材料8 ^9 G$ X9 L7 X6 {- K( `
雞翅 8隻
2 K5 ~- y: E" }5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q# _ d1 ^: _8 z$ M
調味料
! j- r6 k$ L+ qtvb now,tvbnow,bttvbA.鹽.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w/ Q9 \( ]7 x2 \) I
雞粉.... 2g7 C7 W# E8 L( A) f+ [
糖.... 5g3 I3 F0 e# c2 c0 }' @& W
五香粉.... 1g1 R5 w( Q( ^/ p4 R* E
香蒜粉.... 2g
. t4 a) p- d! W3 e5.39.217.76 楜椒粉.... 3gtvb now,tvbnow,bttvb+ w k- M9 p! Y7 d
醬油.... 5g- C- [# O( I7 @9 _
米酒.... 5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b4 A$ B$ z, |' Y8 K
蛋液.... 15g
$ Y i. Y% M3 C9 ~( v公仔箱論壇 太白粉.... 15g
) x. x* U7 I& I- Y5 D. otvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉.... 80g5.39.217.76* t7 x1 ~) k' B" k, s% K
地瓜粉.... 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N, n& R3 |" G$ P
8 X5 A% ~& W5 {3 g7 r% ?$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
5 \2 ^% x( H5 E @- U' f/ d) X% x) {+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。4 H7 {/ P* ~+ z5 T# ^: e
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ p& x/ ]) v8 f- A' h- F0 q
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
0 G5 Y6 n- T& l' q. D) h9 u8 H6 H公仔箱論壇4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C0 {& _& G& Z( Q) Y
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炸粉補給站/ |9 p0 ]3 {, L& w! f3 N" H
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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