材料
( a; V i8 U! e$ `tvb now,tvbnow,bttvb雞翅 8隻
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2 H" K1 B; H- Y+ y+ i5.39.217.76調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 a9 I7 Q R& e: }
A.鹽.... 1g公仔箱論壇9 p( _/ [# i# M
雞粉.... 2g
! Y6 @" m' F/ p2 q/ d5.39.217.76 糖.... 5g' n3 z4 n* I0 i; [2 g
五香粉.... 1g
7 m7 T& Z0 I5 g0 t% z# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香蒜粉.... 2g
. {& Q$ n( w. Z5 S+ t. _5.39.217.76 楜椒粉.... 3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `8 j. Q0 H3 g
醬油.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M& N0 W: u6 Y# M
米酒.... 5㏄公仔箱論壇7 H' W' J [7 I# Q- p9 j/ _2 S
蛋液.... 15g
4 ^$ @! ~" _( `. _2 H( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 太白粉.... 15g
9 I, E; Y8 b) |; G6 S( m" T6 \B.低筋麵粉.... 80g公仔箱論壇/ M9 \" ?7 U+ Q
地瓜粉.... 100g
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作法
. V3 _1 c5 V( H) e1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。公仔箱論壇/ v' T" ]- T3 J% Y4 ^
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
3 Q$ w3 j, Q1 o4 R8 L; ?' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
; b! W/ l4 @8 B: X/ c2 z# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。& G4 p/ s& |6 I# `, y$ r7 N
1 p& O% ^$ y% Y; B" F0 c" ~4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb J& r3 f) n2 o! I( S( n
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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