广州文昌鸡
- c0 ?% u, u( n5 I: L公仔箱論壇; k8 p/ o/ \9 d
【原料】
9 B/ ]* z8 ` P4 |2 f( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [( H9 i J1 \6 ^5 z& J* X
肥嫩鸡1250克，熟瘦火腿65克，鸡肝250克，郊菜300克，精盐5克，香油、料酒、味精各1克，湿淀粉15克，芡汤25克，淡二汤2000克，熟猪油75克，高汤225克。
V1 b4 z) p* n) ^ o, V2 |% u& |' g8 @0 W+ Q* } z
【制作过程】1 {, _& \/ w+ {
tvb now,tvbnow,bttvb9 e0 r3 u1 j1 r4 r; A7 y3 p: K& Q
整鸡小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片； 鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片； 鸡肉、火腿、鸡肝片间隔开在蝶上砌成鱼鳞形， 连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形，小火蒸熟后取出滗去水；放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉中火勾芡，加香油。
. N9 H2 z9 P, ]7 s" Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 }& B y ?: G
【特点】
$ H) o! o% c' stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e# a0 E Z. [$ {4 B
著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮 |
發表於 2008-1-8 04:35 PM
| 