[健康資訊] 科学选择月饼方法

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“小饼如嚼月中有酥和饴”，诗人苏东坡形象地描述了中秋节吃月饼的意境。月饼是一种美食，更是一种文化。眼下离中秋还有十几天,市场上的月饼已品种繁多。科学地选择月饼，就是给月饼添加上了健康的内涵。    ■岁岁月饼有不同
/ J0 g& q4 W$ K, V4 y( d* O: K4 z6 |9 Ztvb now,tvbnow,bttvb    传统的月饼有京式、苏式、广式、湖式、宁式、川式、滇式、台式、港式等，传统馅料有豆沙、百果、五仁、枣泥、芝麻、桂圆、冰糖、苔条、鸡丝、火腿、蛋黄、腊肉、香肠、鲜肉、甜肉等数十种，各有风味，任人选用。
( R) [; ~! K. @  o6 |; b4 r9 x公仔箱論壇    现代月饼新品不断增多，果蔬月饼、茶叶月饼、椰奶月饼、越菊月饼、巧克力月饼、木糖醇月饼、宫廷月饼、燕窝月饼、鲍鱼月饼、药膳月饼、海米月饼、鸭丝月饼、迷你月饼等；令人愉悦的音乐月饼；专为儿童制的猪仔饼、狮子饼等。还有令青年人喜欢的冰皮月饼和雪糕月饼等。真是“年年中秋明月夜，岁岁月饼有不同”。
/ C7 c8 I! [" {& g! v4 V$ Mtvb now,tvbnow,bttvb    ■选购月饼有须知tvb now,tvbnow,bttvb# r% [- y9 _5 G( l2 S  H
    月饼表面出现塌斜、坍塌、露酥、凹缩、跑糖、青墙（未烤透，腰部呈青色）、拔腰（烘烤过度，腰部凸出），包装袋内有水蒸气凝结，需慎重购买。公仔箱論壇: E2 ~0 a5 q# T( y; w. L
    凡有色泽不正、暗淡发污、焦煳黑渣、霉变菌斑者，且勿购买。5.39.217.767 x3 b/ r$ t$ R4 p
    国标要求：无夹生、无异味、馅料拌和均匀、饼皮厚薄5.39.217.761 C5 {7 k3 M7 m) {: D: ^& M
    均匀、无可见杂质。不得使用回收馅料。
0 t9 Z' K. P3 t$ l$ B  I  N) }    预包装月饼应标明月饼名称、配料清单、净含量、生产日期、保质期。. x0 K) C! q! l, g  n6 f8 ]9 r% s
    为避免过度包装，国标规定：包装成本不超过月饼出厂价的25%。
( i- L/ @1 U/ x. @+ E3 U) I& utvb now,tvbnow,bttvb    ■不同月饼吃法不同公仔箱論壇& C' _4 X- @  {9 X( ~) A0 N4 |6 r. v- U
    月饼不宜久存，以免油脂氧化，馅料腐败变质，应详细阅读生产日期和保质期及储存方法，打开盒子没吃完的月饼，最好用保鲜袋装好，放入冰箱保存，仍须尽快吃完。
3 H* z, ~4 y- k7 ^- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    冰皮月饼和雪糕月饼需冷冻保存，因为月饼的制作过程用250℃—300℃高温烘焙25分钟，而冰皮、雪糕月饼没有这道工序，因之有较高的染菌风险。5.39.217.76& ~! ?8 z8 c8 F+ H9 |7 r
    月饼含有较高的糖分（含22%—45%）及脂肪（含12-40），不能多吃，一般人吃一个足矣，吃多了引起胃部胀满，消化障碍。冰皮和雪糕月饼更不宜贪吃，以免引起腹痛、呕吐或腹泻。
9 v( R8 e1 L) i! C' u; G  ftvb now,tvbnow,bttvb    ■特殊人群应少吃月饼: G- J4 }" R5 o" h6 X& v# J0 H
    糖尿病人少吃或不吃月饼，以免血糖升高，病情加重。. E4 q# ]7 H# N0 x0 ]8 C
    高血压、高血脂、冠心病患者浅尝即止，以免增加血黏度，引发不测。如果吃低脂无糖月饼，也少吃为宜。
0 u0 ]) n7 M$ t4 S$ h1 h    患有胆结石的人，不宜吃月饼，因月饼的脂肪含量高，易引起疾病发作。tvb now,tvbnow,bttvb1 P3 C+ k: N* g% _1 l
    老年人群患慢性病的人较多，消化能力较差，应少吃月饼。
' Y# a4 N1 Z0 E) U! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    胃炎或十二指肠溃疡病人不吃或少吃月饼，因月饼促进胃液分泌，对溃疡愈合不利。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v+ y3 T7 U. x
    婴幼儿消化系统发育不够健全，对高糖高脂难以消化，不宜吃月饼。tvb now,tvbnow,bttvb1 m/ l& ^2 m- c' F2 @4 T
    体重超标者少吃或不吃高糖、高脂的月饼，以免增肥。