『 低胰島素減肥法』這個名詞最近在台灣『減肥圈』內大大的盛行，不僅在報章雜誌、網路、廣播、電視上曝光次數大增，書店裡也已經見到專書出版上架，對於圈內人的你不可不知ㄚ。
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這套理論最初乃根據糖尿病的治療與預防概念加以延伸而來，原理是正常的人體攝取了使血糖升高的食物之後，胰島素的分泌會自然而然地隨之加速，好讓血糖進入細胞轉換成能量為身體利用，沒用完的能量就又會轉變成肝糖或脂肪囤積起來，所以，就成了肉眼可見的外觀改變---肥胖囉。 9 S' d* u9 _+ y
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但由於糖尿病人的胰島素效能不佳或缺乏，吃了容易使血糖升高的食物後，可能造成體內血糖居高不下，因此，針對這一類病患攝取的食物種類將有所限制，如此一來，除了維持血糖平穩外同時可以避免胰島素過高，對於肥胖也有相當的控制效果。
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- |2 d& u- s9 G' o- J N. {' f( }GI值就是升糖指數(GlycemicIndex)，用以評估某項食物在由人體攝取之後，刺激血糖升高的比較標準值。GI值越高，代表越會使血糖快速上升，胰島素大量分泌，也就越容易合成脂肪。GI值的高低與熱量無關，蛋白質、纖維質的含量越高，GI值就越低。 公仔箱論壇$ K5 @+ d' B9 R3 K6 P
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◎常見食物GI值之對照表： + Y; J# R/ `; e- Q1 q8 i% b
主食類── TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y) O9 X+ g7 d% H' e3 N+ ]
GI值（每100g） 熱量（每100g）
' _9 C3 t$ l( s& b7 D3 u5.39.217.76白米飯 84 356 tvb now,tvbnow,bttvb& C. j) L1 g* p* i! w! ~# v* _1 U
糙米飯 56 350 tvb now,tvbnow,bttvb- G9 D# l; }- A( W) Z
- U# N7 o, e* [8 i- O( j. J8 t# }肉類──
" F! [8 V' L0 X5 V1 R2 t5 H6 n公仔箱論壇牛肉 46 318
6 U }0 y; r0 v5 u2 D豬肉 45 263 公仔箱論壇* G# ]7 ?' b: D0 n) n
雞肉 45 200
: z1 y4 A6 t$ }' _6 @* A7 E7 J1 Otvb now,tvbnow,bttvb羊肉 45 227
$ P" e& g( C! G2 t- h7 Utvb now,tvbnow,bttvb3 s s8 p- l9 [( D. j/ I
蔬菜類── 0 I* s3 ^2 v, m4 N! L" y
高麗菜 26 23 公仔箱論壇" A# M( o; w9 X! ^8 F& T! x9 U
青江菜 23 9
$ U4 @+ B/ [* A; _- G1 g5.39.217.76豆芽菜 22 15
- f7 K/ _/ I: i. I菠菜 15 20
0 i4 g/ U2 O. p3 I2 N5 |5 ~花椰菜 25 33
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( x6 W$ U- `2 x1 U+ k+ Y9 Ktvb now,tvbnow,bttvb◎【例】 低GI食譜 － 香菇雞肉拌飯
7 O% i/ M# W0 O9 q* Btvb now,tvbnow,bttvb材料：糙米飯8分滿(碗)
8 ]! n- w/ K8 H' u! T% O" _2 Q公仔箱論壇泡水香菇3朵
0 M- c+ `+ ~- c0 q+ x$ Ztvb now,tvbnow,bttvb清雞胸丁(約手掌1／2大小) 7 H, \' [# i9 J( o
綠花椰(熟，1／2碗)
) T3 ~, S' O1 y6 d: L適量蒜粒、辣椒、胡椒 5.39.217.76- Y3 p) Z1 o' f- {
8 v2 `1 J+ ^$ s/ O5 s5.39.217.76製作：
# F1 V4 x$ D+ q( T1 B1 ]1. 用1小匙油及蒜粒爆香，加入清雞胸丁、香菇丁及綠花椰拌炒，熟後備用。
$ I( Z; L1 F1 l4 O7 }7 {2. 糙米飯煮熟後，拌入炒好的配料即完成。
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香菇雞肉拌飯1份 tvb now,tvbnow,bttvb; `, q3 ], w8 X% P
熱量約328 Kcal tvb now,tvbnow,bttvb8 R0 Q% K3 T7 P: ]+ o1 `# N6 c$ A
蛋白質：14g－17﹪
8 P, a6 }0 F0 P; P脂肪：8g－22﹪
% P0 R1 t' @" j2 _- ]/ g# k0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳水化合物：50g－61﹪ . V# D! m; n2 R6 r. D# M
! _6 y9 B, i% ^) Ztvb now,tvbnow,bttvb註：糙米飯的GI值較白米飯低 l3 o: f' o/ H
清雞胸也是肉類中熱量較低的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U1 W% R- |, z( j1 C0 w' k
蔬菜部分可依個人喜好而作種類選擇 |
發表於 2008-9-26 01:08 PM
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