坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法5.39.217.768 _- Q( H/ W! i7 ]. z; `/ `9 i
5.39.217.76+ l* J7 k% o7 u$ x0 t/ G
材料:' r+ ]# C- Z, ?; ^. o
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
& ^' y; z% E7 p4 l K7 z5.39.217.76
% T% c( n" P1 d G! x5.39.217.76肉醃味材料:
5 J+ s" M B5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉3 l" b; T' A8 O' Y
/ ]8 E. ^/ ^% ~0 F; v9 Utvb now,tvbnow,bttvb汁調味材料:tvb now,tvbnow,bttvb) | Y* C: C# S' C+ \1 E
糖 2茶匙
- p+ Z: x+ a" K9 h) z2 ?tvb now,tvbnow,bttvb鎮江醋 1湯匙
9 k7 f+ F6 U8 Itvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙
6 a" I+ h5 V/ x0 k% z- a/ i2 t老抽 1/2茶匙公仔箱論壇3 C' P9 l( x, R0 ?" m9 s
粗粒花生醬 3湯匙
$ z9 T% s& l( l" |% B7 S1 E公仔箱論壇芝麻醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 `% S. a; F @
辣油 2茶匙 (隨意加減)
7 {0 Q$ {! K$ Y. U6 n' z8 t公仔箱論壇芝麻油 1/2茶匙
; E1 b4 k" N0 r; ^1 X) V/ @: e& qtvb now,tvbnow,bttvb清水 1 杯tvb now,tvbnow,bttvb% j; m5 k) U5 r7 r
做法:
6 g' c9 d. {( T9 @, M/ k' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
6 c% x7 \! t" C( G8 J, M% H將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
1 `5 I% c8 ]4 F公仔箱論壇麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。tvb now,tvbnow,bttvb7 h/ o4 b6 l# D/ s# B, B! [- A3 n
把汁調味材料先混合。
) M& e, D1 y u- h+ F& M用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
' i% m d6 k3 M6 R' K5 T$ u# ctvb now,tvbnow,bttvb拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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