坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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材料:公仔箱論壇5 W! S1 s. b6 G( U; i
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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! U' z, t' f9 a1 |5 h' o' ftvb now,tvbnow,bttvb肉醃味材料:
% ~: s: E0 X+ Y7 x豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
~0 ?6 m% G6 c0 e% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |; |0 C& l `8 n- t
汁調味材料: [ l! c$ M6 m1 ^! @4 H# n: H; t
糖 2茶匙
, q* U" i# }- ?& `鎮江醋 1湯匙公仔箱論壇% k9 N' {; H$ h6 T
生抽 1茶匙1 @3 M; I+ A! L5 c3 P
老抽 1/2茶匙5.39.217.768 [ T4 j; y- S4 J' _/ \
粗粒花生醬 3湯匙
- B( |9 H1 s6 Y! v5.39.217.76芝麻醬 1湯匙
( [8 z+ h2 w' O& {2 N5.39.217.76辣油 2茶匙 (隨意加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B0 E" @) ?+ s+ J4 Q) `# Z4 o, ^$ F- ?
芝麻油 1/2茶匙5.39.217.764 c: K. y2 _, r+ K$ F9 l
清水 1 杯
- R/ t, z5 ^; T- p8 n# S/ g5.39.217.76做法:tvb now,tvbnow,bttvb' h& _6 r! V6 P9 ]
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g& R0 C% C$ t9 G
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。公仔箱論壇; G+ Y" E5 z: U% N, n* h
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
E: j, @ S' h( B1 ^把汁調味材料先混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @9 E' C3 U$ }) d6 G7 I
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
0 z J/ ]0 I) E0 Z6 b9 D$ Dtvb now,tvbnow,bttvb拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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