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上面那個乳白色的布丁) / k3 r0 |! T/ Z* o$ Z9 a ]- v( e
這是根據一本1986年出版的『蛋類食譜』做的Bavarian Cream Pudding
1 [! L, Q. C- Q因為剩兩顆蛋白. 所以又找了另一個食譜.改良做成抹茶凍(加兩大匙鮮奶油是為了調色用的)5.39.217.768 M: `, G1 n8 }/ H' P, R: }# M- d" m* W
我在網路上找到巴伐利亞布丁的英文名稱(Bavarian Cream) 和食譜. 配方還蠻類似的. 上面說. 這個Bavarian Cream 可以當布丁吃. 也可以夾在蛋糕體裡面哦!3 K1 @: K: ^6 E
* B" P) [. b& A1 \4 U' q* \5.39.217.76【巴伐利亞布丁】5.39.217.763 O5 O; }' M& V+ G
材料:
8 G. \2 A2 H2 {a 蛋黃 2個
+ Y( b* m7 q2 J) k' z, M0 d公仔箱論壇b 糖 70g
5 V) d/ S4 B+ K/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 牛奶 1杯
+ X7 ?3 _- I' R3 b1 h9 }( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 鮮奶油 2/3~1杯
# o2 q9 z$ d! X# g/ P+ n9 u9 z& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e 明膠粉(吉利丁) 1大匙 (我用6片2.6g的吉利丁片....也許4片就夠了)
( E- C: Y6 y1 M. d4 Kf 香草精 少許 ( u3 c' r6 N* f8 R
公仔箱論壇8 C% x% |& t. v- a' J9 y
我加了1/2小匙的藍姆酒
; ^! p" T( q$ N6 t, `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 P1 z" I& r+ B3 j& y' \, r$ J- ]
做法:
- m7 ?7 L1 f5 @& ` Q6 H5.39.217.761. 將吉利丁片用冷水泡軟. 或將吉力丁粉用3大匙冷水泡濕備用
( {: N [1 c% E* _7 G公仔箱論壇2. 牛奶放在鍋中煮至沸騰. tvb now,tvbnow,bttvb) g/ t8 n: _) W! A
3. 將蛋液倒入缸盆中. 加糖.攪拌混合. 將(2)倒入與蛋液混合均勻. 加入香草精4 i5 r: L6 l( `6 h! G* M, o
4. 將(1)加入(3)混合均勻....容器放冷水上. 冷卻/ 攪拌至稍有黏性(要一段時間哦! 可以等冷卻再攪拌). d( h; m; U7 e2 G' u
5. 將鮮奶油打到6分發. 加入(4)中. 輕輕拌勻. 裝模. 放冰箱冷藏至凝固. ) n6 l+ b( L* E- R6 _7 z" [. k1 t
3 w8 }' i& }4 o5.39.217.76(原文中還加上打發鮮奶油擠花裝飾: 鮮奶油 1/3杯， 糖 1/2杯， 藍姆酒少許.混合打發， 另外 奇異果 一個 切片裝飾用) |
發表於 2008-1-8 04:43 PM
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