红烧鸡翅的制作材料：
' y& F6 A& Y( o2 ~5 _4 M$ S/ q主料：鸡翅一袋（翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。
2 e. ^: v2 q- c3 c" c" z v8 f8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。
: o4 q4 l, V* s) Z7 j! Z, ?3 {9 ?5.39.217.76公仔箱論壇. }1 ~8 C. b' q( c# x% D4 O3 A7 p. g
红烧鸡翅的做法：
; G% F$ H" Y n3 h( [' Ctvb now,tvbnow,bttvb1、放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e( B: F6 Z+ _+ K; E o! N
2、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。
6 B$ H; t- g3 m) ]8 [# k" r; [5 \tvb now,tvbnow,bttvb3、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）tvb now,tvbnow,bttvb1 S: K& e2 g N
4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
# C) Z9 s& s" H( z$ p, [3 i公仔箱論壇5、收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J ~: ^/ Y. @; m. [
 |
發表於 2008-10-30 11:26 AM
| 
