[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
  _( F5 r+ B3 v- m1 j豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i6 l% n1 d9 J  m; }" @

5 p6 s9 W% @8 d2 r# t* Xtvb now,tvbnow,bttvb醬料材料：5.39.217.76* s& ^: \2 d8 P8 p5 f( t
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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3 J  Q; L: s$ g公仔箱論壇作法：
5 S/ E8 L  O, v" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬腳燙10分鐘後過冰水。公仔箱論壇/ p4 N* F/ P6 G" }, V1 {
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q0 k# ?6 S+ Q% j, E! h) t; {
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。5 |- Y' L% E+ c  n, @: \4 |
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
. a$ w" U0 J$ \5 I& K: d*分次加入酒是為了保持酒香。
  Z% l5 d+ k4 r公仔箱論壇4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
2 g* o& |/ b, k0 Y; f5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。