材料
6 m/ ~% C0 ]4 F- a牛肉....150g5.39.217.76% j8 p/ E4 w# d$ q# g, s0 F1 f
新鮮香菇....4朵
$ P6 \% k/ B7 {+ c$ E6 Dtvb now,tvbnow,bttvb薑片....10g5.39.217.764 B( }) W' E+ i: C
胡蘿蔔片....10g
" h0 X/ S4 M" R( q蔥....1根4 |* J: P# z+ G( l' k
辣椒....1根
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調味料
& K0 W+ F! o: D1 Xtvb now,tvbnow,bttvbA.玉米粉....8g
; U. B& `, H9 z, g6 P& Qtvb now,tvbnow,bttvb 小蘇打粉....1g
. K- v: Q) [0 t, k6 b! _+ V5 \; Otvb now,tvbnow,bttvb 嫩精....2gtvb now,tvbnow,bttvb2 \, w, R5 r1 R# D( i
米酒....2㏄
( e; x" W4 O4 \' L: z! p 醬油....8㏄
7 ]& s$ d+ ~+ Z) ?+ N8 Jtvb now,tvbnow,bttvb 水....30㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \* ~$ }% X \8 D! a7 U
蛋液....15g1 b& l- O0 Z* b8 b9 M2 g2 Q
B.雞粉....1g 5.39.217.765 H" A( f; r' t5 Y. [6 D
蠔油....15g% g/ Q) q( d, d5 y6 \2 X, Z
醬油....5g
6 I2 l/ F! s s, Q8 E 糖....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o8 ]: x: h8 o* V( S
水....50㏄
6 x* k( X* {9 EC.太白粉水....5㏄5.39.217.760 @' N P& n; [7 M- r$ {
香油....5㏄5.39.217.76- ]7 h5 F! u0 \+ U* j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z4 Z. j9 e. E) W1 U2 ]6 I, A7 U
作法公仔箱論壇' Z8 @1 g R+ f1 ?/ {
1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。
7 q; G) v# s( H- _* z5.39.217.762.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。公仔箱論壇2 Q" H4 H4 H2 V
3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。
6 ?1 T$ d. o Z' [2 g, xtvb now,tvbnow,bttvb4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2008-1-8 04:40 PM
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