[中式食譜] 麻辣猪肝

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菜系及功效：川菜  
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) `. u9 r: y7 ?, i9 H2 K, {7 B麻辣猪肝的制作材料：
% V" |6 t- v: d9 S. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。
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9 y7 I5 |7 P/ ?2 w" o3 `* Ttvb now,tvbnow,bttvb麻辣猪肝的特色： - _% X) P+ }  m6 ?5 ]* h: _# m: ?* ?
麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。  ; ]+ t, ]# \+ T' u7 B$ F1 G5 q2 p- s" v

5 _8 y  n2 D# \* f2 `" f% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如何做麻辣猪肝 5.39.217.767 W9 p/ j1 d! K# P4 l
(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。   
$ {& W' ~: N1 n# s(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。  公仔箱論壇+ o4 N: C* i( E
(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。