[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
9 [  Z, n6 K6 n8 N+ P, ^豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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" ~# R8 e, F. Q9 T' ^# u" i公仔箱論壇醬料材料：
* U0 v* J9 I5 N- x2 \2 M: y) [公仔箱論壇素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖' d7 m" i" X# n8 _

8 D7 O4 ]9 M5 J( {" ~( Ctvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s& M4 S( j) ]. f
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
* P# Y: Y/ B& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Qtvb now,tvbnow,bttvb$ Z+ D- o1 e2 N
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。2 e6 b) r1 |: q1 a3 j% B
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。公仔箱論壇" g, U0 U5 c+ G- h
*分次加入酒是為了保持酒香。+ v" T) I) R5 m* B
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
8 g5 h' Z2 u& m$ {! P8 C8 v0 Q5.39.217.765.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。