美國醫學期刊Neurology刊登一項研究指出，可樂、薯條等加工食物會加速大腦退化，相反含維他命的食物和魚則能延緩大腦萎縮，有助預防腦退化症。' j( Q$ o6 O/ L9 T. w" s( j3 o
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本港腦科專家認為，研究有參考價值，有助日後深入研究腦患病風險。
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, P# j% C( Z- E公仔箱論壇含維他命食物緩腦萎縮tvb now,tvbnow,bttvb4 N5 W" U# {7 P- ]: B9 ^7 K
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美國奧勒崗健康與科學大學早前分析了104名、平均87歲的健康老人與腦退化症患者的血液樣本，並在上周公布結果。結果發現，健康長者的血液中，擁有較多Omega-3不飽和脂肪酸與維他命B、C、D和E，他們在記憶力和思維測試中表現較佳，反應能力也較好。相反，腦退化症患者血液則有較多反式不飽和脂肪酸，最常見於加工食品，如蛋糕和油炸食物。( c- o; s2 n" M$ j2 A
4 o+ d% w: o% E) H" L I公仔箱論壇研究人員隨後掃描42名老人的大腦。結果顯示，血液中維他命和Omega-3不飽和脂肪酸水平
1 m3 O0 S$ ^6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高的長者大腦容量更大，相反血液中反式脂肪高多的長者大腦容量小。
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9 {; N; N7 T2 R8 D6 T- b1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指反式脂肪損心臟大腦8 I8 l8 F6 ~: T; q
# K) [: M6 x$ H& o3 _) k研究員認為，反式脂肪不僅有損心臟，亦損大腦，建議大眾可從調整飲食結構，延緩大腦萎縮，保持思維敏捷。英國腦退化症研究中心表示，數據可看到血液中的營養物質和腦退化症相關，但實際影響程度則需更深入研究，才能確定飲食是否對病症有幫助。
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1 S. i& W0 D( ~( jtvb now,tvbnow,bttvb港大內科學系腦內科教授張德輝表示，已有研究確認中風和腦損傷會增加腦退化風險，而反式不飽和脂肪酸亦會增加血管風險，造成如發炎等腦損傷。但他認為，研究如以追蹤模式進行會較準確，長者或會因本身出現病患、減少運動，或會因照顧者提供食物不健康，影響研究結果。9 V l% D- E7 q& ?" }% [
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香港營養師協會會長林思為表示，長期進食加工食物會令進食健康食物的機會減少，本港有近八成市民經常出外午餐，會增加進食加工食物風險，建議多吃蔬果平衡。 |
發表於 2012-1-4 10:35 AM
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