在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！
6 o' p; P# D8 X; F& i海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。" ^, d2 E$ {* f2 E$ `
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，tvb now,tvbnow,bttvb: o$ V* g6 t; L; \6 {3 M5 c
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，1 U/ p' O7 P: h& M7 W
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
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: i+ F+ j9 C: ^+ I% Y( l9 q3 w; Y超人氣美食西班牙海鮮飯6 @3 G. ]/ Z9 {0 ^3 t' Y; q
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7 |. R" V' T' N$ |. k8 ktvb now,tvbnow,bttvb位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，公仔箱論壇8 T. W: \: m+ c: F. X
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。8 Z0 A! l: R7 V6 ~% k
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。
( D6 ` h0 t! q$ o& ~% G, _4 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g0 B* t3 r: H, ]# f0 B
6 Y3 i7 j4 m+ T, \9 _/ N- r' G位在馬德里市區的El Caldero餐廳。" p [2 j" C) q! h, k5 S4 O
6 H# H8 g0 Y2 b% _% ?& {tvb now,tvbnow,bttvb台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，, M, Q Q" C3 {6 m7 j4 {! c" w
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
: n5 L0 d" M( y$ G! a2 O公仔箱論壇第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，5.39.217.76, Z' {6 ^" ~, \* M1 e
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，5.39.217.76( J9 S4 X& F' _4 k8 w6 l$ X" v7 F
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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