顶天立地（巴戟杜仲炖牛鞭）：. b6 F0 j- H3 Y( F* ?+ \
这是一道男士风采汤，选用鸡脚、牛鞭、当归、白瘦肉等材料炖制，中药味不浓，肉味重，汤极鲜甜，因为是炖的关系，入口不会很浓郁，对肾有好处，其实男女都可以喝。3 }% e3 w3 c1 B, Y& z$ e+ p/ P0 B: N
沉鱼落雁（木瓜炖鱼唇）：
3 N% n$ ]# o" ` 这是女士的养颜汤。材料同样有鸡脚，还有海螺肉、鱼唇和木瓜。该汤胶汁比较重，海螺口感脆嫩，木瓜是土华的土特产，瓜味纯，不需要下糖就很清甜，而且没有一般木瓜炖汤的苦味，感觉更健康。1 q, k6 j9 @6 D5 J% Z
一夜倾情（煎鲈鱼）：公仔箱論壇: R: H) x) n5 e, O. f) }( s
将新鲜鲈鱼洗净腌制，使盐分渗入鱼肉内，隔天拿出来制作，是为“一夜情”，但不是咸鱼，因为不是经过很多天的腌制，不是“很多夜情”，没有咸鱼那么咸，用慢火煎出来的鱼非常香口，皮脆肉实。这样的制作方法风行很久，在佰味庄园里特别流行。公仔箱論壇+ k7 z3 l; U: S' v
生死相恋：
0 l3 E/ I& ~& f T% K P/ b$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 实为两种鱼，一种是腌制了一晚的鲈鱼，一种是生猛乱跳的活鱼。将这两种鱼放在一起煲制，青菜托起，汤呈奶白色，极鲜，可以喝。这样的原料配置和汤纯粹是厨师的精心构思。5 P1 n3 Y0 y) G2 }' h% }; p0 e
气宇轩昂（韭菜焗虾）：
2 H" T4 i" X' w) x, W! s4 q 韭菜炒虾的方法就很常见，但韭菜焗虾的制作却不多见，把腌制的虾与韭菜放一起焗，将韭菜炒虾出不来的风味展示了出来。公仔箱論壇8 r8 B2 k, p' a1 j* z1 ?
机缘巧合（荔茸香酥盒）：tvb now,tvbnow,bttvb$ b) y' b9 ^/ [3 I0 _ I! v! N0 O# |
这道点心原料可以千变万化，造型也是相当好看，里面芋泥香口。 |
發表於 2008-1-20 06:52 PM
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