[中式食譜] 蠔油牛肉

Hiarcs

材料
+ B, D6 @( q' J& U# ?牛肉....150g
: O( p* a: C2 ?3 I& |% G. d% L2 y5.39.217.76新鮮香菇....4朵
. v# z- Z% s2 w2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片....10g公仔箱論壇$ A) J5 @$ q+ o: [' F8 O9 O
胡蘿蔔片....10g
& c' I4 u; `4 H: {$ U+ n! g9 z2 u2 i& e蔥....1根
0 u: q, ?$ ~9 M8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒....1根
! a  t7 _0 u* L: W8 E. K# q& Y: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# q: Z9 Y+ P" {/ `+ ~7 V3 D
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7 s+ x- n8 s9 N* k( h2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 @* n8 X' O7 p4 L% A  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U; [2 c% ]% n4 K8 b3 s3 i
A.玉米粉....8g　
; c% c- a5 i) D0 Gtvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打粉....1g　tvb now,tvbnow,bttvb8 ~# ]  b2 `2 w+ [
　嫩精....2g
9 B( s' z0 l1 l. N/ G5.39.217.76　米酒....2㏄
+ `$ b! h- q& X- c- r% G　醬油....8㏄5 a* H2 ^( }. t9 {0 R
　水....30㏄
# _" W: ]% D/ t" A* E5 F4 K2 J% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋液....15g
0 g1 E9 F/ n2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.雞粉....1g　
' H7 l* ?! A1 M) s0 o, g' k1 b　蠔油....15g
: c* I6 \( U2 A0 R公仔箱論壇　醬油....5g
: D0 O% M5 [( H　糖....2g
, u# ]) J, X( u' W: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水....50㏄
% e- I4 W* h; |5.39.217.76C.太白粉水....5㏄公仔箱論壇1 e" ]. _2 _5 ~- e" T2 k: ~3 f
　香油....5㏄8 Q/ ?0 y; U" T6 C) u

$ I; b' Y6 h  m公仔箱論壇作法9 d) Z) U4 }' r7 B
1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。5.39.217.76+ o& I7 K5 t9 Q* i9 |# e. j
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。
' r: {) f9 G( F7 r6 R6 b3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。
' F7 v/ P! |1 h" B/ |% n" S公仔箱論壇4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。