每年都有許多人因為食品問題染病，其中大多數人是因為吃水果、蔬菜、烤雞或涼拌菜。美國MSN網站公布以下七種食品，在食用時一定要慎重。公仔箱論壇7 t! N% @/ Z8 l1 F
. `, I3 c6 \8 k: Z4 Z( S 1、壽司。
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) L4 e: B. o# z+ K% Q 危險因素︰壽司的最大問題是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲，例如生魚中的寄生蟲。雖然生魚不能保證安全，但是，蘸醬汁或者青芥可能會起到輕微的殺菌作用。解決辦法︰魚至少在145度的高溫下烹調1分鐘，可殺死魚中的任何寄生蟲。但是，那就不是壽司了。唯一可生吃魚又保證不攜帶寄生蟲的方法是吃用冷凍魚做成的壽司。美國食品藥品管理局推薦，在零下31度的溫度下冷凍魚至少15小時可殺死寄生蟲。 # y9 i4 J- @" g9 U
m5 f ?0 R1 m7 w7 y4 h 2、雞蛋。 1 S, q* P" Z5 @# ]5 F9 G: L
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危險因素︰感染因子是在雞蛋里面，唯一根除細菌的方法就是將雞蛋煮熟。解決辦法︰不吃生雞蛋和半熟的雞蛋。蛋黃未凝固的雞蛋有潛在的危險。為了安全，你最好吃煮老一點的雞蛋或固體狀的雞蛋。高溫會殺死任何可能存在的細菌，你可放心吃水煮雞蛋或者兩面煎蛋。 C4 r e" {" Z, ]
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3、牛肉餡。 1 X% H N( n3 T* `+ q9 \
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危險因素︰吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能攜帶沙門氏菌或者大腸桿菌。牛肉餡比牛排更危險，因為它被用手握的可能性更大，絞成肉餡後，它的表面更大，藏匿細菌更多。解決辦法︰ 唯一能保證無菌的方法是購買那些經過殺菌處理的牛肉。
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4、包裝好的綠色蔬菜。 0 R& g% U o/ N/ M0 N {* G
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危險因素︰包括萵苣和菠菜在內的葉狀綠色蔬菜一直是近年來幾種疾病暴發的“罪魁禍首”。其中規模最大的疾病暴發之一是2006年的大腸桿菌暴發，與成包的菠菜有關，導致199人患病，3人死亡。大腸桿菌和沙門氏菌感染農產品的方法多樣，動物糞便滲透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包裝過程中傳染。大多數情況下，水並不能洗掉這些危險。解決辦法︰卷心菜外面的葉子更可能被污染，因此，摘掉葉子，洗手，然後再準備其余的部分。 5.39.217.760 W0 @4 ~* s$ ]7 f4 k9 T3 N; {) P
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5、芽菜。 tvb now,tvbnow,bttvb, A1 u! K6 e" E
$ n9 l/ w0 @' @tvb now,tvbnow,bttvb 危險因素︰芽菜生長的環境最利于有害細菌的滋生。解決辦法︰唯一能保證安全的方法是烹調。專家建議將芽菜投入湯鍋或大火煸炒。 tvb now,tvbnow,bttvb& o/ }. F9 M; C" y6 r3 Z
% U k0 u. w8 I- n) n& xtvb now,tvbnow,bttvb 6、生雞肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~% V4 b5 u; u/ a: ]
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危險因素︰生雞肉包含沙門氏菌和彎曲桿菌。最大的風險因素不是吃雞肉，而是在準備做雞肉時被交叉感染。解決辦法︰處理生雞肉時要特別小心。切過肉後要立即洗干淨刀、菜板、灶台和你的手，避免雞肉內的細菌傳播到其他食品內。你將雞肉拿到外面放到烤架上時，要將用過的盤子拿回來，吃烤好的雞肉時要換新盤子。 tvb now,tvbnow,bttvb. U- M0 r9 `7 k2 A, e" G' L
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7、哈密瓜。 * x* C; M6 e8 }) k5 x0 G3 Q
9 l4 y" y) \# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 危險因素︰表皮上有很多裂縫，易受細菌污染。哈密瓜的皮內可能存在細菌，一旦將瓜切開，這些細菌就會跑到瓜瓤內。解決辦法︰吃前先清洗瓜皮也能消滅一部分細菌，但是這些都不是最好的解決辦法。你必須小心儲存切開的哈密瓜，因為在室溫下會有大量細菌滋生。因此要將切開的水果放冰箱內。 |
發表於 2008-12-26 05:21 AM
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