我們就來看看滿足無肉不歡者的口欲和追求健康可不可以統一起來。2 d/ A7 K& `& ~* J" Q q# q! w. Q
肉食類的分類：色越淺越好
. G) D; v5 X) R' @3 A: z公仔箱論壇 肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類：
' Z+ V7 ^8 C4 ]2 X( s* ] ●色澤鮮紅或暗紅：
1 K3 w; f( G: Y' X9 n 如豬肉、牛肉、羊肉等，稱為深色肉或紅肉。5.39.217.76( ^' o+ E( v# t" F4 e% C& R
●肉色嫩白：
: W) w: s4 y; }+ }; M公仔箱論壇 如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等，稱為淺色肉或白肉；% z' T4 R3 N- D4 f- v, y
●幾乎無色：/ b' N9 G1 h- K5 S" c$ ]
主要是水生貝殼類動物肉，如蛤肉、牡蠣與蟹肉等，稱為無色肉。
# B; W ]8 A2 M& {2 r& n, q# w3 dtvb now,tvbnow,bttvb 3類肉食哪一類更有利於人體保健呢？營養學家更看好後兩類。奧妙在於淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低於紅肉。尤其值得稱道的是接近無色的肉食，其飽和脂肪含量較其他任何類肉食都要低，僅為奶酪和雞蛋的一半，從而最大限度地避免人體膽固醇的增高。如果要排出一個座次表來，則無疑是：無色－淺色－紅色。5 D7 |2 R) p6 b7 c! C+ E8 d
減肥要學會正確吃肉* C$ V# _) E U7 X% j. `- [
無肉不歡者，較多數都體形肥胖。既然肥胖，則要減肥，這就形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理，擔心吃肉會使身體進一步發胖，但不吃肉卻又食不下咽。其實無肉不歡者也是可以適當吃些肉類的。以下肉類就非常較適合食用：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V, C7 S: {' R2 w% x1 |4 _
●兔肉, I8 n( f, |8 T) `( g
兔肉與一般畜肉的成分有所不同，其特點是：含蛋白質較多，每100克兔肉中含蛋白質21.5克；含脂肪少，每100克僅含脂肪0.4克；含有豐富的卵磷脂；含膽固醇較少，每100克含膽固醇只有83毫克。由於兔肉含蛋白質較多，營養價值較高，含脂肪較少，是胖人比較理想的肉食。
+ _; x6 a: C2 J5 t+ T* L5.39.217.76 ●牛肉
/ M/ K% Q- E7 B/ p7 S/ r 牛肉的營養價值僅次於兔肉，也是適合於胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。公仔箱論壇8 m+ W. K2 Q; \; V- N1 r( ?
●魚肉
3 s; m9 Q& F$ D) S: N4 {9 C5 P {0 v公仔箱論壇 一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇作用。所以，胖人吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發生。公仔箱論壇1 V) B9 V$ U0 m& {- a3 I6 N9 B
●雞肉
0 x j' }- h3 Y1 d1 C- w) m1 ytvb now,tvbnow,bttvb 每100克雞肉含蛋白質高達23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各種畜肉低得多。所以，適當吃些雞肉，不但有益於人體健康，也不會引起肥胖。
: b5 Z2 A7 z) R+ m! @5.39.217.76 ●瘦豬肉tvb now,tvbnow,bttvb W( j2 H# Z S5 O- j0 H/ E3 L
瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可高達29克，每100克脂肪含量為6克，但經煮燉後，脂肪含量還會降低，因此，也較適合胖人食用。
* y$ n8 h: \/ D' P 相關鏈接：“吃肉減肥”公仔箱論壇6 q. U- w. Z' P; Z4 u# u* I6 Z
美國醫學專家的兩項研究證明，主張“低碳水化合物、高脂肪”的阿特金斯食譜確實有助於人們減肥，這種俗稱“吃肉減肥”的方法得到了新的證據支持。“吃肉減肥”主要提倡吃以下3種肉類。公仔箱論壇, h7 @- A7 B" I y4 l
●雞肉：7 r$ h4 H& w* @/ ^. q
含豐富的維他命Ａ。雞肉當中含有豐富的維他命Ａ，所以，攝取肉類時不可以偏食。維他命Ａ可以使眼睛更明亮，讓肌膚變得更健康。' `# j( K1 u) S- q o
●豬肉：
1 k9 W# S" Q6 h. g: {* r9 l 豐富的維他命Ｂ1。食用豬肉後可以補充體內不足的維他命Ｂ1，可以使身體有力氣。但是最大的困擾是，食用過多的豬肉後，會讓你更想吃東西，因此豬肉的攝取要適當。5.39.217.762 u' G4 ~ w+ x# {' W- M
●牛肉：tvb now,tvbnow,bttvb. g3 E: H$ S* Z
貧血族的救星。吃牛肉可以幫助貧血的女性脫離貧血的行列，牛肉當中含有豐富的維他命Ｂ2，能使頭發與指甲長得更漂亮，更有光澤。4 Z* \) p+ H& @3 N* W$ G
減肥期間的肉類食譜) r$ S! y- D% I: U; \, m
減肥雖然是打造女性身材美麗的途徑，但是一味地節食並不可取，應適當調配減肥食譜，注意補充身體所需的營養成分。減肥並不意味著天天吃減肥菜、水果、減肥茶等食品，減肥的時候也應該吃點蛋白質、脂肪，否則，瘦是瘦下來了，體質卻差了。所以，減肥期間的飲食要注意蔬菜、水果、肉類、糖類合理分配。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q& f4 Y" z/ m" g& l; k6 U$ N
減肥時別以為吃肉類就會胖，只要食用方法正確，盡量吃瘦肉少吃肥肉，那麼就可以輕松擁有豐富的維他命、礦物質、蛋白質等，這樣就不怕營養不均衡了。烹調時直接煎炒或油炸的肉食用後容易攝取過多的熱量，而直接用水煮可以比煎炒油炸出來的肉減少將近一半的熱量。. f: y( [5 V- n6 ^, b
肉類食品中的蛋白質是人體所需要的各種營養素的核心。人體激素含量的正常分泌、肌肉的正常增長、免疫系統的正常維護都離不開它。但是要記住一點，要選擇高蛋白、低脂肪的動物性蛋白質，別忘了我們的任務是減肥。所以必須控制脂肪。魚、雞胸脯肉、蛋清、酸奶都是非常棒的食物，高蛋白、低脂肪。烹飪的方式盡量以水煮、清蒸為宜，不妨試試酸菜蒸魚，味道不錯，也有營養。 |
發表於 2007-12-18 05:26 PM
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