+ F3 [7 m7 r8 D9 w/ q5.39.217.76菜系及功效：川菜
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: i% n9 T$ B5 f$ ^: E2 R麻辣猪肝的制作材料： 公仔箱論壇! S% @' z& Q& L2 w' g7 ~* q/ F" E
主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。 5.39.217.76' N- h5 [- I2 Z5 j' w/ A
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麻辣猪肝的特色： . H1 `( b1 D' u4 c6 l( l& q
麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。
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如何做麻辣猪肝
# m) L- c# V7 }5.39.217.76(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。 0 T. V2 k; q8 n' x
(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]5 ]* D+ c3 i0 J% C) f" |
(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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