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红烧带鱼
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- @% m6 h0 K1 O8 j* p5 X0 z 材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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* y5 N- y/ R G6 |; _* t公仔箱論壇 １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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; U/ ?4 F" L" k! ^ ２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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/ G6 C$ c) ~/ v$ s# v公仔箱論壇 ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；公仔箱論壇5 K1 A# v& M" s7 ~
, R5 \: c1 v( y5 f! L% |tvb now,tvbnow,bttvb ４、就这煎炸好的带鱼段；
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6 @4 h7 u& g1 u0 q; C9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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, N% |) i( H# s7 Xtvb now,tvbnow,bttvb ６、加入带鱼段，翻炒几下；5.39.217.76/ h4 o* P* L1 n
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７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；& v$ J* f* c/ R/ g* C! @% {: V& W
2 _; w; Q9 b) J6 s3 n5.39.217.76 ８、大火收干汁，就可以了。
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- n8 \1 {" T1 ]+ u: p公仔箱論壇 TIPS：
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１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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