材料tvb now,tvbnow,bttvb3 D9 o+ U5 @2 D- x C9 n
鯛魚肉....180g公仔箱論壇4 h8 |+ B# w' h1 J# D
! t/ v6 v+ a' p5 F1 {5.39.217.76調味料
8 H; D. \3 R, m$ yA.玉米粉....15g+ e) y0 a4 T9 z; a7 z
雞粉....2g5.39.217.76, z$ L9 K( _& O T* R2 I" {& V
胡椒粉....1g
' y3 k8 d* ^! w7 t! }5.39.217.76 糖....2g
1 {% x8 e/ F3 k$ I! ptvb now,tvbnow,bttvb 鹽....1g
- t! @5 Z9 \# f7 m8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香油....5㏄
; y% Q4 f* G3 v% s* n7 s; x公仔箱論壇 蛋白....15g
/ i" L8 R* r/ }, C1 b/ S0 x公仔箱論壇 米酒....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb8 q G& Y4 }2 X! ~( G: F
水....5㏄公仔箱論壇( R0 D2 L- R, P9 B3 F% b R4 K
B.脆酥粉....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c9 I8 i: j1 n4 P% a
水....110㏄tvb now,tvbnow,bttvb4 O& U4 P }& T* I9 }" {
C.楜椒鹽....少許
- a4 D" F! n/ c3 h4 ^: Q4 _# o4 z- [- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }2 b- Z: r; R' }9 a8 a: w& n
作法) J: @, T( A8 s: H2 e& Q# H- x
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
8 q8 f5 m* J: P- t* x+ p* k5.39.217.762.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
9 Y. Q& B5 q/ L, R7 ^' C5.39.217.763.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇2 O6 I0 f3 r/ C5 K8 X U" d
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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2 K* e/ p7 c( w: F, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站
4 G, [, N; {/ t- S" P$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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