材料：4 A+ c! {! V3 @6 z i
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線公仔箱論壇% `) i R4 x# k/ K [
% F0 K" Y$ F1 N6 u醬料材料：
1 U! A- ?+ A9 x5 o素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
1 F$ n' t8 Q/ A/ a: [- Ytvb now,tvbnow,bttvb
. W; c5 M6 W' R" ^; N v$ q作法：
& O8 e" `" P% I5 N$ b" O" H$ b1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
! Z% {. N* f$ {1 n*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
' b+ m4 Z. j F; I5 @ f3 W4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
- {, |: J/ s' R$ U9 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。7 b7 z; ~& T8 }0 e- E7 R/ ]
*分次加入酒是為了保持酒香。
+ [3 d. z' p1 P7 p% K; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
; }, w- l. R$ {. f" ~5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。 |
發表於 2008-2-28 01:27 PM
| 