材料3 l. T: T K- A8 g8 i- t" ^$ i' s
雞翅 8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?) i, ^$ ~% O' _# \3 s# G3 Q( n
9 u6 F' z! v0 q ^5 {tvb now,tvbnow,bttvb調味料
8 ^9 n+ b" A; `7 h3 ~$ U公仔箱論壇A.鹽.... 1g
# w H! n* g# o% P1 C 雞粉.... 2g
2 k, {- H( S! H% M 糖.... 5g
" w7 f+ c1 W) [7 z( Rtvb now,tvbnow,bttvb 五香粉.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x4 U& C2 U/ M8 U# w& h" D
香蒜粉.... 2g
( ^- S |* M0 I( G& z) I# S: @1 K7 M 楜椒粉.... 3g2 s) t% M) r$ z2 S- I, ]
醬油.... 5g5.39.217.761 n( ?; y q$ ]& u
米酒.... 5㏄
4 ]1 P5 H2 [% N0 a1 btvb now,tvbnow,bttvb 蛋液.... 15g
. q: `1 E% z1 |& b3 i公仔箱論壇 太白粉.... 15g
" D ]* n" s! H& sB.低筋麵粉.... 80g/ Q2 j `& j; O2 b$ d! f( H
地瓜粉.... 100g
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作法
, r" i# p, S! m9 w0 |' s5.39.217.761.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
7 o* ?. C. ~6 T2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。/ |( g7 a! h6 A* }& Z2 O+ a
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
j9 u* |' L7 Q8 x8 g$ @" S7 W O" t" r公仔箱論壇4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T ?. u8 O9 s! G" W# O
9 E( `9 P+ ?8 q9 Mtvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站
5 @% h# X) \3 q9 r$ L一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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