在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！
( f) j. B) C6 _5.39.217.76海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。tvb now,tvbnow,bttvb4 V; Q8 Z4 m# W' Y4 S3 G
% w( y2 d C- _4 S0 g1 j; P: p製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，" W: p( ]& t2 ^9 |/ N
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
- K; t/ z0 n- A* y# c# Ftvb now,tvbnow,bttvb如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。1 Q8 z0 U$ T$ X6 s* [/ S" U- e1 T7 @4 |
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超人氣美食西班牙海鮮飯tvb now,tvbnow,bttvb% e2 ^1 r% p- U
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位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
7 n) o0 M4 i! L) p' G% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。1 U: [" E0 T; R& P# S
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。5.39.217.76# X+ t3 h4 \) u* e8 Z4 J5 e g5 T
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8 F0 n( m, |/ `$ i+ q5.39.217.76位在馬德里市區的El Caldero餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb/ C& Z* M: o# R' v: G S1 P' i" E. z
: z9 x G2 r0 I8 j7 b7 X' ?% g I5.39.217.76台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
" \9 ?: ~0 n4 X( ptvb now,tvbnow,bttvb剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，公仔箱論壇4 _1 h$ F% N3 r
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
- r' ~- C! V0 a( K" u公仔箱論壇配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
" P! l6 X( f; e' [5.39.217.76屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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