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菜系及功效：川菜
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* k. k- k2 C4 O2 M+ P; f公仔箱論壇麻辣猪肝的制作材料：
- i2 e8 I n7 ^7 f; c p" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。 " v, c7 K9 N+ {* E7 o) v
4 s' V% [" _, N0 Ptvb now,tvbnow,bttvb麻辣猪肝的特色：
]+ ^/ X) m6 N f$ \( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。 + q$ A# L6 ]4 n1 {! X
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如何做麻辣猪肝 5.39.217.76) x$ @ T: J/ X) z5 s9 s6 I- w
(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。
( s; J" p$ L G3 x& D(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。 公仔箱論壇3 Z" h7 |* Y1 C5 F
(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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