每年都有許多人因為食品問題染病，其中大多數人是因為吃水果、蔬菜、烤雞或涼拌菜。美國MSN網站公布以下七種食品，在食用時一定要慎重。
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A* i2 s) d4 K) Y7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、壽司。tvb now,tvbnow,bttvb: [ @8 x6 W: N2 Y1 v2 E& A
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危險因素︰壽司的最大問題是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲，例如生魚中的寄生蟲。雖然生魚不能保證安全，但是，蘸醬汁或者青芥可能會起到輕微的殺菌作用。解決辦法︰魚至少在145度的高溫下烹調1分鐘，可殺死魚中的任何寄生蟲。但是，那就不是壽司了。唯一可生吃魚又保證不攜帶寄生蟲的方法是吃用冷凍魚做成的壽司。美國食品藥品管理局推薦，在零下31度的溫度下冷凍魚至少15小時可殺死寄生蟲。
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2、雞蛋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y, }% Q# w( _/ j) t
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危險因素︰感染因子是在雞蛋里面，唯一根除細菌的方法就是將雞蛋煮熟。解決辦法︰不吃生雞蛋和半熟的雞蛋。蛋黃未凝固的雞蛋有潛在的危險。為了安全，你最好吃煮老一點的雞蛋或固體狀的雞蛋。高溫會殺死任何可能存在的細菌，你可放心吃水煮雞蛋或者兩面煎蛋。 tvb now,tvbnow,bttvb# ]- W/ }) N0 s4 ^. d/ z7 h+ e
6 U* b' t& m! J5 [6 q: c" |0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、牛肉餡。
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危險因素︰吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能攜帶沙門氏菌或者大腸桿菌。牛肉餡比牛排更危險，因為它被用手握的可能性更大，絞成肉餡後，它的表面更大，藏匿細菌更多。解決辦法︰ 唯一能保證無菌的方法是購買那些經過殺菌處理的牛肉。 & E7 s% ~# ^ V" |7 Q- f: c
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4、包裝好的綠色蔬菜。
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危險因素︰包括萵苣和菠菜在內的葉狀綠色蔬菜一直是近年來幾種疾病暴發的“罪魁禍首”。其中規模最大的疾病暴發之一是2006年的大腸桿菌暴發，與成包的菠菜有關，導致199人患病，3人死亡。大腸桿菌和沙門氏菌感染農產品的方法多樣，動物糞便滲透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包裝過程中傳染。大多數情況下，水並不能洗掉這些危險。解決辦法︰卷心菜外面的葉子更可能被污染，因此，摘掉葉子，洗手，然後再準備其余的部分。
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5、芽菜。
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8 A( C W' Y+ {- }3 m* _ 危險因素︰芽菜生長的環境最利于有害細菌的滋生。解決辦法︰唯一能保證安全的方法是烹調。專家建議將芽菜投入湯鍋或大火煸炒。 5.39.217.76# s9 Y4 ]% ^* v/ K' s1 x
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6、生雞肉。 , n+ ]8 n: Q% u' ?* n2 P
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危險因素︰生雞肉包含沙門氏菌和彎曲桿菌。最大的風險因素不是吃雞肉，而是在準備做雞肉時被交叉感染。解決辦法︰處理生雞肉時要特別小心。切過肉後要立即洗干淨刀、菜板、灶台和你的手，避免雞肉內的細菌傳播到其他食品內。你將雞肉拿到外面放到烤架上時，要將用過的盤子拿回來，吃烤好的雞肉時要換新盤子。
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7、哈密瓜。 + @- Y/ }* B( ^7 T
1 v4 _- o4 o) K5 B0 O! F* y5.39.217.76 危險因素︰表皮上有很多裂縫，易受細菌污染。哈密瓜的皮內可能存在細菌，一旦將瓜切開，這些細菌就會跑到瓜瓤內。解決辦法︰吃前先清洗瓜皮也能消滅一部分細菌，但是這些都不是最好的解決辦法。你必須小心儲存切開的哈密瓜，因為在室溫下會有大量細菌滋生。因此要將切開的水果放冰箱內。 |
發表於 2008-12-26 05:21 AM
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