1.魚0 I! ?. q- J" [8 N+ g/ N
全世界住在海邊的人都比較快樂，不只是因為大海讓人神清氣爽，還因為他們把魚當作主食，無論是芬蘭、英國、美國的研究都發現相同的結果。哈佛大學的研究報告指出，魚油中的Omega-3脂肪酸，與常用的抗憂鬱藥如碳酸鋰有類似作用，即阻斷神經傳導路徑，增加血清素的分泌量。國內目前也在進行魚油對精神疾病療效的研究。台北醫學院副教授黃士懿表示，這項研究將解開精神病患者在消化脂肪酸的酵素上，是否有生理的先天缺陷。
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2香蕉) x. C; }( l! F- _8 [
香蕉含有一種稱為生物鹼（alkaloid）的物質，生物鹼可以振奮精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和維生素B6的超級來源，這些都可以幫助大腦製造血清素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N4 m2 e+ C% z: ^$ \8 a, }
% X i% |* M) q0 A7 r3葡萄柚
6 j, C! o# G, |4 H+ S葡萄柚有強烈的香味，可以淨化繁雜思緒、也可以醒神，芳療師傑佛瑞說。葡萄柚裡高量的維生素C不僅可以維持紅血球的濃度，使身體有抵抗力，而且維生素C也可以抗壓。最重要的是，在製造多巴胺、正腎上腺素時，維生素C是重要成分之一。一項有趣的研究發現，吃維生素C，可以平均提高學童智力測驗5分。
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4全麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb5 N( E, F9 y& s% O; W; h. j& @
碳水化合物可以幫助血清素增加，麻省理工學院的茱蒂絲．渥特曼博士就說：「有些人把麵食、點心這類食物當作一種可以吃的抗憂鬱劑。」但吃複合性的碳水化合物，如全麥麵包、蘇打餅乾，雖然效果慢一點，更合乎健康原則。更令人欣喜的是，近來發現微量礦物質硒能提振情緒，全穀類也富含硒。而且別忘了全麥麵包的嚼勁、口感，也是為它得分的因素之一。5.39.217.76$ a: Z# W$ |7 l' ?2 Z- B4 w
% u; e2 f5 `( J1 b5菠菜
$ e2 Q3 I" F! T3 ?5.39.217.76卡通中大力水手吃了菠菜後會力大無窮，但你可知道吃了菠菜也會心情大好？醫學文獻一致指出，缺乏葉酸會導致精神疾病，包括憂鬱症及早發性的失智等。麥克吉爾大學的研究發現，那些被控制無法攝取足夠葉酸的人，在5個月後，都出現無法入睡、健忘、焦慮等症狀，研究人員推論，缺乏葉酸，會導致腦中的血清素減少，導致憂鬱症。什麼是富含葉酸的食物？菠菜最多，幾乎所有的綠色蔬菜、水果也都有。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G* t! a5 e( q# y: h
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6櫻桃
# D+ g; D$ b3 I9 A0 M鮮豔欲滴的櫻桃可以讓你放鬆心情。下次你經痛時，可以試試櫻桃，雖然櫻桃在台灣並不便宜，但研究人員說，櫻桃和阿斯匹靈一樣有效。美國密西根大學的研究發現，櫻桃中有一種叫做花青素（anthocyanin）的物質，可以降低發炎，密大的科學家們認為，吃20粒櫻桃比吃阿斯匹靈有效。# O, o9 e6 U; P3 R' d% \% `
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7大蒜公仔箱論壇9 u7 k" U, h5 p
大蒜雖然會帶來不好的口氣，卻會帶來好心情。德國一項針對大蒜對膽固醇的功效研究，從病人回答的問卷發現，他們吃了大蒜製劑之後，感覺比較不疲倦、不焦慮、不容易發怒，研究人員萬萬沒想到，大蒜竟有這種特別的「副作用」。( l' b, q9 f# n2 E5 h+ O0 K' S
! W- U' o+ ~4 o8 P9 w8 \: h. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8南瓜
0 t' I4 g, }1 y. B$ _tvb now,tvbnow,bttvb南瓜之所以和好心情有關，是因為它們富含維生素B6和鐵，這兩種營養素都能幫助身體所儲存的血糖，轉變成葡萄糖，葡萄糖正是腦部唯一的sorry料。南瓜派也被認為是菜單上「最聰明」的甜點。因為每吃一口南瓜派，就會同時攝取3種類胡蘿蔔素，這對預防心臟病、抗老化都十分有用。以我們善烹煮的民族而言，南瓜既可中式調理，也可吃西式的南瓜湯、南瓜派，可好好運用。/ U( N7 b0 n0 h: S: U5 ?0 j
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9低脂牛奶! j0 @3 K: H0 \' {7 E/ |
看來媽媽老是說「多喝牛奶」是對的。紐約的西奈山醫藥中心研究發現，讓有經前症候群的婦女，吃了1000毫克的鈣片3個月之後，四分之三的人都比較不緊張、暴躁或焦慮。日常生活中，鈣的最佳來源是牛奶、優格和起司。幸運的是，低脂或脫脂的牛奶擁有最多的鈣。
