葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，它们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门学问。 tvb now,tvbnow,bttvb' @: r5 ~" w% D+ D: k
肉食重点多放椒
; q/ D/ L! s, R. Q6 ktvb now,tvbnow,bttvb 烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能去毒。
* {6 A! O3 K; H0 x 鱼类重点多放姜 : o, l" o6 H8 n; Q
鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。
& Z) D1 d' i. e. c- e1 l公仔箱論壇 贝类重点多放葱 8 N( n2 F2 b% s
大葱不仅能缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放大葱，避免过敏反应。 5.39.217.76* Z. t4 @. v7 `0 t" Q3 s/ E' E
禽肉重点多放蒜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u+ J* u% {( ^' f8 u& v% j: _6 `
蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。 | 
發表於 2008-10-10 10:05 PM
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