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菜系及功效：川菜
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& `3 P# {( k; P5.39.217.76麻辣猪肝的制作材料：
# J ^. F _# K. L% `公仔箱論壇主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。
; L3 w8 E- d: A) F+ H2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ]$ M& |2 R W/ [/ Htvb now,tvbnow,bttvb麻辣猪肝的特色： 0 h6 T0 ~" i* T* w' E1 Q8 Q( ^% n
麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s: y7 f' N# v6 I
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如何做麻辣猪肝
+ S" e8 v8 ^) v/ N(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。
& I/ L$ R, f$ ^5 Y( x" @' y3 A- i( B(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。 5.39.217.761 I; _- X7 c5 m1 N. V: R0 b b$ `) F* p
(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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