" r7 A! Y7 H2 U0 o+ ~; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ^* {6 Q9 g. X▲倫敦百年後首家威士忌酒廠日前獲取執照。公仔箱論壇 H& s2 F7 o' w. X' N, l* s
公仔箱論壇0 }8 j- }0 c. `$ t4 U- c
# a* X1 P" p0 p) l" @5.39.217.76在銷聲匿跡一百多年後，倫敦終於再次擁有了自己的威士忌酒廠。這家名為「倫敦釀造」的酒廠最近才拿到執照，並將讓這一百年前火爆倫敦的行當再次煥發生機。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {+ n- [- W) f3 M$ B+ ]
3 |8 b3 i2 W! W( K* \5 [
這家酒廠開在了倫敦西南的一座被改造了的倉庫裡，一進去就能聽到啪啦啪啦、和滴滴答答的動靜，而且空氣中也瀰漫著一股濃烈的酒香。. F6 Q4 r4 s% L+ h: U8 A2 I- x
5.39.217.764 Q: p3 K+ w- `0 t
這股味道來自酒精含量達70%的烈酒，這些烈酒正在擦得鋥光瓦亮的銅質的、和不鏽鋼的蒸餾器裡咕嘟著。蒸汽管道通過冷凝後，酒精經過一個開關滴入一個鋼質的大圓缸裡。$ l3 q. ?6 Z1 @8 U7 ~
tvb now,tvbnow,bttvb8 \( y* Y) t$ P, |/ e
這間廠房的另一側冒出的是更濃的發酵氣味，那裡放置的是一個巨大的濾桶，整個發酵過程從上週就已經開始了。公仔箱論壇/ T: ` n2 C' N7 D+ o
1 _4 I# ^. z4 e3 s( o- O& h1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「倫敦釀製」酒廠(The London Distillery Company)的創辦人魯克(Darren Rook)把那個銅質的威士忌蒸餾器親暱地叫做「瑪蒂爾達」，這是他奶奶的名字，一個蘇格蘭老太太 。
# T* {* ?/ ~, p- r, N2 q公仔箱論壇1 e4 o" a1 X* l, L8 @0 r8 y
就在上月，這家位於倫敦西南巴特西的公司終於獲得英國財稅部門頒發的執照，可以正式生產英國普通烈性酒了。
8 I: Y/ a1 e+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 G0 p; L3 k O: J5.39.217.7632歲的酒廠老闆魯克說：「沒幾個人知道，其實咱這個英國首都釀製威士忌的歷史可長了去了，比英國大詩人喬叟生活的年代還要早。」tvb now,tvbnow,bttvb' H0 f! [( v7 `2 y( Y* y
公仔箱論壇8 y6 H( H7 c1 f1 `
但在遭遇市場崩盤後，倫敦最後一家威士忌酒廠在上世紀初關門停業，那家酒廠叫做「裡伊河谷酒廠」。一個世紀後，在這座酒廠的原址上建起了倫敦奧運賽場。tvb now,tvbnow,bttvb% c# U9 O+ \/ J6 E5 f Z% R
- T- F2 h' y0 f* U$ j1 R5 Z GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近年來，威士忌釀造業在美國和澳大利亞的部分地區又火了起來。幾年前，和魯克一起開酒廠的合夥人就琢磨著，為什麼倫敦居然就沒有一家威士忌酒廠呢？; V( J2 N* C* Q |! y& w* f
1 Q& D) l, ]4 T; `* j
直到上世紀九十年代，威士忌酒廠的蒸餾器規格還受到嚴格限制，其容積必須超過1800升。那個年頭，沒有一駕馬車能拉得動這麼個大塊頭的。
; G( q$ v# O6 d% ]公仔箱論壇$ `) |4 Y! D& j
後來，隨著法律的修訂，酒廠也可以使用小號的蒸餾器了。
/ F6 I$ i: ?/ B. E4 B) q7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p) C: m5 R; D9 P9 T
魯克和他的合夥人於2010年就提交了開辦倫敦酒廠的申請，但他們在三年後才找好地方、建起了蒸餾器、拿到了各種批覆、並籌集了足夠的啟動資金，並且大多都是通過網絡社區眾包完成的。
. [2 q- F- O" i* F
