坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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5 z. X4 @3 g" k1 Itvb now,tvbnow,bttvb材料:
5 U* Q) @. _6 W& y$ w; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯# u' C* F, p8 n8 [
" m9 x$ w, t. D% T" A2 W l0 j) ?tvb now,tvbnow,bttvb肉醃味材料:# Q6 Z% w: Z. U2 M) S6 w
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉公仔箱論壇' u" d) |8 R+ X' `1 y5 l* u
+ U8 C7 p! V2 H* Z; ?- S0 [, Jtvb now,tvbnow,bttvb汁調味材料:
9 l/ V9 z; k4 Y$ m9 m d5 T糖 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r4 d* P! [* a2 ?6 h q9 o* j
鎮江醋 1湯匙
4 L9 g( S3 g5 ?+ h _生抽 1茶匙5.39.217.76. X+ O. f' o7 a% K, [7 J; h+ _
老抽 1/2茶匙
$ @1 q6 c* ~( C( ?粗粒花生醬 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l' u/ ~) }! v8 \ N
芝麻醬 1湯匙
4 A: v: M- N4 J2 E1 _公仔箱論壇辣油 2茶匙 (隨意加減)
. d- d- o" X. m) R6 G. D3 M5.39.217.76芝麻油 1/2茶匙
2 L- y n5 {6 e7 c5.39.217.76清水 1 杯
% b, O7 X: f( p9 j做法:
* K1 ^+ i( N N9 X將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r. z! s0 P0 S
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
7 V |5 I9 Q1 ~2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
6 B' z* J6 d' Y9 B公仔箱論壇把汁調味材料先混合。
' w/ B* l; z. @/ R( z. d. w# t$ D用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
& F& h8 R& d' Z7 K C9 \6 @" C% Ktvb now,tvbnow,bttvb拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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