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红烧带鱼tvb now,tvbnow,bttvb1 w) r9 s% s% |, {9 l3 u
2 E$ S. t8 t' Q1 u/ Y3 @7 ?5.39.217.76 材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱公仔箱論壇/ T5 _6 q( Z9 ]7 k- {3 b' J$ u7 B6 x7 Y7 B
% Q' X* d K0 ]% i# A/ |. _5.39.217.76 １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；: a! ^% Z+ _' _" t3 z7 }3 r
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４、就这煎炸好的带鱼段；- m+ ~" U* a! v4 q5 ?
6 [' |! [3 S5 _7 Z# \" e' t" ^tvb now,tvbnow,bttvb５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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６、加入带鱼段，翻炒几下；
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+ J! S9 [& g1 |( ^$ ?8 s公仔箱論壇 ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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８、大火收干汁，就可以了。
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１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；5.39.217.76. Z9 v. r9 w# U% o
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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