[中式食譜] 炸雞翅

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材料
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1 }2 ]; f, ^1 J7 y2 D調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _4 I& O0 V& ]# ^
A.鹽.... 1g公仔箱論壇/ [7 z0 y$ A- {: e( D( N5 Y
　雞粉.... 2g
- d" t1 e* w& v! S1 P$ M; L: G5.39.217.76　糖.... 5g
9 p; ]8 @" C' `0 K% M! H% Q　五香粉.... 1g& D, c, Z9 U* o
　香蒜粉.... 2g公仔箱論壇, f) ~' b0 {7 ?  F# t: P+ H
　楜椒粉.... 3g
6 i( Q' c! R$ r7 h　醬油.... 5g
$ T5 Y, M/ y8 n6 E* P　米酒.... 5㏄
2 _& B1 s& ^" v1 o3 H9 B　蛋液.... 15g( t/ ~4 H& n4 @
　太白粉.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d4 H8 {( c1 w3 r
B.低筋麵粉.... 80g
8 Y& W5 B5 U  {9 A7 z! L- ]　地瓜粉.... 100g% n; I2 x0 Y" Y7 p, g0 b- `: [7 u
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作法tvb now,tvbnow,bttvb. \" d- z. j  V% S. @
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。( j+ Y9 W: H( Y$ |  J" r
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e/ t- b% a  y& {! @0 s3 Q& w
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。: @2 N  r1 d/ r; E/ Z: Z" \
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。5 S/ [7 e5 R% [% F- L
公仔箱論壇* u3 n0 b! o- v  \$ n# `
炸粉補給站
% r! X+ A4 d' ^" t5 _& g. g5 C( J3 P! Mtvb now,tvbnow,bttvb一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。