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8 L) I- R! W: _5.39.217.76公仔箱論壇 ?& V; f+ ?7 F
上面那個乳白色的布丁)
( o# W% {/ t( U0 R3 D, c0 {這是根據一本1986年出版的『蛋類食譜』做的Bavarian Cream Puddingtvb now,tvbnow,bttvb9 y& l5 U$ t* I8 F3 n
因為剩兩顆蛋白. 所以又找了另一個食譜.改良做成抹茶凍(加兩大匙鮮奶油是為了調色用的)tvb now,tvbnow,bttvb4 w9 H6 R4 I* K! H2 h* ^! H# G
我在網路上找到巴伐利亞布丁的英文名稱(Bavarian Cream) 和食譜. 配方還蠻類似的. 上面說. 這個Bavarian Cream 可以當布丁吃. 也可以夾在蛋糕體裡面哦!tvb now,tvbnow,bttvb+ i$ ?2 G; Q% u1 j/ v
# V- s$ W: H/ s【巴伐利亞布丁】 G/ {( `$ p# d# s2 G
材料:0 e n/ E& t/ v& n ^1 n
a 蛋黃 2個公仔箱論壇5 i0 c% ^* }4 M
b 糖 70g
1 S$ z; G4 M3 h& rc 牛奶 1杯tvb now,tvbnow,bttvb0 B+ n5 F/ g9 p$ @9 ]) a) ^8 S; A
d 鮮奶油 2/3~1杯公仔箱論壇8 |$ T. G! H1 R1 G9 o
e 明膠粉(吉利丁) 1大匙 (我用6片2.6g的吉利丁片....也許4片就夠了)公仔箱論壇9 p& [/ z5 v0 S/ ?) m- b' M
f 香草精 少許
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4 m) ?$ i9 g }8 c+ z5.39.217.76我加了1/2小匙的藍姆酒5.39.217.763 @- J! F" _- n. w4 t8 l
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 w& ~: [9 J2 [+ L0 k [9 h! [% }( H
1. 將吉利丁片用冷水泡軟. 或將吉力丁粉用3大匙冷水泡濕備用
4 F, E( o9 r8 h# a4 h( [) D2. 牛奶放在鍋中煮至沸騰. - Y5 W1 j; [! {- a
3. 將蛋液倒入缸盆中. 加糖.攪拌混合. 將(2)倒入與蛋液混合均勻. 加入香草精
+ ], \' f; m% X! o% ktvb now,tvbnow,bttvb4. 將(1)加入(3)混合均勻....容器放冷水上. 冷卻/ 攪拌至稍有黏性(要一段時間哦! 可以等冷卻再攪拌)
5 P2 V1 [& |+ y5 w! {公仔箱論壇5. 將鮮奶油打到6分發. 加入(4)中. 輕輕拌勻. 裝模. 放冰箱冷藏至凝固. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s w8 Q. N5 \$ V" c9 j, l; {
8 y6 F/ Q& U5 `! ~7 z公仔箱論壇(原文中還加上打發鮮奶油擠花裝飾: 鮮奶油 1/3杯， 糖 1/2杯， 藍姆酒少許.混合打發， 另外 奇異果 一個 切片裝飾用) |
發表於 2008-1-8 04:43 PM
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