[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：2 _) N- D3 x& d1 }
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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醬料材料：
/ `0 I: C; O# ^  I* I+ G1 [公仔箱論壇素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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" P' p8 V. S% E9 ?3 E公仔箱論壇作法：
, t# v7 P9 |* E3 Y, a1.豬腳燙10分鐘後過冰水。" N4 |& O) q% K
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q5.39.217.768 U9 [* x$ X+ S' a; ]# a5 {! C
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
' B9 P+ _4 Q, ], c8 I& o# P3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
1 _9 C8 L" l4 A2 Y+ f- I! J+ F' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*分次加入酒是為了保持酒香。5.39.217.767 D2 `, j% ?% {! E" R
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
7 O; V- ~: Q5 i' T# ^1 z6 U5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。