[中式食譜] 避風塘炒茄子

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材料：茄子300g、豆酥15g、青蔥末15g、辣椒末10g、蒜頭酥10g、豆鼓10g、脆酥粉80g 7 z3 Q% W$ S* I4 O9 h! k  v
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調味料：梅林辣椒醬油1小匙、砂糖1小匙、烹大師1小匙、胡椒粉少許 * ?4 `8 w  ~4 o% Q; P+ \' K. U

) S8 m3 j4 B% ^  Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1.將茄子洗淨、擦乾，斜切厚度約1公分。脆酥粉加入適量清水拌勻至濃稠狀。
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2.將切好的茄子放入拌好的脆酥粉中輕翻，再以中火炸至酥脆備用。 # r8 X. }7 R3 W, G2 {
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3.將豆酥放入鍋中，加少量的油炒香，再加青蔥末、辣椒末、蒜頭酥、豆鼓一起炒香。再放所有調味料，最後再放入炸茄子一起翻炒。 公仔箱論壇/ n* f; w  P; Y& z" Z) m" T& Y2 Z
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4.倒入裝飾好的盤中，即成一道可口的下酒菜。