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红烧带鱼
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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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& w5 B5 {0 U# h2 ?/ E t- Z5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；5.39.217.76# D' L, q( f; v$ v3 H3 [$ f
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；公仔箱論壇6 {4 f3 `- P4 @3 `
Q q! y6 t6 n, p. _ ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o) V9 b3 y8 V1 L+ }; r
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４、就这煎炸好的带鱼段；
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2 E r% I. V; u# V/ N E5 Y8 L2 @; S: r公仔箱論壇５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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b1 U' Y4 Z8 a& ]8 X4 J- F公仔箱論壇 ６、加入带鱼段，翻炒几下；
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７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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; F, t) L( y3 xtvb now,tvbnow,bttvb ８、大火收干汁，就可以了。
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TIPS：
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6 s: G% [# L# a5.39.217.76 １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `6 C5 [* f4 p/ g* x+ T, e
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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