在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！公仔箱論壇! `2 x0 |6 H+ N% j+ O+ s8 i
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。# L' @% v1 A2 [+ t+ x
$ S4 z4 C! i6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，公仔箱論壇/ D* w* L v3 K, a6 y; b
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，! f$ {2 H* k: j9 z0 n
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
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7 w+ _7 W9 J1 Y& l超人氣美食西班牙海鮮飯
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位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，公仔箱論壇& a& y' t( S$ _! R
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
. P; a5 i4 p8 @開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。6 w2 H$ ~% P5 v
7 P4 m' H: E& G+ G0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 X* {4 Y9 W* n6 e* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
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) s) |$ Y* H% G3 \3 U3 ytvb now,tvbnow,bttvb台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
* Z$ U9 r5 b: ~8 s9 z5.39.217.76剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
1 e$ C4 K' ?: O3 |第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，tvb now,tvbnow,bttvb- u; F; u; {7 U# [. v8 \; F/ T
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，2 I0 X0 B6 q5 V$ i
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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