[中式食譜] 炸魚柳片

Hiarcs

材料
+ T; @; u, ~, Y9 F( P# ^6 U0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚肉....180g  J$ \- N! n" ~6 h

! I9 z0 T; x  S) ]' Z! g) Etvb now,tvbnow,bttvb調味料
9 h- n- _3 Q: t  IA.玉米粉....15g
9 ^+ a8 F% h( f1 t0 u% y　雞粉....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z1 p7 \$ v) O  s
　胡椒粉....1g公仔箱論壇  ~/ `3 ?- r7 T# p
　糖....2g
' q8 l5 B' n: D# z* m8 N: ^# p　鹽....1g
0 ~; u+ Z' x: n% X1 h3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香油....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb1 A2 M4 S5 Y. h( j* o* o
　蛋白....15g5.39.217.76" w0 x, J0 ?: B
　米酒....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb' c" K& W& w9 h4 g: A' ^
　水....5㏄
% `0 |6 t5 t- P  f4 v- bB.脆酥粉....100g
; Z) J7 |4 ]+ J! i7 ^  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水....110㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i$ Z/ y% J- \4 _5 C8 l' v7 T
C.楜椒鹽....少許
$ b5 Z* W6 r) v2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ?0 v9 p  K4 u, [9 [: D7 Z5.39.217.76作法2 }0 ~* T; x' p) G0 x, G
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。5.39.217.76' W, ~( P/ q0 J% ?) c# m: K' g
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
# S- e. ]6 J, C) N6 {( o* gtvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
: `; F% J$ U) t$ q, M$ q5.39.217.764.食用時搭配胡椒鹽即可。! y  R, \; [! R7 B

) L) n6 J% \0 G6 c: T  s2 Q  E炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M8 m* w! k9 W' B$ m
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！