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* Y8 y; [ q) [+ k1 X3 y6 b f上面那個乳白色的布丁)
; t% u) ~8 S4 _( S& D2 h這是根據一本1986年出版的『蛋類食譜』做的Bavarian Cream Pudding
# U" B5 ~) @9 L0 o3 x+ j* F" U; c因為剩兩顆蛋白. 所以又找了另一個食譜.改良做成抹茶凍(加兩大匙鮮奶油是為了調色用的)公仔箱論壇2 A4 e9 k) v V9 q" q4 H
我在網路上找到巴伐利亞布丁的英文名稱(Bavarian Cream) 和食譜. 配方還蠻類似的. 上面說. 這個Bavarian Cream 可以當布丁吃. 也可以夾在蛋糕體裡面哦!
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【巴伐利亞布丁】
3 v9 ~5 x2 M% \# o( t. E5.39.217.76材料:
) u. |$ U4 N- r, `* T5.39.217.76a 蛋黃 2個公仔箱論壇9 i+ b5 e5 z5 z* l% B- C
b 糖 70g
4 @( V' P7 ?, a5.39.217.76c 牛奶 1杯
P F8 H) Q/ h; I5 y" U0 B5 O5 fd 鮮奶油 2/3~1杯5.39.217.76. W' m# F- Z. B% j
e 明膠粉(吉利丁) 1大匙 (我用6片2.6g的吉利丁片....也許4片就夠了)
- F* S0 v' g( b* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f 香草精 少許
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* W1 A2 ?; l1 q2 {! I公仔箱論壇我加了1/2小匙的藍姆酒3 h I1 P1 g& m, _$ v1 |! E$ h7 N, }
9 n- B3 F( D& |3 `/ Ztvb now,tvbnow,bttvb做法:
4 | ~8 S# n7 j$ l+ z. h! r9 H5.39.217.761. 將吉利丁片用冷水泡軟. 或將吉力丁粉用3大匙冷水泡濕備用
5 e% e% x8 p3 y |7 X! K5.39.217.762. 牛奶放在鍋中煮至沸騰.
' J, D1 n" Z$ V+ X# ^3. 將蛋液倒入缸盆中. 加糖.攪拌混合. 將(2)倒入與蛋液混合均勻. 加入香草精- q& { b i8 X0 t5 S
4. 將(1)加入(3)混合均勻....容器放冷水上. 冷卻/ 攪拌至稍有黏性(要一段時間哦! 可以等冷卻再攪拌)5.39.217.760 u) E- p0 ?9 s& l7 c
5. 將鮮奶油打到6分發. 加入(4)中. 輕輕拌勻. 裝模. 放冰箱冷藏至凝固.
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! ]' w( N( e+ S1 t* A5 gtvb now,tvbnow,bttvb(原文中還加上打發鮮奶油擠花裝飾: 鮮奶油 1/3杯， 糖 1/2杯， 藍姆酒少許.混合打發， 另外 奇異果 一個 切片裝飾用) |
發表於 2008-1-8 04:43 PM
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