[健康資訊] 科学选择月饼方法

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“小饼如嚼月中有酥和饴”，诗人苏东坡形象地描述了中秋节吃月饼的意境。月饼是一种美食，更是一种文化。眼下离中秋还有十几天,市场上的月饼已品种繁多。科学地选择月饼，就是给月饼添加上了健康的内涵。    ■岁岁月饼有不同1 X1 q. ^6 ^5 J0 ^6 X+ q" K
    传统的月饼有京式、苏式、广式、湖式、宁式、川式、滇式、台式、港式等，传统馅料有豆沙、百果、五仁、枣泥、芝麻、桂圆、冰糖、苔条、鸡丝、火腿、蛋黄、腊肉、香肠、鲜肉、甜肉等数十种，各有风味，任人选用。5.39.217.76+ D* i% a1 X5 d, Z  g
    现代月饼新品不断增多，果蔬月饼、茶叶月饼、椰奶月饼、越菊月饼、巧克力月饼、木糖醇月饼、宫廷月饼、燕窝月饼、鲍鱼月饼、药膳月饼、海米月饼、鸭丝月饼、迷你月饼等；令人愉悦的音乐月饼；专为儿童制的猪仔饼、狮子饼等。还有令青年人喜欢的冰皮月饼和雪糕月饼等。真是“年年中秋明月夜，岁岁月饼有不同”。
2 N; p; \1 {5 I) s; H    ■选购月饼有须知
1 c2 P- d, x* L. ^$ B    月饼表面出现塌斜、坍塌、露酥、凹缩、跑糖、青墙（未烤透，腰部呈青色）、拔腰（烘烤过度，腰部凸出），包装袋内有水蒸气凝结，需慎重购买。tvb now,tvbnow,bttvb  \3 G4 }# P+ h% r
    凡有色泽不正、暗淡发污、焦煳黑渣、霉变菌斑者，且勿购买。
" U) x+ g$ s5 ?& H; m1 M# f1 X9 P; k    国标要求：无夹生、无异味、馅料拌和均匀、饼皮厚薄
& C8 ?  C: T0 X5 q; I9 ^# y8 D  J$ {    均匀、无可见杂质。不得使用回收馅料。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?5 r0 f& _" Q
    预包装月饼应标明月饼名称、配料清单、净含量、生产日期、保质期。
) v/ v; b3 x' O    为避免过度包装，国标规定：包装成本不超过月饼出厂价的25%。
" G* P' ?. Q6 ]) Q2 D6 k2 L    ■不同月饼吃法不同公仔箱論壇7 K6 v4 b! b9 ~, X' y
    月饼不宜久存，以免油脂氧化，馅料腐败变质，应详细阅读生产日期和保质期及储存方法，打开盒子没吃完的月饼，最好用保鲜袋装好，放入冰箱保存，仍须尽快吃完。
" U' f) o- ]7 R: P4 i9 i    冰皮月饼和雪糕月饼需冷冻保存，因为月饼的制作过程用250℃—300℃高温烘焙25分钟，而冰皮、雪糕月饼没有这道工序，因之有较高的染菌风险。公仔箱論壇& C: [5 l. l* ?4 d# ~
    月饼含有较高的糖分（含22%—45%）及脂肪（含12-40），不能多吃，一般人吃一个足矣，吃多了引起胃部胀满，消化障碍。冰皮和雪糕月饼更不宜贪吃，以免引起腹痛、呕吐或腹泻。
- S; u. ?0 t6 |. t" n" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    ■特殊人群应少吃月饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J0 u; i* j! K# [% s
    糖尿病人少吃或不吃月饼，以免血糖升高，病情加重。
/ }: q0 o: X% g    高血压、高血脂、冠心病患者浅尝即止，以免增加血黏度，引发不测。如果吃低脂无糖月饼，也少吃为宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^' F; O4 n8 z
    患有胆结石的人，不宜吃月饼，因月饼的脂肪含量高，易引起疾病发作。公仔箱論壇  s( q( w- L) R4 W$ T
    老年人群患慢性病的人较多，消化能力较差，应少吃月饼。
. S9 a. I3 O5 O4 Q2 m+ u7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    胃炎或十二指肠溃疡病人不吃或少吃月饼，因月饼促进胃液分泌，对溃疡愈合不利。3 M, E6 `/ v: g0 M4 }. K6 `0 O( x
    婴幼儿消化系统发育不够健全，对高糖高脂难以消化，不宜吃月饼。
. l( W  R- |$ D8 u8 Q" }0 z% |- Atvb now,tvbnow,bttvb    体重超标者少吃或不吃高糖、高脂的月饼，以免增肥。