坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法$ h, s c3 V3 t+ q3 l
% o; K/ z! f& ]9 T( K7 z# F: B$ F5.39.217.76材料:
2 t8 E l0 K( ]$ h7 u4 N4 L度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
1 |6 C; X' [4 e1 R% L+ h5.39.217.76
) {$ |! ^" n6 M% \* z* Q- ^公仔箱論壇肉醃味材料:5.39.217.769 I) V3 _% ]8 Z4 K. {, q: @
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉公仔箱論壇, Y5 k1 ?+ p7 j
; ^1 a8 q6 A1 ^# ?3 mtvb now,tvbnow,bttvb汁調味材料:公仔箱論壇9 c7 R+ m& Y: {# Z
糖 2茶匙
: b- @6 h5 T) W( I5.39.217.76鎮江醋 1湯匙
& a' ]. F3 r3 G/ c3 N公仔箱論壇生抽 1茶匙
7 J' F; Y/ Z0 h& `; o$ gtvb now,tvbnow,bttvb老抽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q4 M( F. k, L$ P* ~' p+ L
粗粒花生醬 3湯匙
3 |' d* T! z/ ?芝麻醬 1湯匙
" }7 D3 f! W+ o. g# U8 S" e6 c$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣油 2茶匙 (隨意加減)tvb now,tvbnow,bttvb0 ?0 n4 C3 j+ x3 y
芝麻油 1/2茶匙) s: D9 f3 f$ ^7 h% Z( Q( m
清水 1 杯tvb now,tvbnow,bttvb7 m2 L* g( d* T$ z& p
做法:5.39.217.762 H# W2 g% m. h+ J! a+ V( ~6 A
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
/ {4 M& b& b/ z5 g2 @將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
5 P( m% L% e$ c# A% T公仔箱論壇麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
; _0 @6 k' w3 n$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把汁調味材料先混合。
0 J; g! `. j4 X: G3 ^* ~4 z0 H1 J" g公仔箱論壇用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
+ B1 G n$ o3 L7 ~* [tvb now,tvbnow,bttvb拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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