在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！" P) {0 G1 h; U& R. h
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
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; n0 d4 s: I: B+ M0 A9 Ytvb now,tvbnow,bttvb製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
7 U9 g& J8 _2 G. j# z公仔箱論壇慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
) v8 Z* T4 h3 F) b, e# R如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。% o- L6 B" @1 n' L; U5 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a/ d. C' \6 k8 N: G
6 w* J6 _6 p* V9 {: i9 Otvb now,tvbnow,bttvb超人氣美食西班牙海鮮飯
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位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，5.39.217.765 j: ]) ^+ P; c& u
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。tvb now,tvbnow,bttvb9 N. V( y a. F5 r, {1 M$ r
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。
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位在馬德里市區的El Caldero餐廳。, }' x) O9 a# {+ W2 I. n
. a& h( Q) c% n% B$ n% E5.39.217.76台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
9 w, J$ m. G+ {+ g" w6 x公仔箱論壇剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
$ j+ t2 S: m( ^1 }4 Ntvb now,tvbnow,bttvb第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，公仔箱論壇& I' U; W; g7 Z+ }: I6 s) Y
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，5.39.217.769 j0 |5 N- z7 \, L2 L" P
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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