我們就來看看滿足無肉不歡者的口欲和追求健康可不可以統一起來。
% s5 L3 R. b8 t4 S4 E9 N+ D5.39.217.76 肉食類的分類：色越淺越好
4 h! U/ j& h1 h) k* H* ] 肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類：tvb now,tvbnow,bttvb$ `* {1 |; y! v# O% a3 i. Y5 X7 o+ `
●色澤鮮紅或暗紅：
1 B9 B5 E( P3 vtvb now,tvbnow,bttvb 如豬肉、牛肉、羊肉等，稱為深色肉或紅肉。1 k4 g' q& j. O" d6 h* H t% Q
●肉色嫩白：tvb now,tvbnow,bttvb1 h; E a1 B; n
如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等，稱為淺色肉或白肉；5.39.217.76; s4 m' x9 r6 |* Z! O7 M0 k
●幾乎無色：" f+ R t% f6 x. d4 Z, i2 z* r% }
主要是水生貝殼類動物肉，如蛤肉、牡蠣與蟹肉等，稱為無色肉。
1 P8 r5 B) b8 W* f 3類肉食哪一類更有利於人體保健呢？營養學家更看好後兩類。奧妙在於淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低於紅肉。尤其值得稱道的是接近無色的肉食，其飽和脂肪含量較其他任何類肉食都要低，僅為奶酪和雞蛋的一半，從而最大限度地避免人體膽固醇的增高。如果要排出一個座次表來，則無疑是：無色－淺色－紅色。公仔箱論壇- R+ P- H( Z* T
減肥要學會正確吃肉5.39.217.765 u0 {# A; A& T8 e
無肉不歡者，較多數都體形肥胖。既然肥胖，則要減肥，這就形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理，擔心吃肉會使身體進一步發胖，但不吃肉卻又食不下咽。其實無肉不歡者也是可以適當吃些肉類的。以下肉類就非常較適合食用：5.39.217.764 ~/ z; L3 U( {( y' B/ U
●兔肉5.39.217.765 @! _) d3 O8 q$ s( M
兔肉與一般畜肉的成分有所不同，其特點是：含蛋白質較多，每100克兔肉中含蛋白質21.5克；含脂肪少，每100克僅含脂肪0.4克；含有豐富的卵磷脂；含膽固醇較少，每100克含膽固醇只有83毫克。由於兔肉含蛋白質較多，營養價值較高，含脂肪較少，是胖人比較理想的肉食。
, s- g7 m5 |0 I/ T! i; F0 B ●牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K& n6 d: }/ r
牛肉的營養價值僅次於兔肉，也是適合於胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。
5 _3 S& V% g, [0 I& ]; Itvb now,tvbnow,bttvb ●魚肉
! ]0 n. E. `+ q6 D& _$ q' |) s1 B 一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇作用。所以，胖人吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發生。& t0 _ q: H) j( H: k1 e; g$ t! u
●雞肉
3 ?! T4 h. {' Z0 m7 [% M" R; b% u 每100克雞肉含蛋白質高達23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各種畜肉低得多。所以，適當吃些雞肉，不但有益於人體健康，也不會引起肥胖。
/ o( [ z' h& ]* p5 K# e& `公仔箱論壇 ●瘦豬肉. ~% X/ R4 b2 E) _
瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可高達29克，每100克脂肪含量為6克，但經煮燉後，脂肪含量還會降低，因此，也較適合胖人食用。5.39.217.76$ H. {* q4 A+ Y" y* j4 f
相關鏈接：“吃肉減肥”5.39.217.76' k# L% G' N) }3 K( [
美國醫學專家的兩項研究證明，主張“低碳水化合物、高脂肪”的阿特金斯食譜確實有助於人們減肥，這種俗稱“吃肉減肥”的方法得到了新的證據支持。“吃肉減肥”主要提倡吃以下3種肉類。( x2 Q* ?4 i# O; s
●雞肉：
; J+ h q# v6 E% o4 R2 i' H' i7 m6 O! D 含豐富的維他命Ａ。雞肉當中含有豐富的維他命Ａ，所以，攝取肉類時不可以偏食。維他命Ａ可以使眼睛更明亮，讓肌膚變得更健康。
7 Z- I2 H9 M2 F# n; ~ U, c ●豬肉：
( I$ O2 ^, f H/ B: y5.39.217.76 豐富的維他命Ｂ1。食用豬肉後可以補充體內不足的維他命Ｂ1，可以使身體有力氣。但是最大的困擾是，食用過多的豬肉後，會讓你更想吃東西，因此豬肉的攝取要適當。
. G( Y# \; R! B8 C+ n% A ●牛肉：
5 G0 _3 U3 L6 [( `3 q& c6 M, n2 F2 d5.39.217.76 貧血族的救星。吃牛肉可以幫助貧血的女性脫離貧血的行列，牛肉當中含有豐富的維他命Ｂ2，能使頭發與指甲長得更漂亮，更有光澤。
, e" a0 e* ?+ z% F+ Z& g' v- m8 e2 ^減肥期間的肉類食譜# l. M! C J7 C$ J6 Q0 k
減肥雖然是打造女性身材美麗的途徑，但是一味地節食並不可取，應適當調配減肥食譜，注意補充身體所需的營養成分。減肥並不意味著天天吃減肥菜、水果、減肥茶等食品，減肥的時候也應該吃點蛋白質、脂肪，否則，瘦是瘦下來了，體質卻差了。所以，減肥期間的飲食要注意蔬菜、水果、肉類、糖類合理分配。
% |4 ~. @2 p0 Q' E5.39.217.76 減肥時別以為吃肉類就會胖，只要食用方法正確，盡量吃瘦肉少吃肥肉，那麼就可以輕松擁有豐富的維他命、礦物質、蛋白質等，這樣就不怕營養不均衡了。烹調時直接煎炒或油炸的肉食用後容易攝取過多的熱量，而直接用水煮可以比煎炒油炸出來的肉減少將近一半的熱量。tvb now,tvbnow,bttvb$ l& z6 @: ]" a
肉類食品中的蛋白質是人體所需要的各種營養素的核心。人體激素含量的正常分泌、肌肉的正常增長、免疫系統的正常維護都離不開它。但是要記住一點，要選擇高蛋白、低脂肪的動物性蛋白質，別忘了我們的任務是減肥。所以必須控制脂肪。魚、雞胸脯肉、蛋清、酸奶都是非常棒的食物，高蛋白、低脂肪。烹飪的方式盡量以水煮、清蒸為宜，不妨試試酸菜蒸魚，味道不錯，也有營養。 |
發表於 2007-12-18 05:26 PM
| 
