坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法5.39.217.766 s& v2 Q% v. o" J% p5 M4 U
. b/ M7 C3 j- c9 i, m* ]材料:
& L K9 L6 Y* A9 Ttvb now,tvbnow,bttvb度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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肉醃味材料:
% F& V' x/ ? u9 d2 I- o* p9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉; c3 A6 k2 P1 t+ w( J
) G$ P) Y) ]) G+ {tvb now,tvbnow,bttvb汁調味材料:
6 t6 Y% y/ _! b& W. N3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2茶匙
, H/ D5 B* f: l8 [" Y" c$ ]8 Y9 @tvb now,tvbnow,bttvb鎮江醋 1湯匙
8 p$ I2 \' X" ~' z" ]2 C8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1茶匙
( w y. M. H/ N/ c, v' b5.39.217.76老抽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J/ [" C3 |1 N0 Z! t
粗粒花生醬 3湯匙
& J) s2 t$ ]& l9 N5.39.217.76芝麻醬 1湯匙
2 q5 D" k& o0 |辣油 2茶匙 (隨意加減)公仔箱論壇: F8 _" K( i* c. G+ M0 N4 M, d0 b
芝麻油 1/2茶匙
9 A' w7 Y* f8 ^7 ]2 G! z清水 1 杯公仔箱論壇# f% [# j) }. o, d
做法:公仔箱論壇5 Q8 Z! x% b# a! Q
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
8 C8 n" a- m' Q m) G- [2 O, O將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。5.39.217.76* o- [- `8 ^- c# l
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
- S y% P3 G1 m, k4 C把汁調味材料先混合。4 P5 w/ [. P/ e2 o" ]
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb- Z* X. `, @$ R: Y% {9 l
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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