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, x0 j* ^9 R8 D- g% {) ?4 c' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10雞肉
% F8 ?5 I5 g. F' t英國心理學家班頓和庫克給受試者吃了100微克的硒之後，受試者普遍反應覺得精神很好、更為協調。美國農業部也發表過類似的報告。硒的豐富來源有雞肉、海鮮、全穀類等。公仔箱論壇- f6 d( _, V: Q
; R! u( x, g. s% e7 I. b0 y6 K: d5.39.217.76憂鬱星期一的快樂菜單tvb now,tvbnow,bttvb% `! m I5 B1 L
5 x- d: Q" n! ]* atvb now,tvbnow,bttvb這份菜單的重點是避免高碳水化合物和高油、高蛋白質混合一起，以避免抑制血清促進素的功效，你不妨試試看有沒有效。公仔箱論壇/ _3 S1 R H0 m. K$ S2 e; n- k
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早餐
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) y, c4 \8 f7 M9 c7 @* s$ T5.39.217.76a..一杯水
* \9 c) Y8 q5 A# Z5.39.217.76b..一碗綜合穀片、低脂牛奶
% M: S7 p! H( ~' ` u8 otvb now,tvbnow,bttvbc..全麥吐司塗上果醬
) }2 U2 ?7 V( |3 S# e3 H( H1 D. K9 cd..葡萄柚8 U# H+ C9 X6 `& s" m' Q
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午餐6 G: I' f* s: z2 D4 R9 |) T
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a..全麥雞肉三明治公仔箱論壇/ [% C0 Z$ j# R, t
b..蘋果
+ w# x* K1 Q5 i: Vc..低脂牛奶
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點心
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a..香蕉鬆餅（bananamuffin)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W! U0 X# s- g' d
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晚餐
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' A) r+ g3 i" v: N7 @8 I% q! c# A& Fa..南瓜雜糧飯
& n2 G; M K# ^: u) J r2 U5.39.217.76b..燙菠菜
1 L4 M# }9 S' f, Vc..烤秋刀魚
; C( C; ]9 q* k" s' O2 @d..蒜味蜆仔湯
6 l+ F" D* c% g2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e..櫻桃
0 ~/ A3 r$ d: n3 t# V, V t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P4 \/ F$ P5 H. @8 F& E! b: Q
好了，你擁有一份秘密的快樂菜單，但是這些食物並不能當作你每次遇到挫折時緊急掏出的錦囊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L! i; A; N8 j) E
C1 C+ V7 ^6 T4 ^% ?" T5 ~6 \5 Vtvb now,tvbnow,bttvb「食物當然不能幫你解決重大壓力，例如你即將離婚，或是一不小心把小孩關在車子裡，食物只是幫助你在一些時候，將會表現得更『正常』，而非更『焦慮』。」出版《食物可以改變你的情緒》的麻省理工學院營養博士茱蒂絲．渥特曼說。也不應該因為某一種科學發現，就猛吃或不沾某種食物。《食物與情緒》的作者電視節目「早安美國」的營養顧問伊莉莎白．蒐默就說：「均衡的飲食最能幫助你的心情，因為它們可以有足夠的活力，在非常時刻幫助你。」善用快樂食物，減少鬱卒食物，也許下次我們舉杯互祝「健康快樂」時，能更明瞭背後的生理機制與食物樂趣的深層意義。5.39.217.763 O5 d! `4 b6 Y- X
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富貴之家 ~ 豪氣之族5.39.217.76- F% y, y+ c0 y, E: _7 n" W+ k
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發表於 2008-1-21 08:46 PM
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