坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法& B0 t7 q/ d# X! x
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb* |- L$ p# v' }2 C, |( |* ?
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯5.39.217.76- }5 h4 B( O* K; D5 `: o+ F
5.39.217.761 d6 P2 N4 R8 `, p( W
肉醃味材料:5 W0 O. L' f) s5 A t% R& M8 s
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉$ n0 t3 T! L" a
; F4 z/ q3 t. l1 B# q3 g6 C0 Otvb now,tvbnow,bttvb汁調味材料:, M4 s6 Q; v- s) f, v
糖 2茶匙
1 E# d" E7 ]! btvb now,tvbnow,bttvb鎮江醋 1湯匙
0 t) d* ^, Q1 V- C3 U5.39.217.76生抽 1茶匙+ r1 y6 l) u' g2 K" w" V
老抽 1/2茶匙 H' Y6 U( i# |9 }( L0 q d
粗粒花生醬 3湯匙% o/ h+ u+ K: I5 O$ Y+ p: a& P+ |
芝麻醬 1湯匙5.39.217.763 u" {+ I0 {' n* H
辣油 2茶匙 (隨意加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m' c! J6 ], `- H M
芝麻油 1/2茶匙公仔箱論壇6 W0 ~3 A8 M, F
清水 1 杯0 [7 _1 t' y! J- R
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 p& f2 G" e/ S
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。公仔箱論壇3 \( N& {) J1 u. [' _, N
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
, }7 F2 d/ X2 X3 P) z5 etvb now,tvbnow,bttvb麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
# f& y( c! u% N把汁調味材料先混合。公仔箱論壇 b' a" m/ L" [- M
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。0 L8 e7 g" @, r6 g& s _ e
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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