做这样一碗面，确实是挺费时的。需要找一个悠闲的休息日，早早地开始准备起来。边细心地制作，边回忆着妈妈对自己点点滴滴的好，竟然发觉这是一件很幸福美好的差事呢。* K$ q( N0 n3 e' H& R
7 O# B0 |$ w0 J" x" H/ q
 tvb now,tvbnow,bttvb8 N) X5 k7 F: O
4 C8 j1 H3 D: i0 V1 f R公仔箱論壇原料：新鲜细面、雪菜和野生小黄鱼。
3 ^) E' W3 E2 m! X% M" `
9 a6 w* _2 w8 A g5.39.217.76做法：1、准备好新鲜的细面。
1 x1 c* y( s0 ~: h8 q公仔箱論壇
6 Y3 J1 d ?! Ptvb now,tvbnow,bttvb
; V. U9 L: {, f) Q0 [" ?* U3 i5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 o' O- K# k. \
2、购得N多新鲜的野生小黄鱼，去鳞去鳃去内脏，撕去头皮，逐条洗净待用。 L# H+ Z9 w& \. s7 k2 e6 S
1 S2 x; i$ H) C6 d, I2 e8 g) E! T
, w- M1 W# }- K' i0 @! G. T! y& W6 l8 i, \; X2 J( K4 q
3、取一条处理干净的小黄鱼，置于案板上。
' ?6 i& e$ Z0 I3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @& v! F% ~1 ?% A
! A, u; d7 T7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 G; Y" i- L4 T* x6 P) }6 a- I
4、拎起脑袋旁的那个小鱼鳍，侧刀割入。然后把刀转个方向，贴着鱼大骨，片下整片的鱼肉。tvb now,tvbnow,bttvb& B$ {0 @0 R3 m2 @# [
* U }' |3 e7 j/ K- t公仔箱論壇 5.39.217.76) V" T& {- q/ u F
$ b9 U5 V4 `/ U5.39.217.765、把所有小黄鱼正反两面的鱼肉都像上图那样片下，余下的鱼骨剁成小块待用。
1 b& J+ u% S. v# \ ~* h# z0 |6 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 P" B# j9 Y) k, J: s* W" S+ p4 |
: E; t8 E$ h+ m$ O; F公仔箱論壇! e& G6 | a/ M C* A
6、取出一整片鱼肉进行进一步的去刺工作。
+ G7 Z! y9 s) x% wtvb now,tvbnow,bttvb
$ H M* I7 o; M4 H; P) wtvb now,tvbnow,bttvb
- B3 }- F) h6 |9 P; f5.39.217.76
! ?) z! n. F$ R4 ?2 H$ }+ {6 v+ ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& { W, t" H& W0 w
8 R. q/ I0 l, T. w5 H5 p l0 H$ Z. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、刀手并用，去除鱼肚子上的小刺。
4 t2 y0 Y# H R6 C" E4 w2 A+ @5.39.217.76
, q6 H) K. [7 G4 J+ x
' C* o5 b3 v8 C& M$ D
* ]7 Z+ ~' Q0 e: ]5 z" Z公仔箱論壇
* S, k9 r1 }" \. U7 Z0 s
& y& Y+ i( i6 D4 f" ^5 Y9 b( x# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、一条小黄鱼可出这样两大片无骨无刺的鱼肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W' N7 ?7 F* y( D9 A( r
公仔箱論壇$ {9 l$ o* P$ i- m i' N
 tvb now,tvbnow,bttvb8 m4 g7 q% ? A
5.39.217.76% J0 N: [. i" a9 @/ X
9、我买的小黄鱼挺大的，那就再把一大片鱼肉片成两小片。9 C" I- t# J" y' Q; s
( ?' s5 ^( L( u/ _* ~& V9 A3 V公仔箱論壇 # c+ R2 L* E: a' z; A
公仔箱論壇, y* p) f: b. c6 P% t
