材料5.39.217.76: v+ W% r! y0 x% _1 D
雞翅 8隻公仔箱論壇6 M, a7 i6 b* p: u8 I7 R6 `5 W
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ |% U" G E0 K5 E( P8 w$ |
A.鹽.... 1g
* ~5 ^- f: O& C' I公仔箱論壇 雞粉.... 2g
# L& r2 Y* ~* b* y 糖.... 5g
$ R6 K3 c+ R3 n 五香粉.... 1g
9 N( f/ ~3 E ~* ^9 F公仔箱論壇 香蒜粉.... 2g5.39.217.76' z6 s( ~. U) S% I" W
楜椒粉.... 3g; E9 _$ w+ k. Q6 G; Q2 q
醬油.... 5g
& C0 J# \( ?1 `% |% ~: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒.... 5㏄
5 J1 N, @ I/ `5.39.217.76 蛋液.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g* |% L9 D% w. O9 m) @6 D
太白粉.... 15g
3 G6 t9 F( i7 [# L公仔箱論壇B.低筋麵粉.... 80g3 x" ~- w1 ], a" H1 B. ?
地瓜粉.... 100gtvb now,tvbnow,bttvb* _0 B. {2 H6 o: P
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作法
7 t0 a9 Y# j/ ?6 t) D公仔箱論壇1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。公仔箱論壇 @* \, Z k. ^/ X) U- i
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
; E9 d# j- {* l; R) ]3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。公仔箱論壇$ t5 l V( @9 ~* D: d6 T/ z M
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。7 K- P+ C& d' @6 A% A* |6 [
5.39.217.76# F! ~. k/ h, v6 T; T' Y/ C: T( s
炸粉補給站8 Z, x2 Y1 X( \! v8 N& {8 k. A" J
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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