在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！tvb now,tvbnow,bttvb0 x4 A' @! U( e) N! A+ `3 o
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
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; Y! _! t% Z# C6 E) ~4 b& P$ m製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，公仔箱論壇! f" O5 f0 j! p3 ?
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
2 M! n+ } m6 S如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。5.39.217.764 l* j' q+ p- u, t
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6 |- U- F$ T3 o u% A/ s5.39.217.76超人氣美食西班牙海鮮飯
" i* t/ I! T! e" X2 D3 \2 N8 N- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，公仔箱論壇# B; M8 I: f$ r: k, c1 k% K# F
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
, c7 B' }7 B8 n: d4 B U' \( _5.39.217.76開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R5 b2 c) J4 H1 u9 L: E
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位在馬德里市區的El Caldero餐廳。5.39.217.76: k2 t8 j* V/ [ P. }1 F
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台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，" G4 t& V2 b" b, l% O8 L; h
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
% u% p7 z7 U7 O第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
* B$ x9 K8 t7 l7 Z* Y4 K5.39.217.76配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，5.39.217.76- }# F, w& v! c# F
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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