10、把所有片好的鱼肉都放入保鲜盒，盖上盖子，入冰箱冷藏待用。tvb now,tvbnow,bttvb' a3 r* \; G% l. ~( O
6 B2 X' C; m! _
- S5 T3 ~, g2 I- o9 |. i3 ?5.39.217.76
) {* z! ~3 C% e- ntvb now,tvbnow,bttvb11、冲洗案板，把葱去根，姜去皮，分别洗净切配好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m% B& j3 ^6 C2 m
' w: G4 E$ i; J' d8 @- h# J4 E公仔箱論壇(1)葱段和姜片。
* H2 {3 k! E. ]& Y4 `7 s4 R+ i! |公仔箱論壇
( ~0 p4 B; q" u, i" m( k2 J- i , |) T7 j: H) Z( z" d
+ q4 ~4 B) @6 w: k; g1 V% @" I6 T公仔箱論壇(2)葱丝和姜丝。tvb now,tvbnow,bttvb/ q2 p' J! L. L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d+ B, h9 p( P$ }% i+ d
( u6 ^! I [- B4 f# o1 T0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& s9 r& m f/ t8 A
(3)葱花。
. R0 ^9 \3 C4 E1 v公仔箱論壇公仔箱論壇, F8 x | B( F/ _
' Z c" I( Q' c1 i+ y
1 u( ~0 r8 R0 ]* s公仔箱論壇12、锅烧热，入油烧热。放入姜片爆香，把鱼骨统统放入煎制。
$ B% n+ U/ U( n+ S5 l, o
, t9 h6 o& T( x# T( `$ }公仔箱論壇
" s/ s3 b. v2 H3 Otvb now,tvbnow,bttvb
1 g* ?, E1 b: K/ S8 p/ f) V2 C8 W, K7 f* \公仔箱論壇13、煎香一面后，翻面，继续煎。
~; C9 I" F: Ktvb now,tvbnow,bttvb# W2 W, o6 k$ a0 _
 6 o- l6 U3 ]# v
( X: _% {% e9 j/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14、两面都煎香后，加入切好的葱段。tvb now,tvbnow,bttvb# c: O+ _( @: P2 C7 }! X# }
% q/ R, G R1 i4 n- m$ L. V5.39.217.76
5 |) F1 E( b& G2 p公仔箱論壇
- a% C! a" F, V" d7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15、把鱼骨和葱段一起炒香炒碎。
! ]8 c/ O0 h* O1 s' ~公仔箱論壇
2 Y: v+ H6 k+ _1 d, T" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ R% j3 r8 |" v0 J
, m; m. ~" L# U/ r8 Y! Q0 D7 dtvb now,tvbnow,bttvb16、烹入料酒，烧出香味后，加入大量的开水。
$ w: }- y1 t+ B2 x) q9 n* t+ e$ m+ l/ `
5 n0 ~9 A* L- T
# ~; i z3 w5 V! a: s- T0 M17、盖盖，大火烧开后改中火熬煮。(记得在熬煮过程中，一定要保持汤水的沸腾。)公仔箱論壇3 ~/ J3 }2 n3 l/ P! M) p3 S
) ]" M5 {" X: R" |/ W2 @* }5 A- {9 Y9 k ; {2 W: D# ]" R) E0 N( ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n6 J& ]; T9 X5 k6 |1 h" Q: I
18、在熬鱼汤的过程中，取出冰箱里的鱼片。用姜丝、葱丝、盐和料酒拌匀，腌制15分钟。4 M/ f& v) N, M0 ]2 J; P# m4 B
公仔箱論壇) n* g( w2 Y2 I/ x
: b7 ] K1 o: e7 z/ b+ {' t9 Ktvb now,tvbnow,bttvb
) ^8 A4 [9 r( t. _( G9 J* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19、鱼汤熬到又浓又白后关火。
4 v6 X, [3 |9 I% Z- }tvb now,tvbnow,bttvb
