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( [2 j4 G1 d! s' y+ mtvb now,tvbnow,bttvb▲倫敦百年後首家威士忌酒廠日前獲取執照。
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4 t* T1 B) n2 z( ?5 S& \tvb now,tvbnow,bttvb在銷聲匿跡一百多年後，倫敦終於再次擁有了自己的威士忌酒廠。這家名為「倫敦釀造」的酒廠最近才拿到執照，並將讓這一百年前火爆倫敦的行當再次煥發生機。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y. U3 @; p( D5 v. r* M" j. d
7 @/ N4 Q8 x7 D9 H0 Q公仔箱論壇這家酒廠開在了倫敦西南的一座被改造了的倉庫裡，一進去就能聽到啪啦啪啦、和滴滴答答的動靜，而且空氣中也瀰漫著一股濃烈的酒香。
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1 D! @ m( c/ [. xtvb now,tvbnow,bttvb這股味道來自酒精含量達70%的烈酒，這些烈酒正在擦得鋥光瓦亮的銅質的、和不鏽鋼的蒸餾器裡咕嘟著。蒸汽管道通過冷凝後，酒精經過一個開關滴入一個鋼質的大圓缸裡。
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/ ]; c- `2 F8 v" j* wtvb now,tvbnow,bttvb這間廠房的另一側冒出的是更濃的發酵氣味，那裡放置的是一個巨大的濾桶，整個發酵過程從上週就已經開始了。
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「倫敦釀製」酒廠(The London Distillery Company)的創辦人魯克(Darren Rook)把那個銅質的威士忌蒸餾器親暱地叫做「瑪蒂爾達」，這是他奶奶的名字，一個蘇格蘭老太太 。0 S! W I/ `5 w6 I
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就在上月，這家位於倫敦西南巴特西的公司終於獲得英國財稅部門頒發的執照，可以正式生產英國普通烈性酒了。
& r7 V" z2 R! _$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ b. u j% ]: ]9 G32歲的酒廠老闆魯克說：「沒幾個人知道，其實咱這個英國首都釀製威士忌的歷史可長了去了，比英國大詩人喬叟生活的年代還要早。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s1 j5 P }$ B' L) \) i
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但在遭遇市場崩盤後，倫敦最後一家威士忌酒廠在上世紀初關門停業，那家酒廠叫做「裡伊河谷酒廠」。一個世紀後，在這座酒廠的原址上建起了倫敦奧運賽場。
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近年來，威士忌釀造業在美國和澳大利亞的部分地區又火了起來。幾年前，和魯克一起開酒廠的合夥人就琢磨著，為什麼倫敦居然就沒有一家威士忌酒廠呢？
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1 s% |& L O8 ?公仔箱論壇直到上世紀九十年代，威士忌酒廠的蒸餾器規格還受到嚴格限制，其容積必須超過1800升。那個年頭，沒有一駕馬車能拉得動這麼個大塊頭的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r" a9 V/ W' o. a4 Q& z( V- }4 J
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後來，隨著法律的修訂，酒廠也可以使用小號的蒸餾器了。$ W* C: N4 X* Q* C7 Z$ N, ?/ B
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魯克和他的合夥人於2010年就提交了開辦倫敦酒廠的申請，但他們在三年後才找好地方、建起了蒸餾器、拿到了各種批覆、並籌集了足夠的啟動資金，並且大多都是通過網絡社區眾包完成的。8 `/ ?, p% V/ q2 Z6 H ^
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現在出任酒廠首席釀酒師的史密斯(Andrew MacLeod Smith)才30歲，是個地地道道的阿伯丁人。他早先在紐約的威士忌酒吧裡幹活，後來回到愛丁堡專修釀造專業。
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他調侃說：「弄個蒸餾器並不難，難的是釀酒的過程。」tvb now,tvbnow,bttvb: X* a( |8 @8 [% R1 b. v% @ g
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他說：「這一點上，我們必須尊重科學。釀造過程中，每一個細微的差別都要嚴格對待，這將決定我們釀製出的威士忌的品質。」5.39.217.76% _7 t; y" R2 g% r9 Q0 u8 [
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這位蘇格蘭人說：「即便是特別細小的差別，對最終威士忌的口感會產生決定影響。」
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" d. }4 F8 @: p9 D6 U3 B- otvb now,tvbnow,bttvb在說到對最終釀製完成的威士忌口感的期待時，史密斯說：「我們希望我們生產的威士忌能多少有一丁點兒果味，而且口味要輕。同時，還要有全部的麥芽味和巧克力焦糖的痕跡。」5.39.217.76( ~0 u0 Z7 G& A. t- p
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另外，這家倫敦酒廠將要出產的威士忌在全英國也是「獨一份」，他們選用的是最後一代的英格蘭桶匠西姆斯的橡木桶。
q+ s1 a7 V S. M0 q3 g- d$ ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H% e) N1 p8 l* @1 Q5 X* X' o" R
此前在紐卡斯爾雞尾酒吧裡工作的魯克現在也是「蘇格蘭威士忌社團」中的一員。他表示，在近年來酒廠火災頻發的情況下，「安全第一」。1 h: [; g6 h* q5 X( I4 ?
4 @. V$ E' k' ]: F1 a1 U' c/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同時，在競爭如此激烈的威士忌市場裡，這家倫敦酒廠未來出產的威士忌也未必能佔據一席之地。
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雖然現在蘇格蘭威士忌在今年上半年出口量上漲11%，但整個威士忌行業的利潤卻漲勢微弱。
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魯克認為，老百姓喝當地酒的觀念將是該酒廠成功的關鍵。. m) E7 a! @* y2 ]5 k5 e/ f
" Q5 @, T' b; v: ]5.39.217.76他說：「我相信，老百姓更願意喝手工釀製的酒，這也是威士忌酒自始至終的製作理念。」
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# r1 k7 A' Z9 r. i* b$ {2 {% ]tvb now,tvbnow,bttvb不過，現在就想急於品嘗這家酒廠威士忌味道的人們，還要耐心等待。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E- d* t2 F$ A. V% Z6 Z4 j
, `' F* ?; I3 L7 h8 d7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些剛剛生產出來的烈酒需要放置三年，並在三年後的某一天變為正宗的威士忌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A( ^) |4 C; k. i( N: _# g) `
3 a) f1 t# b1 k! N6 Rtvb now,tvbnow,bttvb所以，想要拿這兒的酒過年的人們，只能準備好說「為了2016聖誕，乾杯」！
4 w1 V# l( p7 R# A9 V, m. Z! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-12-16 02:08 AM
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