材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q% M, G0 p$ P: Z6 d; H
鯛魚肉....180g
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調味料
, g4 k! r; X7 s8 u, Y5.39.217.76A.玉米粉....15g
% N) p# U; }1 F5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉....2g8 ?8 F7 E+ b+ m7 b; T
胡椒粉....1g2 o# b1 H' U. `! C6 `
糖....2g5.39.217.76$ B9 H" d: u8 J1 M$ Q
鹽....1g2 s; u& i2 D6 {; ~
香油....5㏄
" P2 W# j$ { {1 a- u& I. ]2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋白....15g公仔箱論壇3 V+ e8 P' _7 E- N% ^
米酒....5㏄8 t0 i' S5 \* e1 L
水....5㏄5.39.217.76' g# [3 _" i+ t" T
B.脆酥粉....100g
; t, k4 e7 l% m2 @ G( Q5 @2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....110㏄
8 @% W7 N% w( W8 w5 {" ytvb now,tvbnow,bttvbC.楜椒鹽....少許tvb now,tvbnow,bttvb/ z# v7 G! H8 X* h
0 ?7 x {9 E; z0 b0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 c; H* q& k# U' Q9 Y
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。) H/ c5 R( ]0 g! W# x
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
( c0 K2 R6 w6 j% ~3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
3 o% B$ t0 ^/ X+ }+ i, D- e公仔箱論壇4.食用時搭配胡椒鹽即可。5.39.217.76" L: A8 G! F s% t
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炸粉補給站
# [0 u6 m& g7 w( U( |使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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