[中式食譜] 梅子蒸排骨

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菜系及功效：粤菜tvb now,tvbnow,bttvb+ n' m7 T1 G1 N' ]( }# e' J4 `
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工艺：清蒸
# ]# S. [% K& [0 x1 ttvb now,tvbnow,bttvb梅子蒸排骨的制作材料：
2 p! v' w; `4 n% E" L4 rtvb now,tvbnow,bttvb主料：猪排骨(大排)300克
; v9 M1 k, y' N9 m2 n0 C  u辅料：梅子15克,淀粉(蚕豆)20克
2 g+ m9 F! @- g0 F" r6 K, Wtvb now,tvbnow,bttvb调料：老抽15克,豆瓣酱10克,白砂糖15克,味精2克,香油10克,大蒜（白皮）5克,花生油20克
7 {9 f0 o( j5 |" R! Otvb now,tvbnow,bttvb梅子蒸排骨的做法：9 r* T* Z6 B7 z% {
1. 将排骨斩成10克重的块，洗干净，控去水分；5.39.217.769 Y' J2 B6 M) C) H5 _5 L! w& d
2. 把以上味料与排骨拌匀，摊放盘中；tvb now,tvbnow,bttvb2 ~7 K$ D! y$ j$ [+ |& B0 j6 f
3. 再浇适量花生油，用中火蒸约10分钟至熟，取出便成。
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梅子蒸排骨的制作要诀：
$ t/ Y+ D/ W) s+ D若喜食软烂排骨，可适当延长蒸制时间。