5 d. E4 h# ~" P. R) ^+ _tvb now,tvbnow,bttvb
8 h8 R$ H! v9 h1 \( j3 U/ _/ {tvb now,tvbnow,bttvb
% Z8 W+ y+ h6 b; U! m- X* ^) {: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20、用大勺尽可能地捞出里面的姜片、葱段和鱼骨。1 }! q$ S3 ^9 d( ~/ D4 A5 m/ c& J/ ~
) B: m/ C4 X9 L: O$ p- M6 B& t公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I5 I# w: y0 |/ N# L0 O! Q/ x
4 w" h3 ~* A: L" J
21、准备一个大口的容器，在容器口铺上一层干净的纱布，用汤勺把鱼汤一勺勺地盛到纱布上，以滤去汤里的小鱼刺和鱼肉渣。
; w& q1 N4 x/ n3 z5.39.217.76
/ {3 ~% R2 n( k. \. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 |7 _8 H! e- x; i. ~: }$ y
公仔箱論壇, i/ E( l& y/ I
22、去掉纱布，得到白白的浓鱼汤。5.39.217.76' D) U6 R8 f2 j5 G- l$ C. k
/ Q) ~0 }- z% {# q) U& p5.39.217.76
0 s2 p& e, l# w5 D/ G7 z) r% t
# c* R h0 J) s9 ^3 v- V4 J23、把雪菜洗净，取嫩叶部分切碎切细。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c4 \ ]0 O% g2 {/ T
+ k+ D; U% g! J& R# a* @
, d1 _" P# L% S+ p7 O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 W" X/ \1 O! n5 l0 m6 o x3 N
24、锅洗净烧热，入油烧热。加入雪菜碎翻炒出香，加糖调味。继续再炒一小会儿后，加入鱼汤。盖盖，大火烧开后改小火煮5分钟。煮好后，加入盐和白胡椒粉调味关火。(注意盐的量要把握好，因为雪菜也是咸的。不喜欢白胡椒粉的话可不加，因为汤已经很好喝了。)
; ^! X ^/ V; ^: y' G5 y/ Y) y' Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ k$ M/ `" l+ A/ O% ?5 H
 ) p- j; ^; z+ l4 p
5 D* \; c! a( U- { t7 Y% c- E8 t4 g- Dtvb now,tvbnow,bttvb25、鱼片腌好后，挑去葱姜丝。准备数个盘子，每个盘子上抹一层薄油。把鱼皮朝下，一片片地铺平。(我是先蒸了一盘，等妈妈吃上后，我继续蒸余下的几盘。因为要保证妈妈吃到最新鲜出锅的鱼片。)公仔箱論壇* I4 ~/ c% b0 w8 a6 C3 F6 A
9 Y+ H" y0 D& [ F; R5.39.217.76
N: {. [; K2 t1 ^5.39.217.76$ L) d8 S& }- M2 Y6 u
26、蒸锅入水，烧开后把鱼片放入蒸熟取出。切记千万不要蒸老了，5分钟足以。公仔箱論壇5 u2 P& w4 v: h/ l% j
tvb now,tvbnow,bttvb& \0 E( @1 I0 I( K2 z0 u( q
 5.39.217.76! i+ t% o+ R1 U2 w
% J) F2 J% o9 F! i27、蒸鱼的同时烧一锅水，烧开后下面。(水要多放，只有宽汤才能煮出好面。)
9 c7 }! @! }$ @8 o. G) Q公仔箱論壇
2 ?- ?. ]9 C* k% B
8 p; |9 b. Y' F) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 N+ g% K2 s) ^7 }9 Q面煮好后捞出，放入大碗里。
7 D/ g, A" q, p
9 } B( |8 e3 F * q9 h) \9 u5 X
5.39.217.768 h% B: h. |& Q2 f+ j
29、浇上刚刚煮好的热呼呼的雪菜鱼汤。
9 E- W- j2 R5 E& b5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S- I! k+ ]5 e6 T$ K9 S
 |
發表於 2008-1-21 10:01 PM
| 