[中式食譜] 葱油鸡

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葱油鸡" A8 f* M5 S1 B

) m! j  u, _  Y) x- A7 {2 K原料/调料：鸡 1只(约2斤)、葱丝 1/2杯、姜丝 1/2杯、胡椒粉少许、油 4大匙tvb now,tvbnow,bttvb; Z9 W7 X2 T  {5 C( Q- C# N

. P& B8 j! Z: S7 r* P# V9 ktvb now,tvbnow,bttvb    调味料Ａ：盐 1大匙、米酒 2大匙、味精 少许、葱 5段、姜片 5片) d6 W# c( C) k+ q  I: x+ y
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    调味料Ｂ：太白粉 1/2大匙、水 1大匙4 y5 u% @  F) _4 s$ `4 X8 R% b3 u9 ~5 S

$ @+ u: H3 S, \" H. X& C8 w公仔箱論壇    制作流程：0 T4 x( J( k0 l% G  l
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    (1)先把鸡处理干净，擦干水份，用调味料Ａ均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20～25分钟。
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    (2)鸡熟后取出切块排盘，再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。公仔箱論壇+ e/ M  A/ w: _2 v: L; I) }. `4 f) v

& R7 q/ S/ U; n公仔箱論壇    (3)起油锅将4大匙油烧热，淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调味料Ｂ芶芡，将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了。