[中式食譜] 避風塘炒茄子

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7 t- J1 f8 d  T- @' w5.39.217.76材料：茄子300g、豆酥15g、青蔥末15g、辣椒末10g、蒜頭酥10g、豆鼓10g、脆酥粉80g 公仔箱論壇( F, {9 P* Z/ \/ R
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調味料：梅林辣椒醬油1小匙、砂糖1小匙、烹大師1小匙、胡椒粉少許 5.39.217.76* e7 x1 B9 b" G$ O8 |- z! s

* Z% `3 ~9 c; {0 P3 Utvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76, G2 U! Y, t9 q
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1.將茄子洗淨、擦乾，斜切厚度約1公分。脆酥粉加入適量清水拌勻至濃稠狀。 公仔箱論壇" y; b, ]$ D1 j9 [9 Y

5 @  `7 [3 _. ]5 l" \. V  v& j+ j7 atvb now,tvbnow,bttvb2.將切好的茄子放入拌好的脆酥粉中輕翻，再以中火炸至酥脆備用。 公仔箱論壇: m: ^' z9 ]8 N' I- c# `) j

5 R1 \0 N$ A# l% X, W2 U- V+ h公仔箱論壇3.將豆酥放入鍋中，加少量的油炒香，再加青蔥末、辣椒末、蒜頭酥、豆鼓一起炒香。再放所有調味料，最後再放入炸茄子一起翻炒。 5.39.217.76: E  _4 I7 ~- y' @  v# W/ m
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4.倒入裝飾好的盤中，即成一道可口的下酒菜。