材料tvb now,tvbnow,bttvb3 O; L) e6 v& m8 \2 C
5.39.217.76- r3 u$ O6 ?7 M
已發海參 4 小條 [約 200 克/7 安士/5.5 兩] [長向切半]，蝦膠 200 克 [7 安士/5.5 兩]，薑 2 片，蔥 1 條 [切段]3 [3 S6 H5 p' D& m9 F
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! G$ S6 n: N6 g! x9 _7 ^6 k醃料
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鹽 ¼ 茶匙，胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ E- B: S L; Q1 N8 u
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' T" n4 k8 V. C, G5 @tvb now,tvbnow,bttvb芡汁 . x* U8 S5 W3 }8 k
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蠔油 2 湯匙，粟粉 ½ 茶匙，水 4 湯匙 _1 f3 u, R; H& V5 h$ D5 r) b( H
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! @. U4 o+ \+ `- H% p+ i2 |' e做法
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1. 海參放入沸水中加薑及蔥略煮，瀝乾。
! m/ `# U8 y, g, v2. 蝦膠與醃料拌勻，分成8份釀在海參上。
0 A C- e6 D }7 m: @. X3. 將海參排放碟上，用大火蒸約8分鐘或至熟，倒去多餘汁液。將芡汁5.39.217.768 t) q" C& e" C' j4 T" g
煮沸，淋在百花釀海參上。 |
發表於 2008-2-11 11:12 PM
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