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! H& b0 _0 E# f+ z; N5 w8 t公仔箱論壇7 v. i$ {. _- e% O* n
上面那個乳白色的布丁) tvb now,tvbnow,bttvb, y7 V9 s! s9 U* P: }5 z$ l
這是根據一本1986年出版的『蛋類食譜』做的Bavarian Cream Pudding7 L. v" x6 Z1 }' B W. `2 Q
因為剩兩顆蛋白. 所以又找了另一個食譜.改良做成抹茶凍(加兩大匙鮮奶油是為了調色用的)
' V- u+ T2 P8 Y* h0 e公仔箱論壇我在網路上找到巴伐利亞布丁的英文名稱(Bavarian Cream) 和食譜. 配方還蠻類似的. 上面說. 這個Bavarian Cream 可以當布丁吃. 也可以夾在蛋糕體裡面哦!! E9 k/ c! O% F- }' n q# t5 I
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【巴伐利亞布丁】5.39.217.762 `7 X) _/ T* ~" l2 e8 U$ w2 G
材料:$ v" H/ x0 c- x; B. I
a 蛋黃 2個% S& z3 |* a ~; ]# T& A
b 糖 70g
! ~& @9 h4 K, }6 Z2 i9 v8 {9 g公仔箱論壇c 牛奶 1杯
1 I/ f: K/ `5 `' }6 t: Zd 鮮奶油 2/3~1杯
7 V7 p9 _& l* C1 Y/ f+ k* V6 I3 C5.39.217.76e 明膠粉(吉利丁) 1大匙 (我用6片2.6g的吉利丁片....也許4片就夠了)( H# F3 [$ ~: o$ q7 x/ F
f 香草精 少許 ( L& j, g% M8 P- {( i
9 R+ _+ V$ P' y5 S; `我加了1/2小匙的藍姆酒
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; ] k7 P0 e" ?- X. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:0 x+ s$ C, s7 P) Q: o
1. 將吉利丁片用冷水泡軟. 或將吉力丁粉用3大匙冷水泡濕備用5.39.217.765 }* ~8 q! N* Z3 V, C/ H+ q/ W
2. 牛奶放在鍋中煮至沸騰. h& e/ u2 e2 f) u/ L# H
3. 將蛋液倒入缸盆中. 加糖.攪拌混合. 將(2)倒入與蛋液混合均勻. 加入香草精
$ ?: g) Y' |: b9 J6 P" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將(1)加入(3)混合均勻....容器放冷水上. 冷卻/ 攪拌至稍有黏性(要一段時間哦! 可以等冷卻再攪拌)
, R9 b( }$ ^* U. `0 o# L' U: E5. 將鮮奶油打到6分發. 加入(4)中. 輕輕拌勻. 裝模. 放冰箱冷藏至凝固. 3 u3 d5 C5 y) J5 @, C$ F# I
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(原文中還加上打發鮮奶油擠花裝飾: 鮮奶油 1/3杯， 糖 1/2杯， 藍姆酒少許.混合打發， 另外 奇異果 一個 切片裝飾用) |
發表於 2008-1-8 04:43 PM
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