[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：  K9 g$ }) {$ ?' t- n
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線1 L% \7 u" u: C4 {8 E% s; D

* Z' e/ |- L. Y; ~" e5 X公仔箱論壇醬料材料：
2 [7 d0 _& ?8 Y) x" Q1 e/ t  Q* K  Qtvb now,tvbnow,bttvb素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖( A2 K1 g! w; a6 o, Z
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作法：2 N) \. L+ D+ z' |5 f" F
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。" B  X' Z# h7 D5 S) {/ Q
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q. G9 ]/ U( V" k% E* \1 v# q+ ?) ?
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。+ K: O. q, q/ I9 O: r  _. N: a
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
4 q0 P7 m6 }# r( j4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*分次加入酒是為了保持酒香。& \3 [+ f$ K( t
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。tvb now,tvbnow,bttvb% M/ e; I" b; ?
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。