材料 素鮑魚半粒、5.39.217.76; E" c' G+ E' i5 L3 A& O
素魚翅30克、
* V+ |( Y7 o& e# X" w8 c公仔箱論壇素排骨100克、tvb now,tvbnow,bttvb5 ~7 [7 Y7 u% J" j1 \8 R! c0 |
芋頭200克、
$ j, v( z& H/ b2 N* q) t鵪鶉蛋10粒、# u2 t7 y; M/ ~" }3 N
蓮子50克、5.39.217.767 h' J7 W/ q" Z8 T
菱角50克、* r" Y9 n/ ]1 z/ k f2 u1 ~( X" O0 F4 P
鴻禧菇50克、tvb now,tvbnow,bttvb+ N/ y0 L" z! b8 T1 ?
紅棗10粒、
; r- ], P4 H2 [2 }tvb now,tvbnow,bttvb素高湯粉少許、 J$ `0 h: ]$ f% g- V' h( N9 N6 [
醬油、白胡椒粉、鹽。
0 O4 ^( u1 t9 k2 g' h# A. ?2 G5.39.217.76作法一 芋頭去皮後，切成與排骨大小相等的小塊，素鮑魚也切相同大小，鴻禧菇去蒂後，分成小束。起油鍋，將芋頭以中溫油炸，再撈出備用
4 t$ f o$ A( O& x- k+ `/ q2 {6 Gtvb now,tvbnow,bttvb作法二 在鵪鶉蛋中加入1大匙醬油稍醃，約略上色後，再用紙巾將醬油吸乾，以低溫油炸，直到變成約略焦黃即可撈起備用。將菱角也過油備用。 5.39.217.763 P- t# z% c: T, u6 ]
作法三 煮一鍋水，將芋頭、鵪鶉蛋、菱角、素鮑魚、鴻禧菇、蓮子、紅棗、以及素排骨入鍋川燙，燙好之後，再將材料撈進燉鍋裡。
# M4 s- f6 O% T% `5.39.217.76作法四 將鍋子加熱，倒入1大匙醬油，讓鍋子吸收醬油的香味，再加清水、1茶匙素雞粉、少許胡椒粉及鹽煮滾後，也倒入燉鍋中。
+ D4 w' d7 f m4 x# q( R- L作法五 燉鍋放進鍋中蒸約30-45分鐘。燉好之後，加入素魚翅，即可。 |
發表於 2008-2-20 10:25 PM
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