材料公仔箱論壇1 H+ J' O/ z! g9 g7 J5 K5 G% U
雞翅 8隻tvb now,tvbnow,bttvb0 V H( `! r1 z% a+ G! O2 _
5.39.217.76. q' ] w6 u& J5 z% I
調味料& V/ Z% s4 G: q. K/ s
A.鹽.... 1g
1 ?. T; F/ o" o- Y. F公仔箱論壇 雞粉.... 2g
/ ^; o ]! P- o( ?+ @8 e5 c, s公仔箱論壇 糖.... 5g3 E# V8 i% @ t# _( F
五香粉.... 1g5.39.217.761 I1 P8 f) W9 Y3 t; I
香蒜粉.... 2g公仔箱論壇; `( H- a! G. n3 V f2 I- Y- I
楜椒粉.... 3g
) m7 [& z/ Y: x0 Ntvb now,tvbnow,bttvb 醬油.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb$ d" E1 n7 H4 I
米酒.... 5㏄
( ~+ O" V0 n5 p0 f7 n! g 蛋液.... 15g+ V5 }7 u/ w% B. v, z
太白粉.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb; ?/ r0 P, }* J( [6 i! V8 o
B.低筋麵粉.... 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k3 q4 l& [, \+ M
地瓜粉.... 100gtvb now,tvbnow,bttvb- m& }$ o3 b+ N t. O' G7 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @+ e9 z2 r D( D' `
作法
0 [& C( x3 m7 C- i; R2 j/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。5.39.217.761 B* u9 W% l+ a* @& \) u# J8 r7 ^
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。公仔箱論壇+ _, O7 H B% s" {& A# S
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。公仔箱論壇* l) L* n! { J! @) S' M, d
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站' ?" K0 K; V5 A% |3 x t
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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