坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法公仔箱論壇8 o" A3 t- h h/ j! {
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材料:
4 Z* j2 q+ w5 V# T0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c. a& a" m9 L2 ^) E' _$ j& ]8 P! r
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肉醃味材料:
?/ `7 C. V4 `/ w1 ^% H豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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) k, N- N; C4 c; U4 ` I5.39.217.76汁調味材料:
8 N% n8 D; d5 X) S+ T7 M- G* W9 `8 Y糖 2茶匙5.39.217.764 p7 k2 w: Y' N
鎮江醋 1湯匙4 g+ W! W% R$ Y- I' w
生抽 1茶匙
! H! o9 I8 ]/ p; ?+ ]* x' T* B$ g5.39.217.76老抽 1/2茶匙公仔箱論壇. O& a7 E$ W6 j$ D- k/ |
粗粒花生醬 3湯匙
( v0 E4 e: h" B, B# U2 o0 H7 Q2 F( e7 \公仔箱論壇芝麻醬 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p$ A: c- b: }
辣油 2茶匙 (隨意加減)tvb now,tvbnow,bttvb( d9 l9 j! [+ c% A
芝麻油 1/2茶匙
! L: B% ?& X. p1 V1 Q/ D) ~6 Z- S2 _清水 1 杯
* R U$ b3 O4 D+ R: O7 [( R1 N公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [( V/ X4 k, E) y- M
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。3 h8 _% `+ y. f- u/ V
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb, z- F- c; H( B% k
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
1 {+ B* R- F9 D) a$ _把汁調味材料先混合。
) d3 T* K7 P+ Y$ F1 ?用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 c+ q! z4 P9 i/ J1 d7 q7 n0 H
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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