在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！公仔箱論壇! }/ J* y( S7 U6 m9 s$ x: y2 W
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。3 x x( ~/ T& P
: L# Z* s8 j/ H6 L' k6 `7 d2 S/ k公仔箱論壇製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
& }& d& A4 T5 Atvb now,tvbnow,bttvb慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，7 k& B1 q' F% N0 ?+ ~( L
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
/ Z( X2 J$ H, }tvb now,tvbnow,bttvb
9 _6 f/ W4 n0 Z1 ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A& o) k; n2 i, R0 ]2 l5 |
超人氣美食西班牙海鮮飯
) e' S" W2 l/ c$ c- ~; K9 @- |公仔箱論壇
^. l. i$ c7 z3 F7 C* C f公仔箱論壇公仔箱論壇8 p% u! ]8 Q- [0 Y9 `$ \/ {4 C
位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
8 ^9 s% Y/ a( c3 Atvb now,tvbnow,bttvb是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
; H i, K% w8 M+ ytvb now,tvbnow,bttvb開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。5.39.217.762 A# B- E, P1 @/ i$ _) d. a H. P1 h
tvb now,tvbnow,bttvb5 e. a6 Z N0 I
% o: s- a6 o) J8 K1 ^tvb now,tvbnow,bttvb位在馬德里市區的El Caldero餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y* ~* u b. [' m3 |( H& O+ [
1 o' Y7 y" A) g
台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，" R* K& v' G5 S3 M4 }
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，tvb now,tvbnow,bttvb* b/ k5 J9 _5 l
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，1 X, k- y. ^5 i Z
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
& A J, G9 S; v1 C3 X* E5.39.217.76屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
| 
發表於 2009-12-4 11:19 PM
| 