+ f$ F& a4 H5 i8 p* P5 s, l- A現在出任酒廠首席釀酒師的史密斯(Andrew MacLeod Smith)才30歲，是個地地道道的阿伯丁人。他早先在紐約的威士忌酒吧裡幹活，後來回到愛丁堡專修釀造專業。& v. t0 T7 }( X) R
公仔箱論壇; Z" s$ p0 D% P4 i; Q* b- P, Z5 n8 ~
他調侃說：「弄個蒸餾器並不難，難的是釀酒的過程。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z7 C% O4 f, S
0 [# A) s& P+ l% ~1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說：「這一點上，我們必須尊重科學。釀造過程中，每一個細微的差別都要嚴格對待，這將決定我們釀製出的威士忌的品質。」
; R! y- O9 c% |4 P5 Y3 t; z8 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' T3 P4 ^7 K( G H0 q+ }/ A
這位蘇格蘭人說：「即便是特別細小的差別，對最終威士忌的口感會產生決定影響。」
* Y8 Q+ o, t4 r; x. h% L5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t! N# f* d6 Q" F; i0 U9 l& ~8 l: z
在說到對最終釀製完成的威士忌口感的期待時，史密斯說：「我們希望我們生產的威士忌能多少有一丁點兒果味，而且口味要輕。同時，還要有全部的麥芽味和巧克力焦糖的痕跡。」
$ R+ D: ]4 ]/ I3 q: m$ _* u0 r公仔箱論壇公仔箱論壇1 q" f9 @! j4 x" u+ k- x
另外，這家倫敦酒廠將要出產的威士忌在全英國也是「獨一份」，他們選用的是最後一代的英格蘭桶匠西姆斯的橡木桶。5.39.217.762 _ l7 b! o7 [8 {6 e% o
% }- o& J! Q( u, J w2 C8 n
此前在紐卡斯爾雞尾酒吧裡工作的魯克現在也是「蘇格蘭威士忌社團」中的一員。他表示，在近年來酒廠火災頻發的情況下，「安全第一」。公仔箱論壇$ z; @" [# p1 G: `( x! ?
tvb now,tvbnow,bttvb- {* J) X# V/ k) W+ W. N
同時，在競爭如此激烈的威士忌市場裡，這家倫敦酒廠未來出產的威士忌也未必能佔據一席之地。
' W' T+ c* S! a- C- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! B/ A$ E8 I. V5.39.217.76雖然現在蘇格蘭威士忌在今年上半年出口量上漲11%，但整個威士忌行業的利潤卻漲勢微弱。
5 w6 }6 a Z1 J# s7 x( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 z+ @! ?' R+ s5 ~7 @2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魯克認為，老百姓喝當地酒的觀念將是該酒廠成功的關鍵。
2 v- Y- {, q% q" atvb now,tvbnow,bttvb
( P1 `. I4 d6 J5.39.217.76他說：「我相信，老百姓更願意喝手工釀製的酒，這也是威士忌酒自始至終的製作理念。」6 A4 @, b1 G' {( @5 z$ E: o; ]
- M: N6 m3 w G6 k
不過，現在就想急於品嘗這家酒廠威士忌味道的人們，還要耐心等待。
f& j" V8 T4 D" h9 stvb now,tvbnow,bttvb) R+ P& m& C8 I( \8 `/ [
這些剛剛生產出來的烈酒需要放置三年，並在三年後的某一天變為正宗的威士忌。公仔箱論壇; k/ C) h& r) r4 @
( P, f* _# ?: n' R6 J# `$ h. Ztvb now,tvbnow,bttvb所以，想要拿這兒的酒過年的人們，只能準備好說「為了2016聖誕，乾杯」！
3 h' |5 k) }% \% J; t% Ftvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2013-12-16 02:08 AM
| 
