[中式食譜] 避風塘炒茄子

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* @* l6 z7 m" m2 n" X: i9 rtvb now,tvbnow,bttvb材料：茄子300g、豆酥15g、青蔥末15g、辣椒末10g、蒜頭酥10g、豆鼓10g、脆酥粉80g
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調味料：梅林辣椒醬油1小匙、砂糖1小匙、烹大師1小匙、胡椒粉少許
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' u+ R* d6 u, W- _" |公仔箱論壇1.將茄子洗淨、擦乾，斜切厚度約1公分。脆酥粉加入適量清水拌勻至濃稠狀。
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2.將切好的茄子放入拌好的脆酥粉中輕翻，再以中火炸至酥脆備用。 公仔箱論壇' j. y. [, d; m$ u  q* s) `

3 Q& \# j* G1 |9 f' u# L3.將豆酥放入鍋中，加少量的油炒香，再加青蔥末、辣椒末、蒜頭酥、豆鼓一起炒香。再放所有調味料，最後再放入炸茄子一起翻炒。
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% x$ e+ h2 Z# \7 F  E3 c4 D8 n. z$ j* Z; X5.39.217.764.倒入裝飾好的盤中，即成一道可口的下酒菜。