材料
3 W/ O( }/ G z4 H$ Xtvb now,tvbnow,bttvb雞翅 8隻
5 R2 b: O! w& `' n公仔箱論壇
! F! ?( {7 C: V! `# q* l調味料0 R+ ]# u( w5 X* u
A.鹽.... 1g
7 u# J, Q1 h& ~- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉.... 2g公仔箱論壇! M) n& D M! Z
糖.... 5g
4 z- B, G; P: W- Q- m; y5 U公仔箱論壇 五香粉.... 1g公仔箱論壇1 a+ v9 U" {" ?0 c( @2 d9 l
香蒜粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb, F+ ^5 Y7 Z9 {2 J& t0 I$ V
楜椒粉.... 3g
6 I( s* A3 ^" ~) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油.... 5g5.39.217.763 x& {; v( L8 P
米酒.... 5㏄
; ~1 } B, e3 h6 q' G7 S% | 蛋液.... 15g5.39.217.76$ X j1 I) _2 Y( h, U
太白粉.... 15g
& x# k9 y; h. C7 f& w% T5.39.217.76B.低筋麵粉.... 80g
* [. K' L- f" i, k8 E5.39.217.76 地瓜粉.... 100g5.39.217.76! u0 ]. K7 E# x& L V
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作法- w- [2 @$ e0 Z
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
' i8 |$ Q2 r9 j6 t, Atvb now,tvbnow,bttvb2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。公仔箱論壇% w# c# ~; }/ v- h7 l, L J: e6 z. z
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。/ z! N) w' m' E! V
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
2 D: y) A: s8 {: p! p+ U( b' O$ `! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k9 s1 \2 v8 V- O% p+ t+ O0 |
炸粉補給站
5 I$ N( w- W6 y+ J9 l) \: D3 n& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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