材料(四人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^* X% M% _5 A; e7 a$ R% ~/ y
% l' ^7 U/ ~' t( f/ w/ |9 a7 k
大闡蟹 4 隻 % C! @. b ~" a8 ^) @$ r) Q
紫鬚葉 數片 公仔箱論壇6 d1 \ D" L- [+ _5 {
薑茸 少許 $ t: H3 a% e# c5 ^* }% ?' ~
醋 3 湯匙
. L- U) J* Y! k, t薑 數片 公仔箱論壇& f; S1 r: v9 U
片糖 適量
6 l$ S- @( M0 H0 h; [
+ |, x3 x. d. w1 X: `; H* }tvb now,tvbnow,bttvb h" Q8 X8 F( p8 w9 C" t
製作過程
- n( _, W+ f1 _: Z' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Y1 |2 Y. @# S5.39.217.761. 煮大閘蟹前，先要用布把蟹爪和鉗清洗乾淨，煮時先要把蟹反轉，再用紫鬚葉鋪在蟹上，水滾後將蟹放入蒸籠內蒸20 至 25 分鐘待蟹熟後，再去除紫鬚葉和扎草。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W5 c! `8 [8 f& h
- V; x0 a" }9 O" E9 `0 S* A5.39.217.762. 醋汁是吃大閘蟹不可少的，把薑茸加入醋，便成。
3 s- G0 ~. r8 p( w! ^# ?tvb now,tvbnow,bttvb
7 h5 L0 [2 b- l3 o
% A- S# P7 g' x+ a/ i4 T( r" @/ m( F分享
+ `9 v& S, Y0 w& R `) ^, Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 把蟹肉，沾上了薑醋汁，立刻產生催化作用，薑醋巧妙地去掉了蟹的腥味，並可促進肉質甘甜，如果能夠再搭配一壺溫得恰到好處的陳年花雕 (可加甜話梅)，醇厚酒香加上螃蟹的鮮腴甘美，實在相得益彰，那真是為食貓間至上的享受。tvb now,tvbnow,bttvb/ N v$ u& b: G' h
6 {! }/ ?4 J% b0 e) S; ]' k4 ^$ o公仔箱論壇2. 食蟹的步驟，就由蟹蓋開始，先去除蟹蓋內的蟹胃，就可以品嚐豐富的蟹膏。然後到蟹身，清除蟹腮及蟹奄後，即可慢慢品嚐蟹膏蟹肉了。最後用鉸剪剪開蟹爪兩端，再用橡牙簽穿過蟹爪內，立刻一條完整無缺的蟹肉條出現你眼前，再剪開蟹鉗。這樣完完全全品嚐至香滑美味的大閘蟹。
. Z. s4 B/ H Q/ C公仔箱論壇
& g' [7 D* f: {2 M, s$ x: E+ C3. 因為大閘蟹極之寒濕，所以食後都飲用薑茶來驅寒。薑茶的製法非常簡單，用數片有皮的薑和紅糖或片糖一同放入沸水中煮五分鍾即成。
6 v6 _) O. O) K' Y5 ^" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 呀！還有，怎樣是最新鮮大閘蟹 呢？ 大閘蟹吹得愈多泡泡，就愈新鮮，重六至八兩為最佳。輕輕敲打眼部附近的殼面，生猛的大閘蟹眼睛會敏捷縮回。由於水質及湖底泥土的關係，大閘蟹肚身呈白色而爪毛偏金啡色，就是正宗陽澄湖大閘蟹。假若肚身呈灰色而爪毛偏啡黑色，就是來自湖南及湖北等雜牌大閘蟹。 |
發表於 2006-11-25 06:58 PM
| 