坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
# s! c' F( {$ D4 @' `5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R5 t) I% S' W! }8 N
材料:
$ q$ \5 I) ]8 I; I+ Y5.39.217.76度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
+ ~! a9 c7 }7 {1 F9 h6 Z ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z5 F7 Z( G* I7 k
肉醃味材料:
$ H5 ^5 z' i5 [# ^. N公仔箱論壇豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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9 V, C: e' D+ h) j+ l! wtvb now,tvbnow,bttvb汁調味材料:
3 T+ a3 ]& Z# t5.39.217.76糖 2茶匙
' d+ [, i9 i4 a( _4 T3 R; J8 p5.39.217.76鎮江醋 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v! I7 ~# A8 E) _7 i
生抽 1茶匙5.39.217.769 C- S1 D. ~% o( r
老抽 1/2茶匙
$ D6 ]+ X- M( L0 p0 v$ y$ K粗粒花生醬 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t! X1 z* S0 G, L2 ~$ l
芝麻醬 1湯匙
; j$ T) x6 k6 [# ^2 ~( r- @) Z5.39.217.76辣油 2茶匙 (隨意加減)tvb now,tvbnow,bttvb/ @+ A4 A2 o% k
芝麻油 1/2茶匙5.39.217.76; F) P7 i5 _7 q6 L1 q* M
清水 1 杯tvb now,tvbnow,bttvb7 g9 c- U( U# \7 l* q- E
做法:4 k: A0 ~& g: I( Y
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
% E6 W, i+ k9 R; P0 B$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。公仔箱論壇4 z/ h3 l* k/ h# G$ A% c
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。公仔箱論壇& B0 q& o0 Y# X, z
把汁調味材料先混合。
$ T1 L4 V5 G" S3 ]. l9 d用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
0 D$ C* y3 e# o0 O拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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