『 低胰島素減肥法』這個名詞最近在台灣『減肥圈』內大大的盛行，不僅在報章雜誌、網路、廣播、電視上曝光次數大增，書店裡也已經見到專書出版上架，對於圈內人的你不可不知ㄚ。 公仔箱論壇4 u" E) D2 w0 r p" e7 w
) l' R) v3 k% o6 ?& S這套理論最初乃根據糖尿病的治療與預防概念加以延伸而來，原理是正常的人體攝取了使血糖升高的食物之後，胰島素的分泌會自然而然地隨之加速，好讓血糖進入細胞轉換成能量為身體利用，沒用完的能量就又會轉變成肝糖或脂肪囤積起來，所以，就成了肉眼可見的外觀改變---肥胖囉。 公仔箱論壇# N. h0 }7 [% V
# s( ]; W4 Y9 y/ [4 L* Z6 J! ltvb now,tvbnow,bttvb但由於糖尿病人的胰島素效能不佳或缺乏，吃了容易使血糖升高的食物後，可能造成體內血糖居高不下，因此，針對這一類病患攝取的食物種類將有所限制，如此一來，除了維持血糖平穩外同時可以避免胰島素過高，對於肥胖也有相當的控制效果。
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GI值就是升糖指數(GlycemicIndex)，用以評估某項食物在由人體攝取之後，刺激血糖升高的比較標準值。GI值越高，代表越會使血糖快速上升，胰島素大量分泌，也就越容易合成脂肪。GI值的高低與熱量無關，蛋白質、纖維質的含量越高，GI值就越低。 0 C" N f2 H' t( C" i* d3 z( h' V3 s
; }) N7 v# r7 K) B7 B7 ltvb now,tvbnow,bttvb◎常見食物GI值之對照表： tvb now,tvbnow,bttvb9 Y9 l7 X* q& W: c
主食類── 公仔箱論壇6 ^) e: K6 H4 n' }: o2 v- d
GI值（每100g） 熱量（每100g）
0 v' S, Z. ^( {6 U6 X" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米飯 84 356 ( b% x& w4 K5 G6 o$ D
糙米飯 56 350
/ {; |, H8 i$ I0 {0 ~( z1 G5.39.217.765.39.217.765 t/ A8 O5 |2 @$ k/ y* y
肉類──
1 O0 t+ H B4 [0 C: q; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 46 318 tvb now,tvbnow,bttvb# {- G; L+ o& a. t; G2 o& d. K
豬肉 45 263 tvb now,tvbnow,bttvb6 R" l$ Y1 I2 r
雞肉 45 200
_" c' y. l, v. E8 \& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉 45 227
" F+ L4 b g9 E8 a8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 K* B, F( a# H" U
蔬菜類── ' X+ g, G" b# ^3 |! X; o
高麗菜 26 23
4 J8 s% A9 ~2 S& L( P7 Y. s1 O青江菜 23 9
e* b' S' I& A* [( Vtvb now,tvbnow,bttvb豆芽菜 22 15 ) l4 m4 A4 W2 x6 F; `! g, ?
菠菜 15 20 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |) b% V8 |# U$ o8 K
花椰菜 25 33
; ?+ L# b1 q6 W+ |5.39.217.76
+ R1 z# ?! D% ^, d* n- B8 a◎【例】 低GI食譜 － 香菇雞肉拌飯
+ l- C# O! {9 _( p$ Q: H- ` c5.39.217.76材料：糙米飯8分滿(碗) 5.39.217.76$ I9 Y9 H+ O, R; }( z
泡水香菇3朵 1 q \9 G+ l6 ^9 f: V+ j4 K
清雞胸丁(約手掌1／2大小) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T3 L% R6 i4 ?# d- F
綠花椰(熟，1／2碗)
' _% X7 q" R5 A: t0 [9 q適量蒜粒、辣椒、胡椒 2 _1 g# I0 ~5 A( n
' A' B$ z6 |. T4 h4 }公仔箱論壇製作：
7 v0 z' ^; B/ o( ^公仔箱論壇1. 用1小匙油及蒜粒爆香，加入清雞胸丁、香菇丁及綠花椰拌炒，熟後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) g6 O7 V+ x1 Y: b: q3 w1 n" N2 Q5 t
2. 糙米飯煮熟後，拌入炒好的配料即完成。
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$ n6 @ q- }5 n1 h公仔箱論壇香菇雞肉拌飯1份 公仔箱論壇0 _" u5 m+ Y9 U9 N2 \ W
熱量約328 Kcal % R5 c/ S% y) T# I- N8 P0 X* i i+ N
蛋白質：14g－17﹪
* n) J# M) ~! s' m, [" M6 b% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪：8g－22﹪ tvb now,tvbnow,bttvb' T! _! K' ~, [# I- Z0 K, z
碳水化合物：50g－61﹪ tvb now,tvbnow,bttvb. T; j( C8 m4 A9 e
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註：糙米飯的GI值較白米飯低 + ?. ]# d) h8 }* R3 ]$ Q1 D
清雞胸也是肉類中熱量較低的 5.39.217.76: _. B2 S% t6 L& ?( O' A
蔬菜部分可依個人喜好而作種類選擇 |
發表於 2008-9-26 01:08 PM
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