坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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2 K: f& U5 @/ V% R/ Z材料:
, J( Q( b2 V' i# m3 V度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯tvb now,tvbnow,bttvb+ ~$ S( t" @& a+ G3 ], H j0 A6 ?
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肉醃味材料:
- v( T! [; q F, y公仔箱論壇豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
6 Z/ g" i5 s0 I5.39.217.763 i6 n. D: n8 r ~- I9 _
汁調味材料:
( }4 R1 x. X! z& V+ E+ utvb now,tvbnow,bttvb糖 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- A9 P* |7 R* c8 C
鎮江醋 1湯匙
7 ? n$ E! o+ Q% O/ f* H0 x( A" g4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1茶匙
, [3 u6 V A2 H p+ J2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1/2茶匙 q3 H: c6 U9 o2 m& |
粗粒花生醬 3湯匙
- {; e1 d3 |1 x7 e, ~, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 1湯匙
5 x' `" y2 b3 G0 r5 s( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣油 2茶匙 (隨意加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L0 V5 r( \4 x
芝麻油 1/2茶匙: I2 S, b) i, l, A/ `: u
清水 1 杯! g9 c& o7 r0 m
做法:
6 o& Q: `( y/ j! X2 e# G將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
' g, i0 s+ \+ Y* ]4 ^' Atvb now,tvbnow,bttvb將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。3 R! @/ B% ~/ L$ G% j. b4 e, s* u/ {
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。公仔箱論壇- ~1 x8 S+ H" c& \) t8 c4 [4 j
把汁調味材料先混合。tvb now,tvbnow,bttvb9 i$ t) E9 F: e
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。公仔箱論壇 Y1 ]) j/ N, D* s
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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