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已發海參 4 小條 [約 200 克/7 安士/5.5 兩] [長向切半]，蝦膠 200 克 [7 安士/5.5 兩]，薑 2 片，蔥 1 條 [切段]
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醃料
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/ E' Z% M+ {7 V1 \4 t. [* |+ Itvb now,tvbnow,bttvb鹽 ¼ 茶匙，胡椒粉 適量
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芡汁 ( B$ C: v/ W5 B7 R r5 G9 H
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蠔油 2 湯匙，粟粉 ½ 茶匙，水 4 湯匙
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2 M9 @4 k( F- j$ L# h5.39.217.761. 海參放入沸水中加薑及蔥略煮，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb0 g; _- z. s5 h8 k! v" T2 y
2. 蝦膠與醃料拌勻，分成8份釀在海參上。7 D. Y7 N0 w5 z( T; G4 z
3. 將海參排放碟上，用大火蒸約8分鐘或至熟，倒去多餘汁液。將芡汁6 B+ s" k: {( x
煮沸，淋在百花釀海參上。 |
發表於 2008-2-11 11:12 PM
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