[中式食譜] 荷包牡丹虾

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【原料】
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鲜大虾10只，冬笋15克，黄瓜皮15克，鸡蛋3个。0 }; J4 l' p% `0 Q% Q3 j
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【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb' W6 h: m" _, d" |$ H0 W8 J% _

4 p! H, m# ^- I2 t0 Btvb now,tvbnow,bttvb1、大虾去头尾洗净切段，冬笋，虾尾部切末，虾肉末，笋末加调料炒熟。 % T6 l; `" T5 ~) [' m9 e

* F5 A/ n% o  Q4 {2 @3 _% E2、虾脑焯水后沥干切末，黄瓜皮切菱形片。
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: z8 K, o% @3 ^+ ]3、鸡蛋摊成10个圆蛋皮，放入虾馅，捏成荷包状，粘上黄瓜皮，虾脑后蒸1 分钟。 + _  T8 _1 z- e& f1 k

9 N! W8 G  d- T4、虾段炸5分钟后装盘，四周摆好荷包，用上汤100克烧开后，加盐，味精，料酒，胡椒粉和白糖勾芡，浇在荷包上及成。