[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
/ \& u$ f9 J: I/ jtvb now,tvbnow,bttvb豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \# M0 v  i% s* Y* j4 k+ w3 Q* B

) I4 `$ q7 K+ q" Q0 s* ]! z' q醬料材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q7 H7 ~7 i+ E5 }/ a/ X6 F( O
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖" e* h, r- z1 Z0 G' P0 I
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb0 j# ~) V! F9 y! D" a) ]/ w
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
' I& E/ P( [) ^2 u% h*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
) {7 ?2 {( J. h) d2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
* r' b/ V& y; g/ a1 X' V5 d公仔箱論壇3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。/ a1 I% ~# \. P  Y: }8 ?& z
*分次加入酒是為了保持酒香。
- ]5 n; ]) q$ W2 A, y" n; h5 O4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。& q& J& |! h- E, B3 B/ U# V
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。