材料
$ q3 H( \3 m2 {' k3 o2 V5.39.217.76雞翅 8隻3 z- B. B, v9 @! y+ ^& t
5.39.217.769 m' C# v- p# B! x. o& W8 ]' l) s
調味料
& C* _& o- w9 v7 i* y9 Q, ?5.39.217.76A.鹽.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D( e3 D4 Q& m- p" t) Q8 v
雞粉.... 2g5.39.217.76/ X; P/ T& Z& w
糖.... 5g5.39.217.76/ O- s( I& [2 \7 C
五香粉.... 1g
- k1 s2 _1 t( h6 ~0 W8 Utvb now,tvbnow,bttvb 香蒜粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb8 Z) ]' n, R5 V7 ^5 l
楜椒粉.... 3g
4 J2 h5 M. }9 H. L* f2 y# }3 ]tvb now,tvbnow,bttvb 醬油.... 5g
j6 {% d) j* r1 Y- B5.39.217.76 米酒.... 5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F7 g9 l4 q. A j! J
蛋液.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb4 I6 \% O* \' _; ?
太白粉.... 15g
2 S7 Q. q$ v" f公仔箱論壇B.低筋麵粉.... 80g
' {, n& H% e* t& o* C: Q: t* t6 j1 p公仔箱論壇 地瓜粉.... 100g
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' P: k, S T( E1 R5.39.217.76作法8 p4 V* U% a; U+ z. L* w, z
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
- b5 _) j I9 \% h- Q) h) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
3 R! C* m1 s9 ]4 E0 o5 Q& P5.39.217.763.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。% `! S' r5 ~/ N. I2 |. q" H
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
' o- m! R! T+ k' P7 a% ^: B( O$ b0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 T$ w" H' {* e7 ~, {8 Y- \. b5.39.217.76炸粉補給站( ^8 K" F2 E# i
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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