红烧鸡翅的制作材料：
3 r$ b) a/ R0 T) t8 V# ]: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡翅一袋（翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。
9 x. e' j( F4 k/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。 tvb now,tvbnow,bttvb" z. E* z' o, d2 n5 L' d# J6 x$ O8 s
8 D1 w! n z: Z3 Z( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红烧鸡翅的做法： 5.39.217.762 ~1 o7 ^% c: p6 M% g% Q: T
1、放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）
, ]2 v8 C; X2 Utvb now,tvbnow,bttvb2、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。
0 H/ e6 Y8 a8 |' S: a( }7 k) T5.39.217.763、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）
6 h- f' e; S9 n7 T2 Q, s& e8 m* u4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
+ |+ {9 _* L( z2 B: b5、收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！5.39.217.76- v4 u+ |# b* n' t8 i5 G! B
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發表於 2008-10-30 11:26 AM
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