坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |% p& H. y/ H# C; F5 r6 J; U/ I( T
5 Z/ V& x8 T3 stvb now,tvbnow,bttvb材料:
4 Y# y+ ]& {4 i/ \, m4 z# W2 q' i5.39.217.76度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
* J# v* l( Z3 U1 v4 T) p# X2 Q H0 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A* d! y& S- P8 H- H
肉醃味材料:
4 G. i1 a- F7 K9 {. z" Y豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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" v' z S. H( A% a0 S公仔箱論壇汁調味材料:3 P" b) \8 e$ r6 g8 Q7 T
糖 2茶匙
/ Y# J) b# r( n5 g e5.39.217.76鎮江醋 1湯匙
; q5 }5 w# B1 Etvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙. M O- |; t$ K! v
老抽 1/2茶匙
- N2 {+ p1 T) [& w+ D S- I粗粒花生醬 3湯匙$ X' S6 b: y* v" L2 S
芝麻醬 1湯匙2 p# H6 |9 C( S$ s1 X4 U
辣油 2茶匙 (隨意加減)
+ r6 D5 u+ v" X( _# H芝麻油 1/2茶匙公仔箱論壇' K2 R' }; O$ b `/ \# g: u6 m
清水 1 杯
4 a8 ^2 A! m. ~/ V5.39.217.76做法:公仔箱論壇' S( n7 `- |2 t7 h- {
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F3 t# Q$ J4 M1 h0 k# F, v
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
4 K; R7 C4 W4 \8 s6 d, g+ i- E麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
& C0 a' f, u) a7 C( j& Stvb now,tvbnow,bttvb把汁調味材料先混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r, o. p3 B+ d9 B
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
5 J6 t" _. k4 D' [. I拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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