坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法, |4 c4 L5 b+ b4 L; y
# y; g6 J! `9 c& \" Q6 P+ O公仔箱論壇材料:+ X+ c7 p4 y' }$ n. y/ J8 D4 N
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
0 v2 s# Z: e, ], B, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d& I5 t2 i( W) U, k# v1 K
肉醃味材料:
4 ?2 u4 o4 z. N- u2 Z2 l/ Q豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉tvb now,tvbnow,bttvb' w+ f* I& x* ~+ x9 ~0 @( l( H7 J+ S
5 e% E$ \, U. m: M3 ]6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁調味材料:
- C: \. U9 w) H# Y2 a5.39.217.76糖 2茶匙
) [" U8 `6 C+ t5 D公仔箱論壇鎮江醋 1湯匙/ \: m9 {* `4 v* c! r
生抽 1茶匙3 N7 P, O" D* B* @
老抽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X7 E' _( N8 g, m0 ~( t. K8 t
粗粒花生醬 3湯匙
/ L+ d# p8 C S. [% W( f% rtvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬 1湯匙
9 ]6 t/ N0 m' v4 }; o3 M) w7 \5.39.217.76辣油 2茶匙 (隨意加減)
+ t! o( O( f# b5 g `/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油 1/2茶匙
x7 @# o# G/ y& l) a6 p公仔箱論壇清水 1 杯tvb now,tvbnow,bttvb( S4 x- i% h4 M& b" e8 F
做法:
( q! P* G* J1 c; O( L8 w) v/ B5.39.217.76將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。. C6 K" ~/ X$ N6 w. B
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
4 k% n1 {) F9 ]# W# W麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。tvb now,tvbnow,bttvb5 j, l4 {9 f8 j$ d+ n! C# V
把汁調味材料先混合。) s4 N: j7 s4 o' l
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i; m; p6 S* ]" P" P& i4 L
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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