材料
9 C2 h3 g3 z" X1 n& \7 S, q5.39.217.76鯛魚肉....180g
3 v% R0 X1 b5 O3 t% w2 p& S5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z, m/ B2 m, B- h( o
調味料公仔箱論壇) m, a$ \! P7 ^
A.玉米粉....15gtvb now,tvbnow,bttvb, q6 A: w6 Q' t8 N4 N2 d
雞粉....2g5.39.217.769 _8 r9 F% }( [
胡椒粉....1gtvb now,tvbnow,bttvb7 u+ o7 o* \% {8 W
糖....2gtvb now,tvbnow,bttvb; s/ d3 U6 f% a+ V9 Q5 K3 |
鹽....1gtvb now,tvbnow,bttvb5 ~; ?0 f& J+ X) P# i
香油....5㏄
* t T" z% M* C1 c# O, Q' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋白....15g5.39.217.765 D: o( ]' [, ?* A" ^( N
米酒....5㏄
4 k" c( E# w% K 水....5㏄5.39.217.76. _0 T: j4 i6 @6 q0 c
B.脆酥粉....100g
0 E( T/ S# V- n4 x; Z5.39.217.76 水....110㏄
& z7 G7 J# R" \8 \2 F公仔箱論壇C.楜椒鹽....少許& h+ v0 _! B! `0 g, e
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作法公仔箱論壇1 {5 s! ~# E* Z# B" K- e" I+ W
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
2 p( T2 \; M2 W% z+ P, ^2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。tvb now,tvbnow,bttvb9 J' I# G1 l. A+ C. j/ N8 U7 g' `
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J) G6 a! h/ a/ e2 F, u
4.食用時搭配胡椒鹽即可。公仔箱論壇1 p5 o6 q. J, U- F' @
1 e8 r# E# j+ y5.39.217.76炸粉補給站
2 c$ M( k2 V9 [: R6 F1 [% F5.39.217.76使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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