[中式食譜] 炸雞翅

Hiarcs

材料tvb now,tvbnow,bttvb% O/ B7 R& F. B( B
雞翅 8隻
( y' j8 Y( R- \. v5 g5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. `5 U+ o. `7 v# e( U
調味料$ t" q+ |( z% e' N$ P* j
A.鹽.... 1g  P( u& T# ^& M2 X" S
　雞粉.... 2g
- L. J1 C  ^, L1 Y( i- h) k2 A5.39.217.76　糖.... 5g( x5 Q) _$ g: F
　五香粉.... 1g
* t, e3 M+ m' l* }　香蒜粉.... 2g. {, j1 m5 @2 |  r) t
　楜椒粉.... 3g公仔箱論壇0 X0 J8 P* T$ G
　醬油.... 5g5.39.217.76& K) ?1 Q7 D6 A- y
　米酒.... 5㏄  |: A2 u* J4 f' Z8 i/ I
　蛋液.... 15g
% K% a. A2 }* x, wtvb now,tvbnow,bttvb　太白粉.... 15g
) y% @7 d, \9 ^; [1 a' F( A) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉.... 80g6 l1 u$ {! j0 A! p0 O
　地瓜粉.... 100g
9 o; m" w( Z' @* W9 L+ O) g
1 s. `, \+ N1 A9 I7 j8 X/ ^+ x作法1 d0 `) r: a. F) ^. o
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 t  ]. j) u+ a# f
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。* {/ J( u4 L  e  }* ?0 a! X; r3 F6 g
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
8 H! s& U# R+ e% U% |# p" W& p4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。% b+ \! D; r/ j/ R/ e5 U* A

6 m0 F% P7 u* u$ l6 \3 }4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站
) M3 p4 R8 R' h2 e4 b( p: @1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。