[中式食譜] 素燉佛跳牆

kennylee78

材料 素鮑魚半粒、
' F+ G" I! r9 r- q" z  K6 e5.39.217.76素魚翅30克、
& b( S: m  C  t" }$ @( N! Z, ]素排骨100克、& {" y  n) d" i, C0 ?$ b
芋頭200克、
+ B2 x8 ?' X! a" V' ~. i公仔箱論壇鵪鶉蛋10粒、
# O( a' E2 C; c3 k- d, B公仔箱論壇蓮子50克、
6 F" n6 F+ e& L% D' t1 D5 |tvb now,tvbnow,bttvb菱角50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W; H& K# s6 V5 ^, V; [
鴻禧菇50克、tvb now,tvbnow,bttvb7 Z2 ?7 R/ ?6 a' Y- Q: u3 u' e/ f+ [
紅棗10粒、
, K4 q3 G9 F/ t8 t( Y- o% {- X3 Etvb now,tvbnow,bttvb素高湯粉少許、
+ f4 D( `" w4 a$ ?4 g0 n: t公仔箱論壇醬油、白胡椒粉、鹽。 6 E# e* q# C# p% T  }5 H7 C; g
作法一 芋頭去皮後，切成與排骨大小相等的小塊，素鮑魚也切相同大小，鴻禧菇去蒂後，分成小束。起油鍋，將芋頭以中溫油炸，再撈出備用 公仔箱論壇$ w2 f' T* r  T& H7 k# e6 w' ~
作法二 在鵪鶉蛋中加入1大匙醬油稍醃，約略上色後，再用紙巾將醬油吸乾，以低溫油炸，直到變成約略焦黃即可撈起備用。將菱角也過油備用。 0 [! a7 ]* y  K' V8 u2 T
作法三 煮一鍋水，將芋頭、鵪鶉蛋、菱角、素鮑魚、鴻禧菇、蓮子、紅棗、以及素排骨入鍋川燙，燙好之後，再將材料撈進燉鍋裡。 ) u5 M- ^) Y, V) l  b. p' E
作法四 將鍋子加熱，倒入1大匙醬油，讓鍋子吸收醬油的香味，再加清水、1茶匙素雞粉、少許胡椒粉及鹽煮滾後，也倒入燉鍋中。 tvb now,tvbnow,bttvb) V! U8 j: Q- i3 j0 @$ R7 b
作法五 燉鍋放進鍋中蒸約30-45分鐘。燉好之後，加入素魚翅，即可。