材料
# @) D1 b ?2 k, B$ T4 c. h" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚肉....180gtvb now,tvbnow,bttvb% T# c% [! n9 |# e$ R4 n
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調味料
% m6 e9 Y4 o) @( N5 rA.玉米粉....15gtvb now,tvbnow,bttvb) w# F$ Q# h2 M; T' b* D! t
雞粉....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K) }3 a _5 `" R+ t
胡椒粉....1g
: z5 D1 n% a+ n; C/ B: I公仔箱論壇 糖....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R L0 i O0 r% J/ y
鹽....1g公仔箱論壇' k7 H1 U; M5 ] P5 {
香油....5㏄
! Z. m; J' L/ _7 j) q( K 蛋白....15g5.39.217.765 {. X4 V# e) e$ [( U- Y
米酒....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb) c0 h. \$ c& c; N4 G1 t/ ?- ?
水....5㏄7 h5 O# s# I! k9 l7 X2 R7 P
B.脆酥粉....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H+ z6 @* {; j- J. f. q
水....110㏄
, l* V: j9 M% r0 R4 R, P/ OC.楜椒鹽....少許2 R; D+ x3 G( v9 Y3 J# [7 P. F
5.39.217.760 t' \8 _: i+ P$ u' ], F' ?4 M5 j
作法
8 f) u6 A) Y o& v: a4 T. S# Q# m1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 \' O0 k. l: r* L
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。' x" Z3 q, Y1 h9 @6 \7 Q0 C7 `% G
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。0 p( I& s6 _. U1 H7 O; E9 R
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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炸粉補給站
0 \) G Q) |' u. G5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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