[中式食譜] 蠔油牛肉

Hiarcs

材料
- X# Z% Q2 w0 H* r8 t5.39.217.76牛肉....150g
) q# b/ E. j$ f  o2 C& Q4 A& V6 mtvb now,tvbnow,bttvb新鮮香菇....4朵公仔箱論壇8 T! Y: X5 j. [8 z" Q, {
薑片....10g
0 W! V& K5 p5 |- e胡蘿蔔片....10g5.39.217.76" A7 K4 m/ y# j
蔥....1根
2 R8 R6 c% Y+ l5.39.217.76辣椒....1根
5 l* p5 P; w5 B+ v; B9 i5.39.217.76- m+ R0 B/ Z* \5 l9 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d0 x  A! A0 R( B3 W$ T+ j

/ H5 {3 S. a+ Y- [. L+ j公仔箱論壇
9 X0 v$ M& h/ A7 d+ j. S  H, T調味料
$ @) G3 o+ P# E* l; \) m1 f$ ?. ~tvb now,tvbnow,bttvbA.玉米粉....8g　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H5 s; ]1 j+ ^2 k
　小蘇打粉....1g　
* c; M! [. H& v6 R5 {8 z. x+ U: e5.39.217.76　嫩精....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j0 A2 n) x. Y; x- n
　米酒....2㏄
1 H: f- ]4 g& b/ s+ btvb now,tvbnow,bttvb　醬油....8㏄
. t( P+ n( o$ F" l公仔箱論壇　水....30㏄
8 B2 b' C! U2 q. V! B$ v　蛋液....15g
' S/ D' s+ f7 C/ ~B.雞粉....1g　9 q7 X6 h2 Q  [7 Q# k  @
　蠔油....15g
- ~2 X6 S( u' C$ [! @' G　醬油....5g
( ^  m- A2 k/ w公仔箱論壇　糖....2g
$ L( b( L% b9 c& otvb now,tvbnow,bttvb　水....50㏄5.39.217.76) H2 g+ m5 b: h, c0 d' h* |
C.太白粉水....5㏄
: E0 C. s  V& }( b  m! @9 e# c' b* U5.39.217.76　香油....5㏄
9 b, V  L$ k0 g% R! J5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! N! r/ F% M! b# t) [
作法tvb now,tvbnow,bttvb% d) W) Y3 K* p4 q) J, |% ?: f
1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。
8 Y+ b8 H% ]( {' D2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y2 M/ f% u, K- C
3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。" N9 I' ~9 k7 s  P  ]% S8 ]( ]
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。