H0 I% |
　　
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　　08︰大米決明子粥公仔箱論壇3 a8 f1 A, G& O5 `: \# b

　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。3 s+ M/ @, f0 |+ V& \

　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加
　　入冰糖，即可食用。

　　【功效】清肝明目、通便。

　　【用法】每日1次，連服2周。
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　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。
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　　09︰皮蛋瘦肉粥
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　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量
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　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿
　　軟；
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和tvb now,tvbnow,bttvb7 i" p- }) c& W
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過公仔箱論壇/ B' b; c8 \0 S+ K
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；5.39.217.76& s% z% {* P: V0 ~+ @. L# m1 ?" G; f$ o

　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法公仔箱論壇* v1 B1 i" ]) T- D
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f+ q5 \* u, A2 \4 _
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　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C8 Y5 S" t3 x5 H7 Z' R  d
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。公仔箱論壇7 a& k: E, x- c* ]' [

　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；6 Y$ u& ~7 c' r' H' }7 R

　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在. G6 h# a  x" Z# T, B0 M2 F
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後公仔箱論壇9 R" U" Z# H1 H
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得+ Q& h! P7 N: o( c
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持1 ?- ^$ D  ]' N0 b9 z4 R2 `
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。tvb now,tvbnow,bttvb  M( w. x. w- p; S0 N2 e4 Q: X
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　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。5.39.217.76: C. \& j* V% X5 N
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　　10︰玫瑰情人粥
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯公仔箱論壇& {4 J8 b2 T! \3 D

　　輔料︰蜂蜜適量公仔箱論壇$ R3 M( E! c, B( q. H0 Q

　　做法︰tvb now,tvbnow,bttvb0 q- g7 ]9 `/ f  c

　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。! v# {6 n& c, w$ h. K3 [4 v
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　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣
　　續煮3分鐘即可。
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　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb) U: X8 K8 F6 U$ p
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　　Tips︰公仔箱論壇/ q- t( l) P+ w
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　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而5.39.217.76" D% V! N. }; _4 Y+ m7 S" c! t
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營5.39.217.762 I0 |1 F, R1 e/ u/ E6 m  ~
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。
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　　特色︰
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　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 . W# `" z. L9 Z% w8 v0 _
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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