坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
2 i2 w' J S* d, U B, p: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G8 F; z. V) N1 q1 e! W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! Q; f0 A; \: d$ w% H5 e
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯公仔箱論壇0 P5 Q' X3 V# e: w+ z, u F
$ a( w3 S4 H& `3 K) q8 r公仔箱論壇肉醃味材料:
b- ?. E) V* s7 `) w豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉; c) v2 t; F! E% c% m* k3 L
& R6 y& s' l1 V公仔箱論壇汁調味材料:! ]0 [* M. X8 o2 A, u. c
糖 2茶匙$ U6 P' f& N/ O' f8 r
鎮江醋 1湯匙
8 r2 l& i8 z- n/ `4 l! @" l+ u4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b8 t$ o0 J( ]
老抽 1/2茶匙& J9 n1 @: O( V$ q- a, G
粗粒花生醬 3湯匙6 B0 m* E, V5 a6 k
芝麻醬 1湯匙
! a. ^$ D# B3 E$ ~: Q, @3 J公仔箱論壇辣油 2茶匙 (隨意加減)" Q, s# Y/ G' m+ W3 e$ z. t
芝麻油 1/2茶匙
) j) a' K$ ?$ X# T: x9 l. P5 O公仔箱論壇清水 1 杯
5 j1 T, q2 Y; [3 S: Z, R做法:
$ P1 M5 P4 a( G+ I5.39.217.76將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
% R4 F' J" z0 u9 T, y將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
( L! ?! c& p$ P* @: O1 d* H' x1 j* q麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
# Q+ n* ]8 S: \$ t$ D: }把汁調味材料先混合。
! M$ f& m6 i7 u& j# \! J" Y1 V5.39.217.76用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
9 o6 q- H- l" n! r: l0 R utvb now,tvbnow,bttvb拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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