坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法5.39.217.763 h5 G, X9 q- K6 V+ x
5 P/ J. u P% G- I+ z1 d2 D0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
' P4 m+ t8 O% H) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯tvb now,tvbnow,bttvb# W5 O0 g9 x( x* G* _
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肉醃味材料:公仔箱論壇; ?) j' i. t+ L! m: f% h, \6 g* `, g
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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汁調味材料:
* f& p8 A) o5 F; l/ m# \5 F糖 2茶匙公仔箱論壇& |$ ^3 w7 W) t" E* ~$ q/ J' c, p
鎮江醋 1湯匙
! d" d! V1 z- q G4 |1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1茶匙 y# {- Q: w; q
老抽 1/2茶匙
8 |0 h) }" l( y h* T" K粗粒花生醬 3湯匙5.39.217.760 y6 H7 Y# C: c8 ^/ f
芝麻醬 1湯匙
/ d) K: [; x+ `' [ G1 ]) W" b8 M5.39.217.76辣油 2茶匙 (隨意加減)
2 F! W$ R \9 S0 K- z芝麻油 1/2茶匙
; j% j( G% v K$ g+ h清水 1 杯
* E6 Q( P3 h+ ]1 j2 q做法:5.39.217.768 o7 {5 v- R3 K
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
- o/ {5 s; k* n! Q* N( v0 O; R6 x將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
" W. |: \! B+ [+ z8 } E麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。tvb now,tvbnow,bttvb8 q; U! A% B! v( S$ [. n" v# \
把汁調味材料先混合。* `2 p3 I2 Q- B; E! M
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
7 [. G: p& Y0 ?: {- O) k! [5.39.217.76拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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