材料- ^- O8 B3 n1 E! j% x, o! N
鯛魚肉....180g
( @' _" P0 V. q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N9 |; F5 C: H( Y0 \) P
調味料
+ g7 Q# C" |! S& D. u8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.玉米粉....15g
- ~* c$ j- }# k/ N0 W7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h1 K2 [. _- j8 ?' e/ y
胡椒粉....1g5.39.217.76% P, |& C0 B2 |1 [( V4 x
糖....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a8 Z$ `6 a+ C" `. `" r2 r
鹽....1g8 u; m; R$ k; C: k7 B/ g; N5 q" }
香油....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k( n8 m- u1 w: k! O1 \4 g! ?
蛋白....15g/ y, A4 {# I2 K6 ^) G
米酒....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \! ^4 p" D4 n6 u# X
水....5㏄5.39.217.76& {6 D! n" C& M+ \
B.脆酥粉....100g
& n* a1 M4 ~; F. `tvb now,tvbnow,bttvb 水....110㏄
2 w) M: ^ D' I; t$ \9 A2 Q1 A/ {tvb now,tvbnow,bttvbC.楜椒鹽....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R/ ?2 o& }/ A. G! _/ w# _! e
& O* r" g9 Q) z/ _9 n作法
3 S& P/ c. @9 f% z' x3 h' l& k0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。5.39.217.767 q6 v9 U9 y# d' z' G# g
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _4 P& P& c2 J! Z
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。1 P' s2 `# v! ^; m
4.食用時搭配胡椒鹽即可。公仔箱論壇& A& L- h( V y- K
. T$ }$ R X7 n0 i/ c炸粉補給站
5 O1 g, M/ O3 @$ G# v" B使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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