[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
- _3 y1 [: \  \$ r) `* m2 \5.39.217.76豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線- {2 E; f: s: [; Q& E
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醬料材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }. S9 V% _, W* {! i2 j$ T/ j8 k
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖; g3 u  d6 c3 V
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作法：
% b! d% e8 O& c& r公仔箱論壇1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
, m" @" y) m! {% `tvb now,tvbnow,bttvb*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q5.39.217.761 [3 D1 I! w4 |5 P! c/ Z
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。4 p' T1 Y% D/ g2 \9 s7 f. V- h0 U
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
! V& _: U: S- R$ a9 K*分次加入酒是為了保持酒香。1 U# Q' U* T4 M0 i
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。公仔箱論壇4 X* `2 X' i/ M9 h; ]* v7 s3 E
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。