[中式食譜] 担担麵

wallshar

坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法tvb now,tvbnow,bttvb* \5 h4 [: O2 Y

& j! x# A7 }- w0 H, ~' `材料:5.39.217.768 R! a, `6 c8 B$ \  [
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
8 ~, Z6 z8 h& W- e9 B+ p1 v; B8 b公仔箱論壇
8 j/ M' j4 Y- F3 [肉醃味材料:5.39.217.76- C6 g5 Y" I8 g& s6 Z* ?8 }
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
- ~, q  o, P9 D$ E5 |2 c' }" t0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ \6 @4 V( S2 p6 k
汁調味材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D& G" ^2 y3 _, a. j( Z
糖 2茶匙公仔箱論壇7 {7 k" x/ Y2 q
鎮江醋 1湯匙  x4 d8 {% f6 B* |
生抽 1茶匙
/ }8 ]- Q  Q1 ^* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- }( C& B. e4 [
粗粒花生醬 3湯匙5.39.217.76- V3 @! C, x- T0 a* e# [
芝麻醬 1湯匙
; f9 p4 i- W' u5 h& L0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣油 2茶匙 (隨意加減)
& t7 ?. m- l. t; j" K" u( L9 jtvb now,tvbnow,bttvb芝麻油 1/2茶匙
: H8 o3 `/ ?# G; @$ B9 `6 [: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 1 杯公仔箱論壇9 m5 _$ ?1 e( Z/ d. Z! @
做法:1 L6 }7 I# G$ n1 e2 _* w
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
) ?, ~: i9 T1 l- R5 b5 c' w$ u' [將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。公仔箱論壇* s4 X& A5 S% R- s+ V+ @# N5 h
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
2 |2 s9 \5 c+ W  u+ J# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把汁調味材料先混合。tvb now,tvbnow,bttvb4 A9 p8 _. N/ l$ V% u
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。5.39.217.766 C- V0 y9 i8 {7 e% L
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。