顶天立地（巴戟杜仲炖牛鞭）：
0 ]1 H+ P9 q& P5 y* V 这是一道男士风采汤，选用鸡脚、牛鞭、当归、白瘦肉等材料炖制，中药味不浓，肉味重，汤极鲜甜，因为是炖的关系，入口不会很浓郁，对肾有好处，其实男女都可以喝。
2 f" D' j v( N# [! c) e: v0 }5.39.217.76
沉鱼落雁（木瓜炖鱼唇）：公仔箱論壇/ A. Q* i2 d$ s7 l$ B* J1 o
这是女士的养颜汤。材料同样有鸡脚，还有海螺肉、鱼唇和木瓜。该汤胶汁比较重，海螺口感脆嫩，木瓜是土华的土特产，瓜味纯，不需要下糖就很清甜，而且没有一般木瓜炖汤的苦味，感觉更健康。
. \/ w7 R: O! U3 r6 N公仔箱論壇
一夜倾情（煎鲈鱼）：7 |% R: x8 @4 i" R
将新鲜鲈鱼洗净腌制，使盐分渗入鱼肉内，隔天拿出来制作，是为“一夜情”，但不是咸鱼，因为不是经过很多天的腌制，不是“很多夜情”，没有咸鱼那么咸，用慢火煎出来的鱼非常香口，皮脆肉实。这样的制作方法风行很久，在佰味庄园里特别流行。
* N9 H+ T4 Z; N7 s1 q3 [ 生死相恋：
3 H+ q1 M- w7 V5.39.217.76 实为两种鱼，一种是腌制了一晚的鲈鱼，一种是生猛乱跳的活鱼。将这两种鱼放在一起煲制，青菜托起，汤呈奶白色，极鲜，可以喝。这样的原料配置和汤纯粹是厨师的精心构思。tvb now,tvbnow,bttvb9 [* t {: S9 t6 J$ c% p- E
气宇轩昂（韭菜焗虾）：, N1 j- ?7 W6 `* E5 I
韭菜炒虾的方法就很常见，但韭菜焗虾的制作却不多见，把腌制的虾与韭菜放一起焗，将韭菜炒虾出不来的风味展示了出来。公仔箱論壇' G. Z' n0 L* ~. P" N" F; K
机缘巧合（荔茸香酥盒）：
% Z9 N5 k* ?7 \3 B2 |5.39.217.76 这道点心原料可以千变万化，造型也是相当好看，里面芋泥香口。 |
發表於 2008-1-20 06:52 PM
| 