[中式食譜] 百花釀海參 [開開心心]

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已發海參 4 小條 [約 200 克/7 安士/5.5 兩] [長向切半]，蝦膠 200 克 [7 安士/5.5 兩]，薑 2 片，蔥 1 條 [切段]( K7 Y; ^1 z: ~- k' Y% t& y6 O
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+ w( r+ G% W, W  [: Q醃料 : G# d! [5 S) W! e& F- Z
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鹽 ¼ 茶匙，胡椒粉 適量
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蠔油 2 湯匙，粟粉 ½ 茶匙，水 4 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) z6 S* X3 d$ V1 X0 z
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! k; j6 n3 V! }+ ^% C" E1. 海參放入沸水中加薑及蔥略煮，瀝乾。
1 D4 ^" b  @9 a1 m+ }/ xtvb now,tvbnow,bttvb2. 蝦膠與醃料拌勻，分成8份釀在海參上。tvb now,tvbnow,bttvb$ P+ ^6 B/ W) P
3. 將海參排放碟上，用大火蒸約8分鐘或至熟，倒去多餘汁液。將芡汁tvb now,tvbnow,bttvb0 _! E( D' B) Q+ H) y! D* c' U
   煮沸，淋在百花釀海參上。