Z2 c5 U; E9 y- I公仔箱論壇吃心不改，让唇舌与小吃来一次缠绵
3 o6 s$ h- V: b公仔箱論壇公仔箱論壇7 B# x4 [1 ]/ y6 B w; d) l' {3 w
珍珠圆： ! n: M' U0 @& \. O n( n
- O$ N- S& U( L. ]6 W) y8 q! h2 G- F公仔箱論壇 珍珠圆以当地黏性特好的番薯粉为原料，做时动作还要快，以手入沸水将番薯粉挤成圆状，做时一旁还必备凉水，以随时为手降温，这简直像在练铁手功。
8 d+ u3 U! ~7 B# Y' T/ I" @+ ~( l$ q公仔箱論壇公仔箱論壇6 P; ?5 O4 t$ ~: ]# f: g+ _
簸箕板： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z8 u+ d2 q2 \# J9 f
公仔箱論壇/ E6 f) |8 q) y6 @/ D
与广州的传统拉肠粉相似，不过里面包裹的却是豆芽、芹菜等料，相对于“保守”的云吞，它可算是“半开放”。 公仔箱論壇3 j& P! ~/ B k5 z9 U x1 \: M
/ ^3 v+ Z( {( p7 }3 H
灯盏糕： : V( f6 V7 {5 ]" ?) @2 p
; C7 j9 o8 M% J/ X* m3 l" _: xtvb now,tvbnow,bttvb
8 Q5 c; y9 [; N3 |8 `" n公仔箱論壇在长汀又称油炸糕，用大米、黄豆磨成稠浆经油炸而成，其外形扁圆，中空而隆起，形似两个旧式灯盏吻合一起，故称“灯盏糕”。
& ?$ `# A* m; |& `7 C7 @7 ttvb now,tvbnow,bttvb
. T5 L$ ], ]3 a4 I公仔箱論壇 煎番饼： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E( ?5 A [1 l" t
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q, B1 H/ d: z3 G
吃起来喷喷香，做起来却难。薯饼大嫂要将大薯弄成黏稠的薯浆，下食盐、味精、蒜叶末或葱头搅拌后，才可煎用，本小点考量的是手工技法。
. N" `5 A9 F2 z# ?5 M2 v# I5.39.217.76
: Y& M9 ` n. q/ f( e6 H: J 豆腐丸：
" R7 F( U) u* q5.39.217.76
4 x: M1 o2 Q( y, U4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 q" F a0 G5 {4 U" [0 z: p 位列闽西的“风味八大干”之首，将豆腐做成丸，也只有心灵手巧的客家人才可做出。据说在长汀，以豆腐为原料而开发出的菜式高达二十多种。
0 I% g4 D$ ~& i7 h! c5 |$ D
! }- ?% _1 Q+ d9 Y- Z B9 \tvb now,tvbnow,bttvb 美食指引：此类小吃在长汀的县城—汀州镇内的小食店，随处可以吃到，价格也相当便宜，“簸箕板”每份1元，“豆腐丸”每碗1.5元，连稍贵的“煎番饼”每份也不过2元。 tvb now,tvbnow,bttvb6 M# {4 a9 y# B! V
4 Q% p/ q4 z& {( }公仔箱論壇 在长汀的千年古街———店头街、水东街内，街的两边有着众多的大排挡现场制作，游客可在逛街同时，前去品尝。 / V6 a) t3 K! G( i7 H
) }2 W8 j1 W0 U/ x 友情提示：街边大排挡的卫生状况大多不尽如人意，寻觅此小吃时，可选择有店面且环境相对卫生的档口就食。
( I& c, l/ z% M, h) J" otvb now,tvbnow,bttvb
: @& T; g6 ~3 M7 W
. S: R% B* d& m8 z- c公仔箱論壇 闽西小调
2 X. }+ D0 l4 d公仔箱論壇0 b3 H* e5 Q& i! [7 [- z
食在长汀令人心醉 5.39.217.76" V- B) F+ d# V: {1 ^* j5 c% H3 N
% s3 V* {2 B0 q
长汀作为客家的发源地，自然以客家菜为主打，出品的菜式多以寻常农家常见的地瓜、黄豆、野菜为主料，但不能忽视的是，客家人做的一些传统小吃，其手工之精良也足以笑傲群济。在广州，一提到福建小吃，多人皆联想到沙县，但往往却忽视客家人一些传统小食，而事实是，长汀的豆腐干、珍珠圆、簸箕板、灯盏糕、糕糍粑等一出手，可令好食者为之大惊。 * z& I8 Q) F2 a/ l) h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p) I8 x" d6 \- D, l9 `- b8 y
我对长汀的了解，在没去之前就已经烂熟于胸，唐宋古城、明清古街、红色政权……，多少日来让人梦回长汀，更重要的还在于它的美食，作为客家菜之乡的长汀，不少客家名菜如白斩河田鸡、麒麟脱胎、烧大块、长汀米酒酿等皆出于此，但一直未盛名远扬实为憾事。
. x T. }1 k) j: r( C; z7 M7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( o/ v6 \9 |/ E" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在长汀，如果往嘈杂的街市钻，这实在没有多大新意；风味小食大多藏在民间，不少饮食店主几十年如一日地纯手工制作出品的小吃，更令人玩味。所以我在其千年古街———店头街觅食时，总感到惊喜，感到别样情致。 " \3 Y0 u9 d9 B: O) V5 t- i
4 p: Z# k4 I- W. ]2 |: R
这里的山水美、城郭美，人更美，要不然何来千年古城？如果没有纯朴的民风，坚守着古拙的传统生活，这经历了宋元明清的古街古城墙古庙，如何能保存下来？生活在现代的城里人又怎能去迷恋这些在表现上有些守旧的东西呢？我揣测是这里的人怀旧成癖，这不算是坏事。 5.39.217.76% h. y: ?/ w. t5 z- c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \8 V7 X5 r: L& n& Y
在此品味小吃，出品的美食有一半是因为这座小城雅韵长驻，而变得回味留芳，个中当然还有客家人坚守家园的执着令人无出其右。 |
發表於 2008-3-29 03:49 PM
| 