坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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材料:
5 e7 { v% E" F( ?3 G度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
( }% d" P- x9 G f1 c5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g9 D# |! s X9 A
肉醃味材料:公仔箱論壇. b) D. i0 t6 n. _0 ^
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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# z, X9 M) K. g+ \- V7 ~5 B( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁調味材料:tvb now,tvbnow,bttvb* T5 f: E4 M: g. U0 J' o6 j
糖 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ?; O/ w' A; J( @
鎮江醋 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r6 k& c, m" z1 d
生抽 1茶匙5 U1 ^; @" k, T+ n
老抽 1/2茶匙公仔箱論壇/ K9 r; F! r; ^1 D/ r
粗粒花生醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" K: C" u0 i. x! A Y
芝麻醬 1湯匙 Q6 H* }2 s' J, N- W
辣油 2茶匙 (隨意加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V: @# O0 N, j1 W1 F! ?# e6 Z
芝麻油 1/2茶匙
4 k" q. o, f. c! i4 H7 Q& x清水 1 杯公仔箱論壇! F- I% r4 [+ l% p& q0 j4 C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B/ H; B4 |4 l: f% D) v
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
3 e" w5 M1 X3 |4 }( s# n5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。) K2 w4 S4 W. `
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
: X" G; C8 ?; [' B, j9 y- L/ Q把汁調味材料先混合。5.39.217.769 v, [2 s+ \3 u/ R
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
" w. `* T) ~9 ~: V% m; X1 v拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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