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红烧带鱼
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% }* ?. J( {- R& d* ^ 材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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, Y) @* T+ O8 y2 o １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
K6 g% ^/ B6 C: |# B2 m1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 F9 r7 C8 [" Z- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q* }0 {7 |& c& _$ h
" ^7 k( H4 N- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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4 h! M8 D9 _8 A- _- mtvb now,tvbnow,bttvb ４、就这煎炸好的带鱼段；
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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, S. B& s2 Q3 }, u9 }5.39.217.76 ６、加入带鱼段，翻炒几下；
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4 c3 }" e0 x8 D; D3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；公仔箱論壇) ?( r3 C; o* t$ }$ \: o
8 N- W: e1 Q4 y% L# l, H2 E" Z5.39.217.76 ８、大火收干汁，就可以了。
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TIPS：tvb now,tvbnow,bttvb7 N/ P1 U; D- u: X+ p3 L- Y
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１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；+ w+ ]; T7 Y' s8 K# ?! V
6 \1 r* R, v+ X ２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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