[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：tvb now,tvbnow,bttvb' W1 O7 o- e/ b6 j
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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0 a- w4 y+ l, K醬料材料：9 m7 y! b* z( \' i. {8 _0 A" x
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖5.39.217.76+ i* N( J* n4 ~! e

5 x$ _( V) C- P! m+ rtvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.76- [& E- F6 n7 X: l* b* Q% X
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
4 {3 H. w2 r8 @7 N" X公仔箱論壇*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q$ e+ \% m! r" D- K) A8 m  E0 k
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。公仔箱論壇, Q3 d1 @9 C# s" z3 V: V% U
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
! m" D* K9 }! e  d! ~4 ~! i9 x公仔箱論壇*分次加入酒是為了保持酒香。
9 r7 F8 L0 C+ R4 i* `: G% p公仔箱論壇4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
/ j0 R3 w, S  Z  [! U- g2 b! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。