美國醫學期刊Neurology刊登一項研究指出，可樂、薯條等加工食物會加速大腦退化，相反含維他命的食物和魚則能延緩大腦萎縮，有助預防腦退化症。
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本港腦科專家認為，研究有參考價值，有助日後深入研究腦患病風險。6 `/ `6 t r2 \4 a0 m. Q5 B/ R2 _
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含維他命食物緩腦萎縮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b k g1 w' E
" d/ P" C8 M! Q美國奧勒崗健康與科學大學早前分析了104名、平均87歲的健康老人與腦退化症患者的血液樣本，並在上周公布結果。結果發現，健康長者的血液中，擁有較多Omega-3不飽和脂肪酸與維他命B、C、D和E，他們在記憶力和思維測試中表現較佳，反應能力也較好。相反，腦退化症患者血液則有較多反式不飽和脂肪酸，最常見於加工食品，如蛋糕和油炸食物。tvb now,tvbnow,bttvb. E4 J( A% e" ]
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研究人員隨後掃描42名老人的大腦。結果顯示，血液中維他命和Omega-3不飽和脂肪酸水平
+ q0 B3 G4 z! n' {5.39.217.76高的長者大腦容量更大，相反血液中反式脂肪高多的長者大腦容量小。公仔箱論壇/ b+ a; Q! O0 o% V$ }0 g$ q* o
' z! o0 z9 Q3 p指反式脂肪損心臟大腦4 F7 o, h2 E5 y8 K$ n" D
1 C+ P: i7 W8 S3 F公仔箱論壇研究員認為，反式脂肪不僅有損心臟，亦損大腦，建議大眾可從調整飲食結構，延緩大腦萎縮，保持思維敏捷。英國腦退化症研究中心表示，數據可看到血液中的營養物質和腦退化症相關，但實際影響程度則需更深入研究，才能確定飲食是否對病症有幫助。2 f" P6 U/ y w) y
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港大內科學系腦內科教授張德輝表示，已有研究確認中風和腦損傷會增加腦退化風險，而反式不飽和脂肪酸亦會增加血管風險，造成如發炎等腦損傷。但他認為，研究如以追蹤模式進行會較準確，長者或會因本身出現病患、減少運動，或會因照顧者提供食物不健康，影響研究結果。1 r3 z3 Q# M/ I) d
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香港營養師協會會長林思為表示，長期進食加工食物會令進食健康食物的機會減少，本港有近八成市民經常出外午餐，會增加進食加工食物風險，建議多吃蔬果平衡。 |
發表於 2012-1-4 10:35 AM
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