[中式食譜] 蠔油牛肉

Hiarcs

材料
& s: K% [& ~3 I) {/ V( w8 htvb now,tvbnow,bttvb牛肉....150g5.39.217.76' l0 F" o) b9 K! @3 Z$ f* Z
新鮮香菇....4朵
9 T  M0 I9 ^, x8 u/ y0 Z9 y: B  R薑片....10g5.39.217.76  H7 H6 e" m. P; \: I& u
胡蘿蔔片....10g公仔箱論壇  I! E1 j* ?' q1 V0 Z9 s# J
蔥....1根
3 J  E+ v9 r/ S8 D+ _/ e/ ~辣椒....1根
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9 x% Z8 a( r3 H, D" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w1 a6 @3 n# m7 k

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調味料
5 C; V1 [" a3 C- ], v4 @4 h6 _5.39.217.76A.玉米粉....8g　
/ Q; U9 X% l+ ]$ G1 t( a4 r　小蘇打粉....1g　
$ H6 F" Q* N, C* B$ xtvb now,tvbnow,bttvb　嫩精....2g" \+ i9 v9 a8 C6 s0 T' M" {
　米酒....2㏄
1 t& R) E. w  x8 p+ I% U　醬油....8㏄5.39.217.762 r. W/ p- I5 O( j' D4 v1 ^% x
　水....30㏄; z# m' T  u( w6 g% e- f/ M% B
　蛋液....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J9 A9 ?$ k* e- ?" V: K
B.雞粉....1g　3 R, s+ K0 g& ~; w8 s. M
　蠔油....15gtvb now,tvbnow,bttvb) J& b% D8 M8 Q; L" T
　醬油....5g
# w' N1 c( ~! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖....2g
" M" c& R& r  y　水....50㏄
- _. W& r" R: [0 [* g5.39.217.76C.太白粉水....5㏄  f3 y% \$ r6 W1 X
　香油....5㏄
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作法3 o$ n8 y5 b; Q
1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。tvb now,tvbnow,bttvb  `: U2 \8 k$ Q8 l; Q( Y
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。5.39.217.76  i! z8 h9 r, W
3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb- r2 j* _# Y9 Z$ {) O1 C( r
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。