材料' a3 v% L5 O- O# C5 s
雞翅 8隻
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2 Q4 Y. ^* i$ z5 @. x, v! n6 u" e5.39.217.76調味料tvb now,tvbnow,bttvb# P0 S) z( E C: k: j
A.鹽.... 1g
- e* c' k/ d' G' n x; Y% r' e& t( H8 n 雞粉.... 2g
' O- x# N3 ~4 h9 s5 @9 M) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb+ C5 u) A6 T" E. M( o
五香粉.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb6 ^2 m! ~) A0 ~. H& h L
香蒜粉.... 2g0 Y7 T, i& i |) D) M5 C
楜椒粉.... 3g
3 X1 n5 x8 Z' N4 S6 s6 V7 N w' h 醬油.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `9 J' S# n- S1 C# w. |# _* d
米酒.... 5㏄tvb now,tvbnow,bttvb1 {+ `" \9 t. P O1 a9 s( v& }4 l* w+ @
蛋液.... 15g
+ L8 u7 X3 g! @8 `8 t, b$ o! x2 a 太白粉.... 15g
$ [8 o% U" h9 I* n" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉.... 80g5.39.217.764 a. T5 Y3 Y( s* B/ [: D5 [6 r
地瓜粉.... 100g
( Z4 H% C, k: G4 L+ L8 Btvb now,tvbnow,bttvb
' o# I! a& d3 ~+ n, K; [作法
& N/ X G9 }0 e: s/ I( _9 z公仔箱論壇1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T# ] o% b! F1 H5 ?# H
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。/ `: A; |8 C6 Q) C0 Q
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。6 E5 M" ?: V' P
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。tvb now,tvbnow,bttvb, c" f" r! G+ P6 \
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炸粉補給站
5 v4 G& j6 _. E7 k' qtvb now,tvbnow,bttvb一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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