坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
" I- l& Y& c% b+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" @! N! K2 R" J
材料:" s8 r) j. P( u, ?; Q9 ~2 r
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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/ R) I! P% G$ r% J" f* {tvb now,tvbnow,bttvb肉醃味材料:
% n& o/ O& i9 Z; S3 k, E豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
3 e( C" q! \% o5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F8 D( ^* ]3 X! V' @
汁調味材料:
* L" h& r4 o1 r0 h5.39.217.76糖 2茶匙3 R4 W s( N8 _1 ?0 y. F' n
鎮江醋 1湯匙
6 I/ Z0 U0 Q' d) `( v j! g6 z生抽 1茶匙
7 H( o5 c6 q) P1 s* X, J" x0 F老抽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 p8 u/ J0 o0 o% ^
粗粒花生醬 3湯匙
u. r' i8 U8 A) `: b" w, Xtvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬 1湯匙
8 o* z0 R' C" b) m, Htvb now,tvbnow,bttvb辣油 2茶匙 (隨意加減)
: `5 y" S6 {/ ~2 Q5 n7 v8 i5.39.217.76芝麻油 1/2茶匙公仔箱論壇 X1 m- k& e7 O) W1 w' g0 _
清水 1 杯公仔箱論壇( o4 M s) _& v5 @$ k3 U4 T. g
做法:公仔箱論壇' e8 Z% J, e' e, x2 Q6 m* u
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t; c D& p H! h1 Y p
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
8 s/ A$ L' I. O* p6 F! p; N7 `$ P4 V公仔箱論壇麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~# u. k O% m- }; G4 s( e
把汁調味材料先混合。
9 F: T9 j* _# `% O公仔箱論壇用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
3 M% ]4 i9 W( h拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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